วันนี้ก็กลับมาพบกันอีกเช่นเคยและเอาเมนูอาหารมาฝากให้เพื่อน ๆ นักอ่านอีกแล้ว และในช่วงเศรษฐกิจข้าวยากหมากแพงแบบนี้ อาหารสำเร็จรูปแต่ก็สามารถไปปรุงเป็นอย่างอื่นได้และในราคาประหยัด ๆ และวันนี้ผมจะพาทุกคนเข้าครัวทำอาหารเมนูบ้าน ๆ และต้องเป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลาย ๆ คน สามารถได้รับประทานกันได้ทั้งครอบครัวหรือทานเอง นั่นก็คือ... ผัดมาม่าขี้เมาหมึกกรอบ พูดไปเยอะแล้วเริ่มหิว ...งั้นลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันครับ ส่วนผสมและวิธีทำ 1.มาม่า ไวไว ต้มยำกุ้งน้ำข้น 1 ซอง 2.หมึกกรอบ 3.ใบโหรพา 10-15 ใบ 4.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 5.กระเทียม 2-3 กลีบ 6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำเปล่า 9.เห็ด 10.ผักกาดขาว 2-3 ใบ 11.พริกมาม่า ขั้นตอน/วิธีทำ ในการทำผัดมาม่าขี้เมาหมึกกรอบ 1.นำหมึกรอบไปล้างด้วยน้ำเกลือประมาณ 3 ครั้งแล้ว นำหมึกกรอบไปหั่นเป็นชิ้น ๆ บาง ๆ เป็นแนว 2.ขั้นตอนนี้ก็นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ลวกเส้นมาม่าในน้ำเดือดแล้วเอาเส้นมาม่าไปล้างน้ำเย็น เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น และเพื่อให้ไวในการผัดขึ้น เมื่อลวกเส้นมาม่าประมาณ 1 นาทีตักขึ้นมาพักไว้ แล้วก็นำหมึกกรอบไปลวกต่อเลยครับใช้ไฟเดือด ๆ เช่นกัน 3.จากนั้นเมื่อลวกทั้งมาม่าและหมึกกรอบเสร็จ ก็นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อยนำกระเทียมที่ทุบใส่ลงกระทะ 4.เมื่อผัดให้กระเทียมหอมแล้วก็ตอกไข่ไก่ 1 ฟองคนให้ไข่แตก ใส่ผักกาดขาวและเห็ดลงไป 5.แล้วก็ตามด้วยหมึกกรอบแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมลงไป จากนั้นก็คนให้ทั่วถึงแล้วก็ใส่ใบโหรพาลงไป พอสุกก็ปิดไฟได้เลยครับ 6.พร้อมเสิร์ฟและรับประทานได้แล้วครับ และปรุงเพิ่มเติมอาจจะใส่พริกมาม่าเพื่อเพิ่มรสแซ่บ ๆ ก็ได้นะครับ สำหรับวันนี้นำเอาเมนูง่าย ๆ แล้วยังสามารถทานได้ทั้งครอบครัว อย่างไรนั้นเพื่อน ๆ นักอ่านอยากจะทำ ก็ไปตลาดซื้อวัตถุดิบมาทำตามกับผมกันได้เลยนะครับกับเมนูมาม่าขี้เมาหมึกกรอบนี้ วันนี้ต้องขอตัวไปก่อนเจอกันใหม่บทความหน้านะครับ ภาพทั้งหมดโดย: ผู้เขียน