สวัสดีจ้าพ่อแม่พี่น้อง~~ วันนี้ก็ได้ฤกษ์ดีดีมาพบเจอกันอีกครั้งแล้วนะคะ มาเจอกันแบบนี้เราต้องมีของดีมาฝากกันอยู่แล้ว วันนี้นิวไปใช้ชีวิตบ้าน ๆ แบบคุ้ม ๆ มาด้วยการไปงมหาหอยแถวห้วยหนองปลายนามาค่ะ ช่วงหน้าฝนตกซุก ๆ แบบนี้ อีสานบ้านข่อยอุดมสมบูรณ์หล๊ายหลาย มีของกินเพียบเลยล่ะ วันนี้เราขอนำเสนอเมนูจากหอยกาบกี้ ของดีที่หาได้จากห้วยหนอง ไม่ต้องซื้อหาไปหามาทำทานแบบง่าย ๆ ได้เลย จะเอามาทำก้อยหอย นึ่งจิ้มแจ่ว หรือผัดกะเพราก็เด็ดแน่นอน สำหรับเมนูที่เรานำมาเสนอวันนี้คือเมนู “ผัดกะเพราหอยกาบกี้” นั่นเอง เจ้าหอยกาบกี้มีลักษณะคล้ายหอยแครง แต่ตัวจะเล็กกว่าและมีแหล่งอาศัยแถวน้ำจืด รสชาติมัน ๆ เคี้ยวกรุบ ๆ นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูได้เลยยยย วัตถุดิบ / เครื่องปรุงรส 1. หอยกาบกี้ประมาณ 100 กรัม 2. ใบกะเพราปริมาณ 1 ถ้วย 3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริกแห้ง 6-8 เม็ด 5. กระเทียม 4-5 กลีบ 6. ผงชูรส 1/3 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดกะเพราหอยกาบกี้ 1. นำหอบกาบกี้มาล้างทำความสะอาดและต้มให้สุก แกะเอาแต่เนื้อมาล้างอีกรอบแล้วเอาขึ้นมาพักน้ำไว้ 2. ตำพริกแห้งใส่กับกระเทียมจนละเอียด 3. ผัดพริกที่ตำไว้จนได้กลิ่นหอม ๆ 4. ใส่หอยกาบกี้ที่ล้างเรียบร้อยแล้วลงผัดกับพริก จนหอยเริ่มสุก 5. ปรุงรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมด้วยซอสหอย ผงชูรส และน้ำตาล ชิมรสชาติจนกว่าจะพอใจ 6. เมื่อได้รสชาติที่ถูกปากแล้วให้ใส่ใบกะเพราที่เตรียมไว้ลงไป ผัดไปซักครู่จนกว่าใบกะเพราเริ่มสุกหมาด 7. ตักผัดกะเพราหอยกาบกี้ใส่จาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าเด็ดแน่นอน! เคล็ดลับ : หอยกาบกี้เป็นหอยที่งมได้จากโคลนจึงทำให้ตัวหอยมีดินอยู่ภายใน ควรนำหอยไปแช่ด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือให้สูงท่วมหอย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้หอยได้คลายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นค่อยล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบก่อนนำไปต้ม นอกจากนี้หอยกาบกี้ยังมีกลิ่นค่อนข้างคาวให้ใส่ใบกะเพรามากพอสมควรเพื่อดับกลิ่น เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ ชอบกันรึเปล่ากับเมนูผัดกะเพราหอยกาบกี้ที่เรานำมาฝาก บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อยมาก ใครที่ชอบผัดกะเพราอยู่แล้วห้ามพลาดเด็ดขาด! ถ้ามีโอกาสเพื่อน ๆ ต้องลองหาซื้อหอยกาบกี้มาทำทานดู หรือถ้าใครต้องการเพิ่มความสนุกให้ชีวิตต้องไปงมหาเองเลยค่ะ วันนี้เราก็ขอลาเพื่อน ๆ ไปก่อน ครั้งหน้าเราจะมีเมนูอะไรมาฝากอย่าลืมติดตามกันนะคะ ไว้เจอกันโอกาสหน้าค่ะ ^^ ภาพทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน