ภาพปกโดย Ulrike Leone จาก Pixabay (https://bit.ly/2PaJI7O) การรับประทานผักและผลไม้สำหรับเด็ก ๆ แล้ว เป็นสิ่งที่ยากครับ เพราะเด็กส่วนใหญ่จะไม่ชอบรับประทานผักหรือผลไม้กัน เป็นเพราะอะไร ? ท่านผู้อ่านพอจะทราบไหมครับ คำตอบก็คือ "รสชาติ" ครับ เมื่อเด็กได้รับรสชาติของผักหรือผลไม้ที่มีรสขม มีกลิ่นแปลก ๆ เด็กจะไม่ชอบเลยครับ และจะทำให้เด็กกลัวการกินผักและผลไม้ไปเลยครับ ไม่ชอบอย่างเดียวทำให้ฝังใจจนไม่ชอบไปเสียทั้งหมด บทความนี้ผมจึงอยากแนะนำพ่อแม่มือใหม่ที่กำลังให้ลูกหัดรับประทานผักและผลไม้จะได้มีแนวทางเลือกครับว่าเราควรเลือกผักและผลไม้ชนิดไหนดี ผมขอแนะนำผักและผลไม้สีเหลืองครับ เช่น 1. กล้วย กล้วยเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวาน มีกลิ่นหอม นอกจากนี้กล้วยยังเป็นผลไม้ที่คนในสมัยก่อนนิยมนำมาบดให้ลูกรับประทาน เมื่อลูกเริ่มมีฟันสำหรับบดเคี้ยว เด็กเล็กส่วนใหญ่จะชอบรับประทานกล้วยเพราะกลืนง่าย เคี้ยวง่าย หวาน หอม อร่อย โดยพ่อแม่อาจจะนำกล้วยมาปั่นให้ลูกรับประทานหรือให้รับประทานเป็นลูก ๆ ได้ครับ ภาพโดย _Alicja_ จาก Pixabay (https://bit.ly/32cJToy) 2. ฟักทอง ฟักทองเป็นผักสีเหลืองชนิดหนึ่งที่มีความหวาน ไม่มีกลิ่นที่รุนแรง เวลานำมาใช้ให้เลือกฟักทองที่แก่เต็มที่ซึ่งข้างในจะมีสีเหลืองสวย สามารถนำมานึ่ง ต้ม แล้วบดให้เด็กรับประทานหรือหากเป็นเด็กที่โตมากหน่อยสามารถนำมาทำเป็นอาหารประเภทผัดได้ครับ ภาพโดย Steve Buissinne จาก Pixabay (https://bit.ly/3bNhSIF) 3. แครอท แครอทมีความหวาน มีความกรอบ เด็กบางคนจะชอบรับประทานมากครับ ซึ่งผักชนิดนี้ก็มีกลิ่นที่ไม่แรงมากจนเกินไป แครอทมักนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงในเมนูต่าง ๆ หรือหั่นเต๋าเล็ก ๆ ใส่ในข้าวผัด เราอาจจะหั่นให้ละเอียดหน่อยก็ได้นะครับเวลาผัดผสมในข้าวผัดเด็กจะไม่สามารถเขี่ยผักทิ้งได้ เป็นกลวิธีหนึ่งที่ช่วยให้ลูกทานผักได้ครับ ภาพโดย Couleur จาก Pixabay (https://bit.ly/2STdA9K) 4. มะละกอ มะละกอก็เป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่เด็ก ๆ รับประทานง่ายครับ โดยเฉพาะมะละกอสุก เพราะเนื้อจะนิ่ม มีความหวาน เคี้ยวง่าย นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการขับถ่ายได้อีกด้วยนะครับ ภาพโดย Couleur จาก Pixabay (https://bit.ly/39NYYiY) 5. ข้าวโพด ข้าวโพดสามารถนำมาให้เด็กรับประทานโดยการต้มให้สุกก่อนครับ จากนั้นนำมาปั่นให้ละเอียด เพื่อให้เด็กไม่ต้องเคี้ยวมากนัก การรับประทานเป็นฝักโดยตรงสำหรับเด็กนั้นอาจจะค่อนข้างยากครับ ข้าวโพดมีรสชาติหวาน มีความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เด็ก ๆ ชอบครับ ภาพโดย Abdulhakeem Samae จาก Pixabay (https://bit.ly/2V3dZJH) ผักและผลไม้สีเหลืองที่ผมแนะนำมานั้นเป็นเพียงตัวอย่างนะครับ เพราะมีผักและผลไม้สีเหลืองอีกหลายชนิดที่สามารถนำมาให้เด็กรับประทานได้และเด็กชอบครับ ซึ่งหากเราสังเกตผักและผลไม้เหล่านี้จะมีจุดร่วมของรสชาติอยู่อย่างหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือรสชาติหวานครับ เด็กส่วนใหญ่ชอบรสชาติหวานนั่นเองครับ