เรื่องราวของ ตัวการ์ตูนป๊อบอาย ชายหนุ่มผู้เรียกตัวเองว่า เป็นยอดกะลาสีเรือ โดยเอกลักษณ์ที่เป็นที่จดจำ และโด่งดังไปทั่วโลกก็คือ การกินผักที่มีชื่อว่า Spinach แล้วจะมีพละกำลังมหาศาลนั่นเอง หลาย ๆ คนอาจจะเข้าใจผิดมาตลอด ว่าผักที่ป๊อบอายกินเข้าไปนั้นคือ ผักโขม ซึ่งจริง ๆ แล้วผัก Spinach ที่ว่านี้คือ ผักปวยเล้ง นะครับ และที่สำคัญสรรพคุณของปวยเล้ง มีเยอะแยะมากมาย ไม่แพ้การเพิ่มพลังให้กับป๊อบอายเลย ภาพจาก pixabay.com ผักปวยเล้ง เป็นพืชล้มลุกมีถิ่นกำเนิดในแถบ ๆ ประเทศ ที่ชื่อลงท้ายด้วยสถาน อย่างเช่น อุซเบกิสถาน คาซัคสถาน นั่นแหละครับ โดยส่วนที่เราเอามากินกัน ก็คือใบของปวยเล้งนั่นเอง ซึ่งใบก็จะดูคล้าย ๆ ใบผักกวางตุ้ง แต่จะเล็กกว่านะครับ ซึ่งจะมีลักษณะที่อวบน้ำเหมือนกันเลย ปวยเล้งเป็นผักที่มีรสชาติออกหวาน จึงเป็นผักที่กินง่าย เราเลยนิยมนำมาทำเป็นสลัดนั่นเอง หรือเอาไปปั่นกินสด ๆ ก็อร่อยเช่นกันนะ ตอนนี้เราก็รู้จักปวยเล้งกันพอสมควรแล้ว ทีนี้เราไปดูสรรพคุณกันบ้างดีกว่าครับ ว่าจะมีประโยชน์อะไรต่อร่างกายเราบ้าง ภาพจาก pixabay.com ดีต่อระบบย่อยอาหาร ใครที่เป็นคนท้องผูกพลาดไม่ได้เชียวนะ เนื่องจากปวยเล้งเป็นพืชผัก ซึ่งจะมีสารอาหารที่เป็นใยอาหารอยู่เยอะนั่นเอง โดยใยอาหารจะทำหน้าที่อุ้มน้ำ และทำความสะอาดทางเดินอาหาร จากนั้นก็จะช่วยทำให้อุจจาระนิ่ม ทำให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้นนั่นเอง ซึ่งก็จะทำให้ลำไส้ของเราสะอาด และลดความเสี่ยงจากมะเร็งลำไส้อีกด้วย ดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ เพื่อน ๆ ที่เป็นโรคเกี่ยวกับความดันโลหิต ต้องหามาทานเลยนะครับ เพราะปวยเล้งมีแร่ธาตุอย่าง โพแทสเซียมอยู่เยอะมาก ซึ่งจำเป็นต่อการควบคุมของเหลวในร่างกาย รวมไปถึงหลอดเลือดด้วย ให้ความดันเราไม่สูง และยังทำหน้าที่ควบคุมการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติอีกด้วย ดีต่อกระดูกและฟัน ถ้าไม่อยากเป็นโรคกระดูกพรุน และฟันผุง่าย ต้องรีบไปหามากินเลย เพราะปวยเล้งมีแคลเซียมสูง ซึ่งแคลเซียมก็จะถูกดูดซึมไปสะสมไว้ ก่อนที่จะนำไปใช้ซ่อมแซมและทดแทน การสูญเสียแคลเซียมของมวลกระดูก ทำให้กระดูกของเรายังแข็งแรงอยู่นั่นเอง ดีต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ สายเล่นกล้ามก็พลาดไม่ได้เช่นกันนะครับ เพราะนอกจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์แล้ว ปวยเล้งก็มีโปรตีนอยู่เหมือนกันนะ แถมยังเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกต่างหาก ซึ่งแน่นอนว่าโปรตีนจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อนั่นเอง ดีต่อสายตา ถ้าไม่อยากเป็นต้อกระจก ปวยเล้งช่วยเราได้ เพราะว่าปวยเล้งมีสารที่มีชื่อว่า เบต้าแคโรทีน ซึ่งจำเป็นต่อจอประสาทตา ทำให้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยในการมองเห็นเวลากลางคืน และช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์จอประสาทตาอีกด้วย ดีต่อสมองป้องกันสมองเสื่อม จากงานวิจัยของ Brigham and Woman’s Hospital ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้มีการรับอาสาสมัครที่เป็นผู้สูงอายุ ซึ่งมีโอกาสเป็นโรคสมองเสื่อมได้ และพบว่าอาสาสมัครที่กินปวยเล้งเป็นประจำ จะมีความจำที่ดีกว่าอาสาสมัครที่ไม่กินปวยเล้ง ด้วยเหตุนี้ปวยเล้ง จึงเป็นผักที่ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้นั่นเอง ดีต่อคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ อยากให้เจ้าตัวน้อยเกิดมาสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ และเป็นเด็กที่ฉลาดหัวดี ต้องหามากินให้ได้แล้วละครับ เนื่องในปวยเล้งมี โฟเลท หรือ กรดโฟลิก ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการแบ่งเซลล์ในทารก รวมไปถึงช่วยในการเสริมสร้างพัฒนาการของสมองทารกอีกด้วย ภาพจาก pixabay.com แหมทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์ขนาดนี้ สายรักสุขภาพพลาดไม่ได้เชียวนะครับ แต่ถ้าเพื่อน ๆ จะกินสด ๆ เช่นเอาไปทำเป็นสลัด ต้องระวังสารอย่าง กรดออกซาลิก หน่อยนะครับ เพราะสำหรับคนที่เป็นโรคเกาต์ โรคปวดตามข้อ จะทำให้มีอาการปวดขึ้นมาได้นั่นเอง ทางที่ดีเอาไปผัดหรือเอาไปลวกให้สุกก่อนดีกว่านะครับ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กินสด ๆ อย่างแน่นอน ภาพจาก pixabay.com ภาพหน้าปกจาก Freepik.com