วันนี้เราจะมาพูดถึงปัญหาเรื่องผม นั่นก็คือปัญหาผมหงอกก่อนวัย มาดูว่ามันจะมีแนวทางและป้องกันได้อย่างไร สาเหตุที่ทำให้เกิดผมหงอกคือ เซลล์ที่สร้างเม็ดสีที่อยู่บริเวณรากผมมันไม่สร้างเม็ดสี จึงทำให้สีผมของเรามีสีอ่อนหรือจางลงกลายเป็นสีขาวหรือสีเทา ซึ่งปัจจัยที่ทำให้ผมหงอกก่อนวัยก็คือ 1. พันธุกรรมปัจจัยนี้เราแก้ไขไม่ได้ 2. คือขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของเส้นผมและการสร้างเม็ดสีผม อย่างเช่น -โปรตีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นตัวหนึ่งที่มีชื่อว่า ฟีนิลแอลานีน (Phenylalanine) มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำงานของ เอนไซม์ ไทโรซิเนส (Tyrosinase) ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดสี ซึ่ง Phenylalanine ก็จะพบได้ในพวกข้าวสาลีและพวกนม - ขาดวิตามิน a, b, c, e ซึ่งวิตามินซีก็มีบทบาทในการช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือดฝอยที่จะลำเลียงออกซิเจนและสารอาหารไปเลี้ยงเส้นผม - ขาดแร่ธาตุ Calcium, Magnesium, Zinc ขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของเส้นผมและการสร้างเม็ดสีผม 3. เส้นเลือดฝอยที่ทำงานไม่ได้ดี มีการลำเลียงออกซิเจนและอาหารไปเลี้ยงเส้นผมได้ไม่ดีพอ 4. การสูบบุหรี่ 5. ความเครียด 6. การได้รับยาบางชนิด 7. การใช้สารเคมีกับเส้นผมมากเกินไป โดยเฉพาะการทำสีผมก็กระตุ้นการทำให้ผมหงอกได้ ซึ่งมีรายการหนึ่งในญี่ปุ่นเขาให้หมอประมาณ 300 คน มาคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งท็อป 10 ในนั้น คือ บร็อคโคลี่ ซึ่งเขาสนใจว่ามันสามารถช่วยป้องกันผมหงอกและก็ช่วยลดผมร่วงได้ แต่บร็อคโคลี่ที่เขาสนใจนั้นจะเป็นรูปแบบบร็อคโคลี่เพาะงอก ความแตกต่างระหว่าง บร็อคโคลี่เพาะงอก กับ บร็อคโคลี่ธรรมดา ก็คือ ทั้ง 2 ตัวนี้มันจะมีวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกันวิตามิน a, b, c, e และแร่ธาตุหลายชนิดเช่นเหล็กและสังกะสีเป็นต้น แต่บร็อคโคลี่เพาะงอกมันจะมีสารที่ชื่อว่า ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยขับสารพิษ ซึ่งก็อาจจะเป็นตัวที่ช่วยป้องกันผมหงอกได้ โดยเขาทดลองให้อาสาสมัครรับประทานบร็อคโคลี่โดยนำมาประกอบอาหารติดต่อกัน 2 สัปดาห์ คือรูปแบบการประกอบอาหารก็อย่างเช่น การผัด การนำมาอบในไมโครเวฟ หรือถ้าต้มก็จะเป็นในรูปแบบสตู หรือซุป แต่ว่าถ้าต้ม ผักต้ม ผักลวก จะไม่แนะนำเนื่องจากมันจะทำให้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุไป โดยเขาก็พบว่าก่อนที่เขาจะทดลองให้ทานบร็อคโคลี่เพาะงอก เขาก็มีการส่องกล้องจุลทรรศน์ดูเส้นเลือดที่บริเวณหนังศีรษะ แล้วก็เปรียบเทียบกันกับก่อนทานและหลังทาน 2 สัปดาห์ ก็พบว่าเส้นเลือดฝอยที่บริเวณหนังศีรษะมันเพิ่มมากขึ้น ซึ่งก็อาจจะเป็นตัวบ่งบอกว่าในบริเวณหนังศีรษะของเรามันมีเส้นเลือดฝอยไปเลี้ยงรากผมได้ดีมากขึ้นก็จะทำให้เซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดสีผมทำงานได้ดีมากขึ้น ซึ่งก็ไม่ได้การันตีว่ามันจะสามารถแก้ไขแล้วก็ทำให้ผมของเรากลับมาดำได้เหมือนเดิม แต่ก็ไม่ได้เสียหายอะไรที่เราจะลองหันมารับประทานผักมากขึ้น โดยเฉพาะบร็อคโคลี่ ขอบคุณภาพจาก Pixabay.com https://bit.ly/2zbes3A https://bit.ly/2VBciBW https://bit.ly/3crAxJp https://bit.ly/2XFUGaC https://bit.ly/2yozU4C