สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน ช่วงนี้สถานการณ์โควิด-19 เริ่มดีขึ้นตามลำดับแล้วนะคะ ร้านอาหารเริ่มกลับมาเปิดแล้วแต่ยังไงก็ระวังกันด้วยนะคะ เชื้อโรคเป็นสิ่งที่เรามองไม่เห็นค่ะ วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูสุดแซ่บค่ะ นั่นคือเมนู "ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว" สูตรเด็ดของบ้านเราเลยค่ะ ถ้าใครอยากรู้ว่าทำอย่างไรก็ตามเราไปดูกันเลยค่ะ แต่ก่อนอื่นเราขอไปเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงก่อนนะคะ ไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง ปลาหมึกไข่ 500 กรัม คื่นช่าย มะนาว 3 ลูก กระเทียมสับ 100 กรัม พริกแดงสับ ตามใจชอบ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราไปดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนวิธีการทำ นำปลาหมึกไปล้างทำความสะอาด ผ่าตาและเอาหมึกออกให้หมด ล้างอีกครั้งจนสะอาดแล้วบั้ง หรือจะ หั่นเป็นแว่น ๆ ก็ได้ค่ะ จากนั้นนำปลาหมึกไปวางใส่จานเรียงให้สวยงาม ตั้งน้ำให้เดือด นำปลาหมึกที่เตรียมใส่จาน วางในซึ้ง ปิดฝานึ่งจนเกือบสุก (ประมาน 8-10 นาที) ระหว่างที่รอปลาหมึกสุกเราก็มาทำน้ำยำราดกันค่ะ นำกระเทียมสับ พริกแดงสับ น้ำปลา มะนาว น้ำตาล มาผสมกันปรุงรสชาติให้ออกเปรี้ยวนำเค็มตาม จากนั้นนำน้ำยำไปราดบนตัวปลาหมึกและปิดฝานึ่งอีก 2 นาทีปิดไฟ (ที่ไม่เอาออกมาราดข้างนอกเพราะตัวน้ำยำจะได้ซึมเข้าตัวปลาหมึกด้วยค่ะ) พอผ่านไป 2 นาที ก็นำออกมาจากซึ้งและตกแต่งด้วยใบคึ่นช่าย พร้อมเสิร์ฟค่ะ แค่นี้เราก็ได้ทานปลาหมึกนึ่งมะนาวสูตรเด็ดของบ้านเราแล้วค่ะ ตัวปลาหมึกจะไม่คาวและมีรสชาติของน้ำยำซึมอยู่ ทำให้มีกลิ่นหอมในตัวของปลาหมึกด้วย คือมันอร่อยมากจริง ๆ ค่ะ อยากให้เพื่อน ๆ ได้มาทานด้วย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจจะลองทำเมนูนี้ก็ลองนำสูตรของเราไปใช้ได้เลยนะคะ เรายินดีค่ะ ขอให้เพื่อน ๆ ทานกันให้อร่อยและอย่าลืมดูแลสุขภาพตัวเองด้วยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด