สวัสดีจ้าเพื่อน ๆ ที่น่ารักของแม่อ้วน วันนี้แม่อ้วนก็มีเมนูง่าย ๆ ที่ทำตามกันได้ไม่ยากอีกเช่นเคยจ้า พอดีแฟนของแม่อ้วน ไปหาปลามาได้ปลาช่อน มา 2ตัว แม่อ้วนเลยจะนำมาทำเมนู ปลาช่อนทอด ผัดขึ้นฉ่าย เครื่องปรุงมีไม่มาก และทำตามได้ไม่ยากจ้า ว่าแล้วก็มาเตรียมวัตถุดิบในการทำเมนู ปลาช่อนทอดผัดขึ้นฉ่ายกันดีกว่าจ้า ว่ามีอะไรบ้าง วัตถุดิบในการทำ เมนู ปลาช่อนทอด ผัดขึ้นฉ่าย มีดังนี้จ้า ปลาช่อน 2 ตัว หั่นเป็นท่อน ๆ จ้า ขึ้นฉ่าย 1 กำ หั่นเป็นท่อน ๆ จ้า เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา พริกจินดา+พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ ได้วัตถุดิบกันครบแล้วใช่ไหมค่ะ เพื่อน ๆ เรามาลงมือทำกันเลยจ้า ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 1.นำกระทะตั้งไฟ แล้ว ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง ๆ ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 2.นำปลาช่อนที่หั่นเป็นท่อน ๆ แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อย เพราะปลาที่ได้ยังสดอยู่ อาจทำให้ปลาติดกระทะ เราจึงต้องใส่เกลือ เพื่อให้เนื้อปลารัดตัว และไม่ทำให้ปลาติดกระทะจ้า คลุกเกลือแล้วนำเนื้อปลาลงทอดได้เลยจ้า ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 3.ทอดจนเนื้อปลาสุก และ เหลืองกรอบ จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้จ้า ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 4. นำกระเทียม 4 กลีบ มาทุบและสับละเอียด จากนั้น นำพริกจินดา กับ พริกขี้หนูสวน 5 เม็ดมาหั่นแฉลบ และนำไปผัดในกระทะให้หอม ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 5.เมื่อผัดกระเทียมกับพริกจนหอมแล้ว นำเต้าเจี้ยวมาใส่ในกระทะ ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 6.นำน้ำมันหอยใส่ลงไป 1/2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 7. จากนั้นนำผงปรุงรส ใส่ลงไป 1/2 ช้อนชา ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา จากนั้นใส่น้ำลงไปเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงแห้งจนเกินไปค่ะ ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 8. นำปลาช่อนที่เราทอดพักไว้มาใส่ในกระทะเพื่อคลุกกับซอสที่เราปรุงไว้ ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 9.ใส่ขึ้นฉ่ายที่เราหั่นเตรียมไว้ ลงไปผัด แล้วชิมรสตามชอบจ้า สัดส่วนของเครื่องปรุงเพื่อน ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสชาติที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยนะจ้า เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ตักใส่จานเลยจ้า ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 เป็นอย่างไรบ้างจ้า เพื่อน ๆ ทำตามกันได้ไม่ยากเลยใช่ไหม ปลาช่อนทอด ผัดขึ้นฉ่าย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินเวอร์ กันแน่ ๆ จ้า ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนนำไปทำทานกันแล้วอย่าลืม มาบอกแม่อ้วน ด้วยนะค่ะ ว่าเป็นอย่างไรบ้าง ส่วนวันนี้แม่อ้วน ขอตัวไปทานข้าว กับ ปลาช่อนทอด ผัดขึ้นฉ่าย กับครอบครัวของแม่อ้วนก่อนนะจ้า บ๊าย บาย ไว้มีกับข้าวง่าย ๆ ในแบบของแม่อ้วนอีก จะมาเขียนให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำทานกันอีกนะจ้า