ข้าว มีหลายชนิดเช่น ข้าวเจ้า ข้าวกล่อง ข้าวเหนียว ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวเป็นอาหารหลักของชาวแถบโลกตะวันออกสารอาหารที่สำคัญ มีคาร์โบไฮเดรต กากใย มีวิตามินบี 1 วิตามิน บี6 วิตามินอี สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียมและโพแทสเซียมสรรพคุณ มีคาร์โบไฮเดรตสูง เป็นแหล่งสร้างพลังงานในร่างกาย ทำให้ร่างกายกระดูกฟัน แข็งแรงช่วยแก้โรคเหน็บชา ลดการเสี่ยงการเป็นมะเร็งลำไส้และมะเร็งอื่นๆ ข้าวที่ยังไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากสารอาหารยังไม่ถูกขัดออก จึงควรรับประทานข้าวกล่องผสมข้าวขาว ขิงขิงอ่อนนิยมกินสดๆและนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่นผัดยำเมี่ยง มันใหญ่ไปใช่ไหม ขิงแก่ นำมาทำเครื่องแกง ทำเป็นขนมเครื่องดื่มต่างๆสารอาหารที่สำคัญ มีวิตามินเอ B1 B2 ไนอะซิน และซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และเบต้าแคโรทีนสรรพคุณ ช่วยขับลมแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ทำให้สบายท้อง แก้อาการเมารถเมาเรือ น้ำขิงกับมะนาวผสมเกลือใช้กวาดคอแก้อาการไหน และขับเสมหะได้ดีเครื่องสำอางทำเป็นแชมพูขิงขิงทำให้มีการไหลเวียนของโลหิตที่รากผมดีขึ้น กระตุ้นการงอกของเส้นผมใหม่วิธีใช้น้ำเน่าเผาไฟแล้วทุบให้แตก ผสมน้ำนวดให้ทั่วศีรษะทำให้ผมหงอก ข้าวโพดข้าวโพดฝักแก่ทำเป็นอาหารได้หลายประเภทเช่น แป้งทำขนม อาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง ส่วนประกอบ เช่นนำไปผัด แกงหรือลวกสุกกินกับน้ำพริกต่างๆควรกินร่วมกับผักอื่นๆด้วยเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้มากขึ้นสารอาหารที่สำคัญ มีเส้นใย วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัสคาร์โบไฮเดรตสรรพคุณ ช่วยบำรุงสุขภาพของร่างกายแข็งแรงทั้งเลือด ผิวหนัง และกระดูก บำรุงสายตา ข้าวโพดอ่อนมีกากใยอาหารช่วยดูดซับสารพิษ สารเคมีที่ระบบทางเดินอาหาร ขับของเสียออกจากร่างกายอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดเมื่อกินเข้าไปแล้วทำให้แก่เร็วจึงควรงดหรือกินแต่พอเหมาะแก่ร่างกาย เช่นเนื้อสัตว์ กินแล้วทำให้เกิดอนุมูลอิสระมากเป็นต้นเหตุของมะเร็งหลายชนิด เช่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยความร้อนสูงทอดปิ้งย่างทะเลเผาทำให้เกิดสารไนโตรซามีนขึ้นในเนื้อ เป็นสาเหตุของสารก่อมะเร็งขอบคุณภาพปกจาก canvaขอบคุณภาพประกอบที่1โดยSuzy Hazelwood จาก pixelขอบคุณภาพประกอบที่2โดยCouleur จากpixelbayขอบคุณภาพประกอบที่3โดยkeem1201จากpixelbay