สิ้นเดือนทีไร เหมือนสิ้นใจทุกที แอบดูเงินในกระเป๋าสิว่ามีเงินอยู่เท่าไรเอ่ย ? 0_0 ( เออะ ไม่มีเลย ) ไม่เป็นไร ๆ ยังมีแผนสำรอง ใช่เเล้ว ! ไปถอนเงินจากบัตรเอทีเอ็มดีก็ได้หนิ ปรากฎว่าเงินในบัตรเหลือน้อยเต็มที ไม่นะ ไม่ ! เชื่อว่าหลายคนต้องเคยเจอสถานการณ์เเบบนี้ ท้องก็หิว เงินก็ไม่ค่อยจะมี ไม่รู้จะกินอะไร ทางออกที่ง่าย เเละสะดวกที่สุดที่นิยมกันก็คือ " บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป " จะเรียกว่าเป็นที่พึ่งยามยากก็ว่าได้ เพราะราคาไม่เเพง หาทานได้ง่าย สามารถซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก เพียงเติมน้ำร้อน ปิดฝา รอสามนาที ก็ทานได้เลย ง่าย เเละสบายสุด ๆ เเถมยังอิ่มท้องอีกต่างหาก รูปภาพโดย imnow316 จาก pixabay ปัจจุบันได้มีการผลิตออกมามากมายหลายยี่ห้อ มีหลายรูปเเบบให้เลือกทาน ในส่วนของรสชาติก็อร่อย เข้มข้น เเละมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ทำให้ยิ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นไปอีก บางคนชอบมาก ๆ ถึงขนาดทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเเทนข้าวเลยด้วยซ้ำ บางคนทานครบทั้ง 3 มื้อเลย ต่างกับสมัยก่อนที่ทานเฉพาะยามขัดสนเท่านั้น รูปภาพโดย auntmasako จาก pixabay เเต่รู้ไหมว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เราทาน ๆ กันอยู่นี้ มีอันตรายซ่อนอยู่ด้วย เนื่องจาก 60 - 70 % จะเป็นในส่วนของเส้น ซึ่งเส้นทำมาจากแป้งสาลี การทานเเค่แป้งอย่างเดียว จะทำให้อ้วนได้ นอกจากนี้เส้นก็มีการปรุงรสเพื่อให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม ซึ่งเเน่นอนว่ามีโซเดียมผสมอยู่ด้วย 15 - 20 % จะเป็นในส่วนของไขมันในซองเครื่องปรุง เเละน้ำมันปาล์มที่ใช้ในการทอดเส้น เมื่อน้ำมันปาล์มเเตกตัวจะเป็นกรดไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ 5 - 6 % จะเป็นในส่วนของเครื่องปรุงรส ซึ่งโดยมากจะมีเกลือ เเละผงชูรสเป็นส่วนประกอบ ในผงชูรสจะมีโซเดียมอยู่ โดยคนปกติทั่วไปควรบริโภคไม่เกิน 2300 มิลลิกรัม หากทานมากเกินไปจะมีอาการลิ้นชา ปากแห้ง คอแห้ง กระหายน้ำ วิงเวียนศีรษะ เเละมีอาการบวม นอกจากนี้ยังมีผลต่อความดันโลหิตทำให้ความดันสูง เสี่ยงโรคหัวใจ ไตเรื้อรัง ไตวายเเละอันตรายต่อชีวิต กินอย่างไรจึงจะปลอดภัย บทความนี้มีคำตอบค่ะ 1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง มีโซเดียมอยู่ประมาณ 1200 - 1500 มิลลิกรัม ถ้าเป็นห่อใหญ่ ( บิ๊กเเพค ) ก็จะมีปริมาณโซเดียมมากขึ้นไปอีก ดังนั้นไม่ควรบริโภคเกินวันละซอง เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป 2. เวลาต้มเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ควรต้มเฉพาะเส้นก่อน พอต้มเสร็จให้เทน้ำต้มทิ้ง เเล้วเติมน้ำร้อนเข้าไปเเทน เพราะเส้นมีน้ำมันผสมอยู่ เวลาต้ม น้ำมันจะออกมาด้วย การเทน้ำต้มทิ้ง ทำให้ความมันลดลง 3. ใส่เครื่องปรุงเพียงนิดเดียว หรือครึ่งซองก็พอ เพื่อลดปริมาณโซเดียมลง 4. ควรเติมเนื้อสัตว์ ไข่ เเละผักลงไปด้วย เพื่อให้ได้รับสารอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติม 5. ควรเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีการเสริมสารอาหาร เช่น วิตามิน A ไอโอดีน เเละธาตุเหล็ก เป็นต้น 6. ไม่ควรทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยไม่ผ่านความร้อน หรือพูดง่าย ๆ ที่ทุกคนเข้าใจกัน คือทานเเบบดิบ ที่จริงเส้นบะหมี่ถูกทำให้สุกเเล้ว ถึงไม่ต้มก็สามารถทานได้เลย เพียงเเต่การทานเเบบยังไม่ต้มเส้นจะทำให้ท้องอืด เพราะใช้เวลาในการย่อยนานกว่า 7. ควรทานสลับกับอาหารชนิดอื่นด้วย เพื่อให้ร่างกายให้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ รูปภาพโดย digitalphotolinds จาก pixabay