เมนูวันนี้เป็นน้ำพริกมะเขือเทศและที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือปลาร้า สิ่งที่ทำให้ยายเจริญอาหารนั่นเอง น้ำพริกถือว่าเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย สุดประหยัด ทานกับผัก กับข้าวเหนียว ยายก็อิ่มอร่อยได้แล้ว แถมพืชผักส่วนใหญ่ยายก็ปลูกเอง ปลอดภัย ไร้สาร แถมประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้เยอะ และเวลาที่ยายตำน้ำพริก ยายก็ทำไว้ให้กินได้มากกว่า 2 มื้อ หาไข่ต้มหรือแคบหมูมาแกล้มก็อิ่มได้แล้ว ตามมาดูกันต่อว่าน้ำพริกมะเขือเทศในวันนี้มีส่วนประกอบและวิธีทำอย่างไรกันบ้าง และในตอนท้ายยายก็นำความรู้เล็ก ๆ เกี่ยวกับมะเขือเทศมาฝากอีกเช่นเคย ตามมาดูกันเลยจ้า ส่วนประกอบ 1. พริกอ่อน 6 เม็ด 2. มะเขือเทศ 4 ลูก 3. หอมแดง 7 หัวเล็ก ๆ 4. กระเทียม 10 กลีบ 5. ปลาร้าอบ 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือเม็ด 1/2 ช้อนชา 7. ต้นหอม ผักชี อย่างละ 1 ต้น วิธีทำ 1. ยายตั้งใจจะกินน้ำพริกกับผักนึ่งอยู่แล้ว ในขั้นตอนนึ่งผักทั้งหลาย ยายจึงนำพริกอ่อน มะเขือเทศและหอมแดงลงไปนึ่งพร้อมกับผัก 2. เมื่อผักสุกได้ที่แล้วก็เป็นขั้นตอนการตำน้ำพริก โดยการนำกระเทียมมาตำกับเกลือเม็ดให้ละเอียดก่อนแล้วจึงนำพริกสด มะเขือเทศและหอมที่นำไปนึ่งสุกแล้วมาตำรวมกัน 3. ค่อย ๆ ใส่ปลาร้าทีละนิดแล้วชิม เพราะบางคนก็ไม่ชอบให้หนักกลิ่นปลาร้าสักเท่าไหร่ แล้วเมื่อได้รสชาติที่อร่อยถูกปากแล้วก็ตักใส่ถ้วยได้เลยจ้า อย่าลืมโรยต้นหอมผักชีไปด้วยนะ เสร็จเรียบร้อย รสชาติแซ่บหอมนัว กินกับแคบหมู ไข่ต้ม แค่นี้ยายก็มีความสุขแล้ว เมนูน้ำพริกนั้นต้องมีทุกวันสลับสับเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ยายกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ เพราะหากมีเมนูน้ำพริกบนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกอะไรยายก็ชื่นชอบทั้งนั้น ได้กินกับผักเยอะ ๆ ทั้งผักสดหรือผักนึ่ง แค่นี้ก็ทำให้ยายเจริญอาหารทุกมื้อ เรื่องคุณค่าสารอาหาร วิตามิน เกลือแร่ เราก็รู้ ๆ กันอยู่ว่ามีเยอะในพืชผัก วันนี้ยายจึงนำเกล็ดความรู้เรื่องมะเขือเทศมาฝากกันด้วย สรรพคุณของมะเขือเทศ - ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ - ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ - ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งรังไข่ - ช่วยในการขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก - ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่น - มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา - มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยเหี่ยวย่น นี่เป็นเพียงแค่ตัวอย่างเล็ก ๆ เท่านั้น อย่างที่รู้ว่ามะเขือเทศนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการอยู่หลายชนิด เพราะฉะนั้นการกินมะเขือเทศทุกวันเป็นสิ่งที่ดีต่อเรามาก ๆ และการกินมะเขือเทศในปริมาณมาก ๆ ก็ไม่ได้มีผลข้างเคียงแต่อย่างใดนะจ๊ะ บทความหน้ายายพรร่าจะชวนเข้าครัวไปทำเมนูอาหารอะไรกันอีก อย่าลืมติดตามกันด้วยนะจ๊ะ หรืออยากไปดูเมนูก่อนหน้าก็สามารถเข้าไปอ่านได้ที่ https://cities.trueid.net/@29795