ในวันที่ต้องถูกกักตัวอยู่กับบ้าน กับสถานการณ์โควิด-19 ระบาดนั้น หลาย ๆ คนนอกจากจะใช้เวลากับการเลื่อนหน้าจอโทรศัพท์ ก็หันมาพัฒนาสกิลการทำอาหาร เรียกได้ว่าหมดช่วงกักตัวแล้วแทบจะลงแข่งขันมาสเตอร์เชฟกันได้เลย วันนี้มีอีก 1 เมนูมาแนะนำค่ะ แต่ขอเอาใจสายมังสวิรัติ ที่อยากกินน้ำพริกแซ่บ ๆ กับเมนูน้ำพริก(กากหมู)โปรตีนเกษตร ที่ทั้งแซ่บ หอม และกรุบกรอบ ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักสดนานาชนิดก็อร่อยเด็ดเลยค่ะ รับรองว่าวิธีการง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่มากไปด้วยความอร่อยและคุณประโยชน์ ส่วนประกอบ โปรตีนเกษตรแบบเต๋า 100 กรัม กระเทียมตำเกือบละเอียด 200 กรัม หอมแดงซอย 200 กรัม เครื่องปรุง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา พริกป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส (ตามชอบ) เอาละค่ะ เห็นมั้ยคะว่าไม่ต้องเตรียมอะไรเยอะเลย ส่วนประกอบ วิธีการทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ถ้วยตวง ใช้ความร้อนปานกลาง น้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่โปรตีนเกษตรลงไป เราเลือกใช้แบบเต๋าจะได้กินง่าย พอดีคำ สังเกตพอโปรตีนเกษตรเริ่มเหลืองสุก ตักขึ้นแยกไว้ ใส่หอมแดงซอยลงไป ทิ้งให้หอมแดงอยู่ตัวซักพักก่อนค่อย ๆ คน สังเกตว่าหอมสุกกรอบ คือหอมแดงลอยตัวบนผิวน้ำมัน และไม่ค่อยมีฟองอากาศในน้ำมันแล้ว ตักขึ้นทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน ทิ้งให้เย็น ใส่กระเทียมตำเกือบละเอียดลงไป ใช้ไฟอ่อน คนเรื่อย ๆ เพราะกระเทียมสุกง่ายกว่าหอม สังเกตดูจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทิ้งไว้ให้เย็น ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ๆ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกป่น น้ำตาล ผัดให้หอม ใส่โปรตีนเกษตรที่เราทอดเรียบร้อยแล้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเกลือซอสปรุงรส จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียมที่เราทอดเรียบร้อยแล่งลงคลุกเคล้า แค่นี้เราก็ได้น้ำพริก(กากหมู)โปรตีนเกษตรที่ไม่ว่าจะกินกับอะไรก็อร่อยแซ่บ แบบจานเดียวไม่เคยพอ แถมวิธีการทำก็แสนง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ค่ะ ชวนคนในครอบครัวมาช่วยกันทำ นอกจากจะได้ทำกิจกกรมร่วมกัน ยังได้เมนูอาหารอร่อย ๆ อีกด้วยนะคะ หรือใครสนใจทำเป็นรายได้เสริมก็ลุยได้เลยค่ะ น้ำพริก(กากหมู)โปรตีนเกษตร อาหารมังสวิรัติสุดแซ่บค่ะ ภาพประกอบโดยนักเขียน