อากาศร้อน ๆ แบบนี้หากมีเมนูเย็น ๆ ดื่มให้ชื่นใจก็คงจะดีไม่น้อยเลยทีเดียว แต่หากดื่มของเย็นหรือของหวานมากเกินไปก็คงจะไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก ยิ่งถ้าดื่มแล้วไม่ออกกำลังกายคงจะมีแต่ผลเสียต่อสุขภาพเป็นแน่ แล้วเมนูเครื่องดื่มใดบ้างที่เมื่อดื่มแล้วได้ทั้งความสดชื่น ได้ทั้งสุขภาพ หลาย ๆ ท่านก็คงจะนึกถึงเมนูน้ำดื่มสมุนไพรต่าง ๆ เช่น น้ำใบเตย น้ำมะตูม น้ำมะนาว เป็นต้น แต่วันนี้ผู้เขียนมีอีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่มสมุนไพรคลายร้อนมานำเสนอนั่นก็คือ “น้ำกระเจี๊ยบ” นั่นเอง นอกจากจะได้ความสดชื่นแล้ว ยังได้สุขภาพอีกด้วย เพราะกระเจี๊ยบมีสรรพคุณช่วยขับปัสสาวะ ขับเสมหะ ละลายไขมันในเลือดและลดความดันอีกด้วย แต่จะมีส่วนประกอบและวิธีการทำอย่างไรนั้นไปดูกันเลย ส่วนประกอบ กระเจี๊ยบตากแห้ง 500 กรัม น้ำตาลทราย ¼ กิโลกรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ แช่กระเจี๊ยบที่เตรียมไว้ในน้ำเปล่าประมาณ 5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วผึ่งไว้สักครู่ ตั้งกระทะแล้วต้มน้ำ จากนั้นนำกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้มาใส่ลงในหม้อ ปิดฝาหม้อและใช้ไฟแรง ต้มประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกระเจี๊ยบจะออกสีได้ตามความพอใจ เมื่อต้มจนได้ตามที่ต้องการแล้ว จากนั้นนำมากรองผ้าข้าวบางเพื่อเอากากออก เหลือไว้แต่น้ำกระเจี๊ยบ นำน้ำกระเจี๊ยบส่วนที่กรองไว้ไปตั้งไฟอีกที เมื่อน้ำเริ่มเดือดจากนั้นใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วปิดไปและพักไว้ให้น้ำกระเจี๊ยบเย็นตัวลง เมื่อน้ำกระเจี๊ยบเย็นตัวลงแล้วสามารถนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น หรือใส่นำแข็งทานได้เลย เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับน้ำกระเจี๊ยบ น้ำดื่มสมุนไพรที่นอกจากจะให้ความสดชื่นในช่วงหน้าร้อนเช่นนี้แล้วยังช่วยบรรเทาอาการต่าง ๆ ของร่างกายอีกมากมาย สามารถทานเปล่า ๆ หรือทานคู่กับขนมนมเนยต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลายคล้าย ๆ กับการจิบชาแค่เปลี่ยนจากชาเป็นน้ำกระเจี๊ยบเพื่อสุขภาพนั่นเอง สำหรับบทความหน้าผู้เขียนจะนำเมนูใดมาบอกเล่าหรือนำเสนอในเรื่องใด รอติดตามกันด้วยนะคะ อ้างอิงภาพประกอบ : ภาพประกอบทั้งหมดโดยเม็ดทราย