น้ำกระเจี๊ยบ : เครื่องดื่มคลายร้อนสารพัดประโยชน์ช่วงกักตัว ในภาวะวิกฤตเช่นนี้ การกักตัวอยู่บ้านเฉย ๆ เห็นทีจะไม่ได้ ต้องหาอะไรทำ ท้องถิ่นชนบทอย่างเราแน่นอนว่ามีอะไรให้ทำมากมายหลายอย่างเลยล่ะ ไม่เบื่ออย่างแน่นอน วันนี้เลยมีโอกาสได้ทำเครื่องดื่มจากวัตถุดิบที่หาได้จากรอบตัวอีกเช่นเคย นั่นคือ กระเจี๊ยบ ความจริงแล้วที่บ้านไม่ได้ปลูกหรอกค่ะ แต่เพื่อนบ้านปลูก เอาของไปแลกเปลี่ยนกันนิดหน่อยก็ได้มาแล้ว ตามประสาคนชนบทมีอะไรก็เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่กันอยู่เสมอ กระเจี๊ยบที่ได้มาเป็นกระเจี๊ยบตากแห้งมาให้แล้วเรียบร้อย ประหยัดเวลาของเราลงไปอีก ได้มาค่อนข้างเยอะนะแต่คงทำครั้งเดียวไม่หมด เอาเป็นว่าแบ่งมาทำพอประมาณก็แล้วกันเนาะหมดค่อยทำใหม่ก็ได้ เมนูที่ทำได้ง่าย ๆ จากกระเจี๊ยบก็คงจะเป็น น้ำกระเจี๊ยบ ซึ่งมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และยังสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 14 วันเลยทีเดียว (เก็บไว้ในตู้เย็นด้วยนะ) เหมาะกับช่วงกักตัวเป็นอย่างยิ่ง โดยส่วนประกอบที่ใช้ในการทำ มีดังนี้ 1. กระเจี๊ยบแห้ง (ประมาณ 1 ถ้วยกินข้าว) 2. น้ำตาลทรายแดง (ครึ่งกิโล) 3. เกลือ 4. น้ำสะอาด (ประมาณ 8 ลิตร) ขั้นตอนในการทำ มีดังนี้ 1.นำกระเจี๊ยบแห้งไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดใส่กระเจี๊ยบแห้งไป หมั่นคนจนกระเจี๊ยบสีซีด (ต้องคอยสังเกตเอา) จากนั้นให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป แล้วคนให้ละลายรอน้ำเดือนอีกครั้ง 3. นำน้ำกระเจี๊ยบที่ต้มเสร็จแล้วกรองเอาเศษออก จากนั้นพักไว้จนเย็น ค่อยบรรจุใจขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ ยิ่งใส่น้ำแข็งแล้วดื่มยิ่งชื่นใจ ขั้นตอนในการทำนั้นสามารถปรับรสชาติได้ตามความเหมาะสมได้เลย อาจจะชอบหวานมาก หวานน้อย หรือต้มแบบไม่ใส่อะไรเลยก็ได้จะยิ่งเพิ่มประโยชน์มากขึ้น ซึ่งประโยชน์ในที่นี้ก็คือ ประโยชน์จากการดื่มน้ำกระเจี๊ยบที่มีสารพัด ไม่ว่าจะเป็น 1. แก้กระหาย ทำให้ร่างกายสดชื่น 2. สามารถลดไข้ พร้อมกับต้านอนุมูลอิสระด้วย 3. เป็นยาแก้ไอ ละลายเสมหะได้ดี 4. ช่วยขับปัสสาวะ และสุดท้ายคือ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แถมยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ อีกด้วย (อันนี้ผู้เขียนดื่มแล้วรู้สึกได้ทันที) ลองทำดูนะคะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยนักเขียน : อิราณี (จุฑามณี สีผลสมอ)