ซึ่งทุกคนทราบอยู่แล้วว่าการรับประทานผักและผลไม้เป็นสิ่งที่มีความจำเป็น ต่อร่างกายอย่างยิ่ง แต่คุณทราบหรือไม่ว่า การนำผักมาปรุงอาหารจะต้องมีกระบวนการและวิธีที่ถูกต้อง เพื่อให้ผักยังทรงคุณค่าทางสารอาหารที่ครบถ้วน ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูวิธีกันดีกว่า ขอบคุณภาพจาก congerdesign,pixabay หั่นผักสดใหม่ก่อนปรุงอาหาร การปรุงอาหารด้วยการใช้ผักเป็นส่วนประกอบ มีความจำเป็นที่จะต้องทราบ ถึงวิธีการถูกต้อง ยังมีหลายคนที่หั่นผักและเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนที่จะนำมาปรุงเป้นอาหารในมื้อต่อไป ซึ่งวิธีนี้จะทำให้ผักเสียรสชาติ และไม่กรอบอร่อย เพราะว่าเมื่อหั่นผักแล้ว ผักจะไปถูกอากาศจะทำให้สูญเสียความชื้น ดังนั้นควรหันผักสด แล้วทำอาหารเลยจะดีที่สุดนอกจากนี้การหั่นผักในขนาดที่เหมาะสมถือว่าเป็นเคล็ดลับที่ช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้ ไม่หั่นผักชิ้นใหญ่จนเกินไป จะทำให้ปรุงสุกช้าและทำให้เสียคุณค่าทางโภชนาการ ขอบคุณภาพจาก Myriads-Fotos,pixabay ไม่ปรุงอาหารจะนานเกินไป หากว่าทำอาหารนานเกินไป เช่น ต้มนานเกินไป ผัดหรือนึ่งนานเกินไปก็จะทำให้ผัก สูญเสียคุณค่าทางสารอาหารเช่นเดียวกัน ดังนั้น ในการต้มผักควรใช้น้ำน้อย หากใส่น้ำมากเกินไปจะทำให้สารอาหารในผักละลายออกมาและทำให้ผักเสียคุณค่าทางสารอาหาร ซึ่งควรใส่ผักหลังจากน้ำเดือดแล้ว ปิดฝาหม้อ เพื่อทำให้ผักสุกเร็วขึ้นไม่ควรต้มนาน ขอบคุณภาพจาก RitaE,pixabay ไม่ควรอุ่นอาหารซ้ำ อาหารที่ดีคืออาหารที่ปรุงสดใหม่ ซึ่งจะให้คุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่ครบถ้วน รวมถึงยังดีต่อสุขภาพ ดังนั้นหากอุ่นอาหารซ้ำหลาย ๆ ครั้งจะทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ วิธีที่ง่ายที่สุดก็คือควรปรุงอาหารในปริมาณที่พอดี ไม่มากจนเกินไปเพื่อให้รับประทานหมดภายในมื้อ นอกจากนี้ การรับประทานผักสดบางชนิด เป็นอีกหนึ่งทางเลือกอีกอย่างหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพแต่ควรเลือกผักที่ปลอดสารพิษ ซึ่งจะช่วยให้คุณปลอดภัยและไม่เสี่ยงที่จะเกิดโรคอันตรายนั่นเอง