https://unsplash.com/photos/SXYYd1hBxzU https://unsplash.com/photos/4wWYxzM5bqw นมข้าวโพดเพื่อสุขภาพ ข้าวโพดเป็นพืชที่ได้รับความนิยมแพร่หลายทั่วโลก ถือเป็นพืชเศรษฐกิจ ใช้เป็นอาหารสำหรับมนุษย์และสัตว์ มีประโยชน์ตั้งแต่ฝัก เกสร และต้น ข้าวโพดหวานสีเหลืองหรือ Sweet Corn ถือเป็นข้าวโพดพันธุ์หนึ่งที่ผู้คนนิยมรับประทาน ส่วนข้าวโพดขาว ข้าวโพดข้าวเหนียว หรือ Waxy Corn ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เราจะมาเล่าถึงประโยชน์ของการแปรรูปข้าวโพดให้เป็นนมข้าวโพด โดยวิธีการแปรรูปที่แสนง่ายดาย เพียงเตรียมข้าวโพดหวานในปริมาณที่ต้องการ อย่างน้อย 500 กรัม นำไปปั่นให้ละเอียดกับน้ำต้มสุกเล็กน้อย จากนั้นนำไปตั้งไฟ เพิ่มน้ำผสมให้ได้ 1 ลิตร ต้มจนเดือด ในขั้นตอนนี้สามารถเติมน้ำเชื่อมลงไปเพื่อเพิ่มความหวาน จากนั้นเติมนมจืดอย่างน้อย 200 ลิตร เมื่อเติมนมจืดลงไปผสมกับข้าวโพดปั่น จะกลายเป็นเนื้อละเอียดมีสีเหลืองนวล จากนั้นยกลงให้เย็น สามารถดื่มแบบเครื่องดื่มร้อน หรือกกรอกใส่ขวดแช่เย็นได้ ข้อควรระวัง ข้าวโพดเมื่อทิ้งไว้นานจะเกิดกลิ่นหืนโดยธรรมชาติ ในนมข้าวโพดมีประโยชน์ไม่น้อยกว่านมธัญพืช เป็นทางเลือกสำหรับผู้ชอบดื่มนม เป็นอาหารว่างสบายท้อง www.freepik.com/free-photo/fresh-corn-wooden-table_4524196.htm#page=1&query=Corn%20&position=22 1. นมข้าวโพดมีกากใยสูง ด้วยกากใยจากพืชที่พบในข้าวโพด เมื่อนำมาแปรรูปเป็นนมข้าวโพดที่ข้นขึ้น แต่ยังคงกากใย อันเป็นตัวช่วยในการระบาย และดักจับคลอเรสเตอรอลได้ ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันความเสี่ยง สำหรับโรคมะเร็งในลำไส้ได้อีกด้วย https://www.freepik.com/free-photo/corn-milk_1130311.htm 2. ได้รับวิตามินและแร่ธาตุ ในน้ำนมข้าวโพด ผู้รับประทานจะได้รับวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 เป็นแหล่งรวมวิตามินบีเกือบทั้งหมด มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมงกานีส ซิลีเนียม เบต้าแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต แป้ง น้ำตาล ใยอาหาร ไขมัน โปรตีน ซึ่งช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น https://unsplash.com/photos/jpFk1GvgukQ 3. ลดความดัน ควบคุมเบาหวาน พบว่าการรับประทานข้าวโพด รวมถึงน้ำนมข้าวโพด จะมีส่วนได้รับน้ำตาลจากธรรมชาติ ในข้าวโพดมีสารฟีนอลิก ซึ่งไปควบคุมการดูดซึมอินซูลีน ช่วยทำให้น้ำตาลในร่างกายคงที่ ดีแต่ฮอร์โมน ปรับสมดุล อันมีส่วนที่ทำให้เกิดความเครียด นมข้าวโพดเป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่มีการแปรรูปมาจากผลข้าวโพด แต่เดิมนั้นเราสามารถรับประทานข้าวโพดโดยตรงได้เช่นกัน แต่เมื่อกลายเป็นน้ำนมก็เป็นเครื่องดื่มทางเลือกสำหรับดื่มในผู้นิยมดื่มนม หรือเป็นอาหารรองท้องมื้อระหว่างวัน หรือก่อนนอน แต่ยังคงคุณประโยชน์ของข้าวโพดอยู่ ด้วยกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้น้ำนมข้าวโพดเป็นอีกเมนูที่กำลังได้รับความนิยม แถมดีต่อสุขภาพไม่น้อย อ้างอิง www.chinasichuanfood.com/corn-milk www.healthline.com/nutrition/foods/corn