ผลไม้ไทย ฤดูร้อน มีออกมาวางขายกันอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แตงโม กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า ขนุน มะปราง ฯลฯ ปีนี้ผลไม้ออกเยอะราคาเลยถูก ใครชอบกินอะไรก็สามารถหาซื้อมากินกันได้อย่างง่ายดาย และ มะยงชิด ก็เป็นหนึ่งในผลไม้ยอดฮิตในช่วงเวลานี้ มะยงชิด เป็นผลไม้ตระกูลเดียวกับ มะปราง ต้นเหมือนกัน รูปร่างของผลคล้ายกัน ขนาดใกล้เคียงกัน เมื่อยังดิบผลจะมีสีเขียวแต่เมื่อสุกจะมีสีเหลืองทองน่ากินมาก ๆ มะยงชิด กับ มะปราง มีรสชาติใกล้เคียงกัน มะยงชิด มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อในจะมีรสหวานเปลือกจะเปรี้ยว แต่มะปราง จะมีรสชาติเปรี้ยวนำ เปลือกและเนื้อในอมหวานอมเปรี้ยว มะยงชิด นอกจากจะเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อยหอมหวาน กินแล้วสดชื่น เป็นผลไม้ขวัญใจของหลาย ๆ คน และนอกจากจะนิยมกินสด ๆ แล้ว มะยงชิด ยังเป็นส่วนผสมของขนมต่าง ๆ ได้อีกด้วย และหนึ่งในของหวานที่จะนำเสนอในวันนี้ ก็คือ มะยงชิดลอยแก้ว ซึ่งเป็นเมนูของหวานไทยที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากและอร่อยชื่นใจ และที่สำคัญเป็นการแปรรูปอาหารที่ดี หากเราซื้อมามากแล้วกินไม่ทัน โอกาสที่จะเสียเร็วมาก ๆ เปลี่ยนมาเป็นขนมหวาน แช่ตู้เย็นไว้ จะอยู่ได้อีกหลายวัน สิ่งที่ต้องเตรียม - มะยงชิด 20 ลูก (อยู่ที่ความต้องการของเราเอง ว่าต้องการปริมาณเท่าไหร่ ลองกะดูนะคะ) - น้ำตาลทราย 1 ถ้วย - น้ำเปล่า 2 ถ้วย - เกลือป่น 1 ช้อนชา - ใบเตย วิธีทำ 1. นำ มะยงชิด ไปแช่น้ำเกลือแล้วล้างยางที่ติดผลให้สะอาด 2. ปอกเปลือก มะยงชิด ออก ใช้มีดคม ๆ ปอกบาง ๆ 3. ใช้มีดคว้านผลไม้ คว้านเอาเม็ดออก ถ้าไม่ชำนาญในการคว้านก็ใช้วิธีฝานเป็นชิ้น ๆ ก็ได้ เราเลือกที่จะฝาน เพราะอยากได้เป็นชิ้น ๆ ชอบแบบไหนทำแบบนั้นเลย 4. นำ ใบเตย ไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ถ้วยไว้ 5. นำหม้อตั้งบนเตาแล้วนำ น้ำเปล่า ใส่หม้อ เปิดไฟกลาง 6. เท น้ำตาล ลงในหม้อคนให้ละลาย 7. ใส่ เกลือป่น ลงไปคนให้ละลาย 8. เคี่ยว น้ำตาล จนละลายใกล้เหนียว ใส่ ใบเตย 9. เมื่อ น้ำเชื่อม เริ่มเหนียวได้ที่ ก็ตัก ใบเตย ออก ปิดไฟ 10. นำหม้อน้ำเชื่อมลงพักไว้ให้เย็น 11. น้ำเชื่อมเย็นดีแล้วใส่ มะยงชิด ลงไป 12. นำ มะยงชิด แช่ในน้ำเชื่อมแล้วแช่ในตู้เย็น 4-6 ชั่วโมง เมื่อต้องการเสิร์ฟ นำ มะยงชิดลอยแก้ว ใส่น้ำแข็ง เป็น เมนูของหวานไทย ที่มีรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ หอมกรุ่นกลิ่นใบเตย อร่อยมาก ๆ มะยงชิดลอยแก้ว หวานฉ่ำชื่นใจ ช่วยดับความร้อน และให้ความสดชื่นกับร่างกายได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับอากาศที่ร้อนระอุของเมืองไทย ในช่วงเวลานี้เป็นอย่างมาก ลองไปทำกินกันนะคะ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !