ในที่นี้คงไม่มีใครรู้จัก “ทาโกะยากิ” (Takoyaki) หรือ “ขนมครกญี่ปุ่น” ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน เนื่องจาก ราคาไม่แพง รสชาติดี หาซื้อได้ง่าย จะเห็นว่าแม้แต่ในภัตราคารหรู ๆ หรือ ร้านขายอาหารตามตลาดนัด ก็มีเมนู “ทาโกะยากิ” เช่นเดียวกัน สำหรับขนมชนิดนี้ ผู้เขียนยกให้เป็นขนมโปรดเลยล่ะค่ะ ไม่ว่าจะพบเห็นที่ไหน ต้องซื้อกลับมาทานที่บ้านทุกครั้ง ปีใหม่นี้ แมคโครจัดโปรลดราคา เครื่องทำทาโกะยากิ ผู้เขียนก็รีบซื้อโดยไม่ต้องคิดเลยล่ะค่ะ ฮ่าๆ ภาพจากผู้เขียน ก่อนจะแนะนำเรื่องขั้นตอนการทำ ผู้เขียนขอแนะนำประวัติคร่าวๆ ของทาโกะยากิ เพื่อเพิ่มอรรถรส ในการรับประทาน ให้อร่อยมากยิ่งขึ้นนะคะ ทาโกะยากิ มีต้นกำเนิดมาจากเมืองโอซาก้า ย้อนกลับไป ในปีค.ศ. 1935 หรือ ปีพ.ศ 2478 มีพ่อค้าที่ขายอาหารตามริมถนน ชื่อว่า เอ็นโดะ โทเมะกิชิ เขาได้ดัดแปลงอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายขนมครกของไทย เรียกว่า “อะกะชิยากิ” (Akashiyaki) โดยใส่แป้งทำขนมสำเร็จรูปเข้าไปในอาหาร ซึ่งในเมืองโอซาก้านี้มีปลาหมึกยักษ์จำนวนมากอยู่แล้ว เขาจึงใช้ปลาหมึกยักษ์เป็นวัตถุดิบหลัก และได้เปลี่ยนชื่อขนมที่คิดค้นขึ้น เป็น “ทาโกะยากิ” ซึ่ง ทาโกะ หมายถึง ปลาหมึกยักษ์ (Octopus) ยากิ หมายถึง ทอด หรือย่าง หลังจากที่เขาเริ่มนำออกไปขายที่เมืองโอซาก้า ก็พบว่ามีคนนิยิมทานมากขึ้น จากร้านรถเข็นริมถนน ในปัจจุบัน กลายเป็นร้านใหญ่ และตอนนี้ทาโกะยากิวางขายทั่วประเทศญี่ปุ่น รวมไปถึงทั่วโลก ซึ่งจะพบเห็นตามร้านอาหาร ห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้อ ถือเป็นการการันตีถึงความนิยมของทาโกะยากิได้เป็นอย่างดีเลยหล่ะค่ะ ภาพจาก Pixabay.com ทาโกะยากิ กลายเป็นเมนูอาหารที่พบเห็นในทุกช่วงเทศกาล และถึงแม้ว่า จะมีร้านทาโกะยากิเล็ก ๆ ตามข้างถนนมากมายมายสักแค่ไหน แต่คนญี่ปุ่นก็นิยมทำทาโกะยากิกินเองที่บ้าน เนื่องจากวิธีการทำ รวมถึงวัตถุดิบ เตรียมไม่ยากเลยค่ะ อยู่คนเดียวก็สามารถทำได้ มาดูวัตถุดิบที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดกันเลยค่ะ ภาพจาก Pixabay.com วัถุดิบที่ใช้ทำแป้งทาโกะ 1. แป้งเค้กสำเร็จรูปตราว่าว 1 ถ้วยตวง 2. ซอสทาคูมิยาอิ 2 ช้อนโต๊ะ 3. ไข่ไก่ 3 ฟอง 4. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1/4 ช้อนชา 7. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 8. น้ำซุป 300 กรัม ส่วนประกอบวัถุดิบ 1. ไส้ทาโกะยากิที่ต้องการ เช่น ปูอัด ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง ทูน่า เป็นต้น 2. แครอทหั่น 3. กระหล่ำปีหั่น 4. สาหร่ายเส้น 5. มายองเนส 6. ซอสราดทาโกะสำเร็จรูป หรือ ซอสอื่นๆ ตามใจชอบ เช่น ซอสเทอริยากิ หมายเหตุ แม่ผู้เขียนอยากให้มีต้นหอมตัดเลี่ยน จึงมีในรูปด้วย แต่ไม่แนะนำให้ใส่นะคะ กลิ่นแรงมากก ภาพจากผู้เขียน วิธีทำทาโกะยากิ ขั้นตอนที่ 1 ทำแป้งทาโกะยากิ เทแป้งเค้ก ไข่ไก่ เกลือ นมจืด และซอสทาคูมิ ผสมเข้าด้วยกัน และใส่น้ำซุปทีละครึ่ง คนให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำมาหยอดในกระทะ ขั้นตอนที่ 2 : ทำทาโกะยากิ - ทำการอุ่นเครื่องให้ร้อน แล้วใช้แปรงทาน้ำมันให้ทั่วๆ - ใส่กะหล่ำปลีสับ ต้นหอมซอย - ใส่ไส้ที่ต้องการ เช่น ปลาหมึกยักษ์ ปูอัด ไส้กรอก - พลิกตัวแป้งขึ้นเป็นครึ่งวงกลมดังรูป จากนั้นใส่แป้งให้เกือบเต็มหลุม ภาพจากผู้เขียน - เก็บส่วนที่ติดอยู่ตามขอบให้หมด โดยใช้ไม้แหลม หรือตะเกียบ - กลับด้านล่างขึ้นมาด้านบน ใช้ตะเกียบกลิ้งให้เป็นทรงกลม พยายามกลิ้งไปมาให้บ่อยๆ จนลูกทาโกะยากิสุก ภาพจากผู้เขียน - เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้โรยด้วยด้วยซอสทาโกะยากิ ปลาโอแห้งและสาหร่ายแห้งจัดเสิร์ฟได้เลย ภาพจากผู้เขียน ภาพจาก Pixabay.com เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับวิธีการทำทาโกะยากิ ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ใครที่ชอบทานทาโกะยากิเหมือนผู้เขียน แนะนำให้ซื้อเตามาเลยค่ะ จะใส่ไส้เท่าไหร่ หรือกินตอนไหนก็จัดได้แลย และครที่ชอบสูตรนี้ สามารถหาซื้อวัตถุดิบ และทำตามได้เลยค่ะ หากมีเวลาว่าง ก็สามารถทำขายได้ตามตลาดนัด โรงเรียน หรืองานอีเว้นต่าง ๆ ได้ เนื่องจากอาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมอยู่แล้ว ต้นทุนต่ำแถมยังทำง่ายขนาดนี้ ต้องลองแล้วหล่ะค่ะ