อากาศเริ่มเย็นๆ ฝนตกตลอดวัน ต้องหาเมนูอุ่นๆ ไว้ทานกันครับ อย่างเมนูนี้ "ต้มซุปไก่" จำได้ว่าเมื่อตอนเด็กๆ (ตอนที่แม่ยังอยู่)บ้านเราทำเมนูนี้บ่อยมาก หรือไม่ว่าที่บ้านใครมีงานบุญแม่ก็มักจะทำเมนูนี้ไปร่วมงานเสมอแม่บอกว่าอร่อย กินง่าย ได้คุณค่าอาหารครบถ้วน ไม่ว่าใครที่ได้ลองชิมก็เป็นต้องติดใจทุกคนเพราะรสชาติที่อร่อยทุกคนสามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่เว้นแม้แต่คนวัยทำงานเคล็ดลับอยู่ที่การโขลกสามเกลอให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ในน้ำซุป เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและเนื้อที่เข้มข้นมากส่วนหัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศต้องเคี่ยวจนเปื่อยเพราะจะทำให้หวาน ยิ่งต้มนานยิ่งมีรสชาติหวานหอมจากหัวหอมใหญ่ ว่าแล้วเราก็มาทำเมนูนี้ไปพร้อมๆ กันเลยครับ เครื่องปรุง 1) ปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม 2) มะเขือเทศท้อ 3 ลูก 3) หอมหัวใหญ่ 2 ลูก 4) ต้นหอม-ผักชี 5) รากผักชี 3 ราก 6) กระเทียม 10-15 กลีบ 7) พริกไทย 1 ช้อนชา 8) ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1) ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่สามเกลอ (ข้อ5-7) ลงไป 2) ใส่ปีกบนไก่ลงไป ช่วงนี้อาจมีฟองขึ้นมา ค่อยๆ ช้อนฟองทิ้งเป็นระยะ 3) พอไก่สุก ปรุงรสให้กลมกล่อม สูตรนี้จะไม่ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะความหวานและเปรี้ยวจากมะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่จะออกมา 4) ใส่มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที 5) พอทุกอย่างเปื่อยดีแล้วปิดไฟ ใส่ต้นหอมผักชีลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วครับ ใครเป็นหวัด เจ็บคอ หรือเบื่ออาหาร บอกเลยว่าเมนูนี้ช่วยได้จริงๆ ครับทั้งช่วยให้สุขภาพดีแล้วยังมีรสชาติอร่อยหวานหอมไม่ว่าจะป่วยหรือไม่ป่วยก็กินได้เหมือนกันสูตรนี้เป็นสูตรของแม่เราเองใครจะนำไปฝึกทำหรือนำไปเผยแพร่ต่อก็ได้ไม่หวงความรู้หรือนำไปปรับปรุงตามความชอบส่วนบุคคลได้เลยขอบคุณที่อ่านมาถึงตรงนี้และหวังว่าสูตรข้างต้นของแม่จะมีประโยชน์กับทุกคนทุกท่านขอบคุณครับ รูปภาพ/ผู้เขียนทั้งหมด