พูดถึงอาหารประเภท " ต้มยำ " หลายคนคงนึกถึงรสชาติออกว่า มันรสชาติอร่อย จี๊ดจ๊าดขนาดไหน และต้มยำก็มีเมนูที่หลากหลาย ที่เราสามารถเลือกทำเลือกทานได้ ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำน้ำข้น น้ำใส ต้มยำไก่ ต้มยำปลา ต้มยำกระดูกหมู มาม่าต้มยำ อุ้ย! ไม่ใช่ละ แฮ่ 😀 วันนี้มีเมนูเพื่อสุขภาพมานำเสนออีกแล้ว นั่นคือ ต้มยำพวงไข่ลุยสวน จ้า วัตถุดิบ 1. พวงไข่ไก่ พร้อมเครื่องใน ซื้อมาจากตลาดเขาใส่ถุงขายถุงละ 40 บาท และ 80 บาท ถุงใหญ่เลยเชียว 2. เครื่องต้มยำ ข่าแว่น ตะไคร้ทุบแล้วค่อยหั่นนะ ใบมะกรูดหั่น ( ฉีกก็ได้ ) กระเทียมโขลกรวมกับพริกแดง หรือจะบุบพอแตก ๆ ก็ได้ มะขามเปียก รากผักชีทุบ ๆ ให้แตก หอมหัวใหญ่ ปกติจะใส่หอมแดงด้วยแต่วันนี้ใส่หอมหัวใหญ่แทน 3. เครื่องปรุง เกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส ( ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ ) 4. ผักต่าง ๆ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ( บ้านผู้เขียนเรียก ผักแข่วเลื่อย ผักอิหล่า ผักหอมเป ) กะเพรา ต้นหอม เห็ดฟาง ผักชี พอดีทำกับข้าวตอนค่ำ ไฟก็สลัว ภาพเลยมืดไปนิด แต่มันได้อารมณ์บ้าน ๆ มากเลย ฮ่า ๆ เอ้า! วัตถุดิบพร้อม ใจพร้อม ลงมือทำกันเลย ขั้นตอนการทำ ต้มน้ำ ใส่เครื่องต้มยำลงไปพร้อมกันเลย ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปในขั้นตอนนี้เลย น้ำซุปจะได้มีรสหวานจากหอมหัวใหญ่ ใส่เกลือลงไปด้วย ครึ่งช้อนแกง พอน้ำเดือดจัด หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ ใส่เนื้อไก่และพวงไข่ลงไป พอไก่สุก ใส่เห็ดฟาง ใส่น้ำปลา ใส่ผงปรุงรส ชิมให้ได้รสชาติตามใจชอบ ใส่ผักต่าง ๆ ลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟ เมนูนี้ตักออกมาทีแรก ผักเขียวอื๋อเต็มไปหมด ก็ตักแต่ผักออกมาให้พรรคพวกตกใจเล่น ถึงกับร้องทัก เฮ้ย! ผักวิ่งเข้าป่าไก่รึไงนั่น ฮ่า ๆ พูดผิดอีก ที่จริงไก่วิ่งเข้าป่าผักต่างหาก เพราะเมนูนี้ คือ ต้มยำพวงไข่ลุยสวน รสเด็ด มากล้วนด้วยบรรดาผักมีประโยชน์ทั้งนั้นเลยเด้อ ขอบอก ทำก็ง้ายง่าย กลิ่นก็หอมเตะจมูก ยั่วน้ำลาย ทานร้อน ๆ ซดน้ำโฮก ๆ ทานข้าวคล่องคอ รสชาติก็จะเปรี้ยว ๆ นำ มีเผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อย สรุป รสชาติกลมกล่อม แซบจี๊ดจ๊าดถึงใจ สูตรใครก็สูตรใคร ลองทำดูนะคะ ภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน