สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะพามาทำอาหารเมนูโปรดของเราค่ะ นั่นก็คือ “ต้มซุปกระดูกหมูแก้ว” เราเป็นคนที่ไม่ชอบกินผัก เราก็เลยดัดแปลงตามใจเรา สำหรับเมนูนี้ทำไม่ยากนะคะ วัตถุดิบก็ไม่เยอะแต่รสชาติแซ่บใช้ได้เลย เรามาดูวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ กระดูกหมูแก้ว (หรือกระดูกหมูชานอ้อย) 700 กรัม แครอท 2 หัว มันฝรั่ง 3 หัว รากผักชี 4 ต้น พริก 8 เม็ด (สำหรับปรุงรส) พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์หมู 2 ก้อน ขั้นตอนการทำ หั่นกระดูกหมูเป็นชิ้นพอดีคำ ทุบรากผักชี และโขลกพริกไทยให้ละเอียด ตั้งหม้อเปิดไฟอ่อน ๆ ใส่คนอร์หมูก้อนลงไป 2 ก้อน ต้มจนน้ำเดือดใส่รากผักชีและใส่เกลือน้ำปลา น้ำตาลทรายต้มให้น้ำเดือด หั่นแครอทและมันฝรั่งพอดีคำ ไม่ให้เล็กมากเพราะถ้าต้มนานเดียวจะเละ พอน้ำเดือด ใส่กระดูกหมูแก้วลงไป เปิดไฟอ่อนๆ ตุ๋นประมาณ 45 นาที ระหว่างรอโขลกพริก และแช่น้ำส้มสายชูไว้ พอหมูต้มไปคราบ 45 นาทีแล้ว ใส่แครอทและมันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป และตุ๋นอีกประมาณ 30 นาที พอครบ 30 นาที ปิดแก๊ส เตรียมชามสำหรับใส่ซุป ตักน้ำส้มสายชูมา ½ ช้อนโต๊ะ ใส่ชามที่เตรียมไว้ ตักซุปใส่ชาม (หรือปรุงเพิ่มเติมตามชอบได้เลยค่ะ) ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แซ่บค่ะ ซุปนี้เป็นซุปเด็กที่ดัดแปลงสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่ค่อยชอบกินผักค่ะ รสชาติจะออกเปรี้ยว ๆ เหมือนต้มแซ่บทั่วไป แต่หน้าตาเหมือต้มซุปมากกว่า......ลองทำดูนะคะง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอนจะทำกินกับข้าวสวยร้อน ๆก็ได้ หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดีค่ะ เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับต้มกระดูกหมู ในกระดูกหมูมีคอนลาเจนนะคะ ซึ่งช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อและรักษาความยืดหยุ่นของผิวหนัง เหมาะกับพวกที่มีบาดแผลที่ยากต่อการรักษา และในน้ำซุปยังมีแร่ธาตุต่าง ๆ มากมายเลย เห็นไหมคะว่าต้มซุปหมูธรรมดาก็มีประโยชน์เมื่อรู้อย่างนี้แล้วอย่าลืมลองทำทานกันนะคะ ปล. บทความและรูปภาพโดยผู้เขียน