อาจจะไม่ดูใหม่หรือเก่าจนเกินไป ล่าสุดเลื่อนเฟสผ่านไปเรื่อยๆ เจอกับนมควาย ก็แปลกใจอย่างมาก นมควายสามารถกินได้แล้วหรอ กินแล้วมีประโยชน์จริงๆ ไหม ส่วนตัวก็เลยลองสั่งมากินบ้าง ถือว่ารสชาติโอเค จึงถือโอกาสนี้เชิญชวนเพื่อนๆ ให้ลอง มาดื่มนมควายกันดูครับ แม้ในประเทศไทยเองนมควายอาจจะไม่ได้รับความนิยมมากซักเท่าไรนัก เหมาะไม่สามารถหาซื้อได้จากร้านค้าทั่วไป แต่สำหรับในต่างประเทศนั้น นมควายได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่แพ้นมวัวเลยก็ว่าได้ แถมคุณค่าและประโยชน์ยังดีกว่านมวัวอีกด้วย เนื้อหาในบทความนี้จึงเป็นการเชิญชวนเพื่อนๆ มาร่วมดื่มนมควายกัน และได้รู้ถึงประโยชน์ของนมควายนั้นว่าดีกว่ายังไงเมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงนมพวกเขามักจะนึกภาพของวัวเป็นหลัก แต่มีหลายคนในโลกที่ใช้นมควายในการประกอบอาชีพ คุณอาจไม่เคยทานนมควายเลยสักแก้ว แต่คุณมักจะบริโภคมันในชีสมอสซาเรลล่าบางชนิดที่ทำมาจากนมควายในช่วงหนึ่ง นมควายถูกผลิตขึ้นมาถึง 12% ของการผลิตนมทั่วโลกและให้พลังงานต่อหน่วยปริมาตรมากกว่านมวัวเนื่องจากมีไขมันและโปรตีนสูงกว่านอกจากนี้หากเปรียบเทียบกับนมวัวนมควายมีไขมันมากกว่าและผลิตนมที่มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด ควายให้นมได้ระหว่าง 7-11 ลิตรต่อวัน ผู้ผลิตน้ำนมควายอันดับต้นคืออินเดียและปากีสถาน นมควายเป็นผลิตผลิตภัณฑ์นมที่มีความข้นและมีสีครีม เหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม (แบบพื้นเมืองของอินเดีย) เช่นโคอาดาฮี ปาเนียร์คีเออร์ปายัมมาลัยกัลฟีและเนยใสประโยชน์ของนมควาย หากคุณมีปัญหาในการนอนหลับให้ลองดื่มนมควายอุ่นๆ ครึ่งถ้วยในตอนกลางคืนอาจเป็นตัวช่วยที่ดีของคุณได้ นมควายช่วยบำรุงร่างกายได้ดีเยี่ยมอีกด้วย จากการวิจัยพบว่านมควายยังมีโปรตีนสูง จากวัวประมาณ 10% นี่เป็นข่าวดีสำหรับ พัฒนาการของเด็กและวัยรุ่นรวมถึงผู้ใหญ่เนื่องจากโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการทางร่างกายเกือบทุกอย่างนมควายมีโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีคุณค่ามากและสามารถแปลงเป็นพลังงาน หรือนำไปใช้สำหรับการซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของร่างกายของเราเหมาะที่จะนำมาอื่มแทนนมวัวอย่างมากหากพูดถึงนมควายแล้ว บางคนอาจจะแหวะๆ ขึ้นมา เพราะคิดว่านมควายนั้นมีกลิ่นเหม็นไม่น่ารับประทานก็ได้ แต่เอาจริงๆ แล้วนมควายนั้นไม่มีกลิ่นคาวใดๆ เลย แถมรสชาติของนมควายนั้น อร่อย หวาน มัน แถมยังมีไขมันต่ำมากกว่านมวัวถึง 2-3 เท่าเลย แถมคอลเลสเตอรอลยังต่ำกว่าอีกด้วย ด้านสารอาหารก็ให้สูงกว่านมวัวมากกว่าปกติ มีทั้งโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินเอ นมควายนั้นมีกลิ่นอ่อนๆ เฉพาะตัว แต่ยังสามารถรับประทานได้ ไม่แรงเท่านมแพะ สำหรับใครที่เคยดื่มนมแพะแล้วแหวะ นมควายนั้นกลิ่นดีกว่ามากเลย แถมดื่มง่ายไม่ยากอีกด้วยถ้าลงลึกถึงรายละเอียดของประโยชน์และคุณค่าของนมควาย จะเห็นได้ว่า นมควายนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญๆ เยอะกว่านมวัวอย่างมาก ให้ฟอสฟอรัสมากถึง 41% แคลเซียม 32% แมกนีเซียม 19% และวิตามิน A 14% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งหากเทียบกับนมวัวแล้ว ก็ห่างกันมาก โดยนมวัวมี ฟอสฟอรัส 29%, แคลเซียม 21% แมกนีเซียม 6% และวิตามิน A 12%นมควายเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัน ? อย่างที่เกริ่นนำออกไป นมควายนั้นมีประโยชน์อย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น ไขมันต่ำ โปรตีนสูงกว่านมวัว ต่อต้านอนุมูลอิสระ รสชาติไม่คาว แคลเซียมสูง เหมาะสำหรับเด็กและนักกีฬาออกกำลังกาย อุดมไปด้วยวิตามิน A และ E ช่วยในการบำรุงหัวใจ และผู้ที่แพ้นมวัว หรือแลคโตสในนมสามารถดื่มได้นมควายมีโพแทสเซียม มากกว่านมวัวทั่วไปและเนื่องจากโพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นยาขยายหลอดเลือดนมควายจึงสามารถช่วยคุณลดความดันโลหิตได้ โดยการลดความเครียดของหลอดเลือดและหลอดเลือดนมจากควายช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดและภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ ที่สำคัญนั้นมีประโยชน์ต่อ การไหลเวียนเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน ความดันโลหิต การเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย และเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก สุขภาพหัวใจในอนาคตนมควายของไทย จะนิยมและได้รับความแพร่หลายมากขึ้น ทั้งในส่วนของประโยชน์และราคาที่คุ้มค่า ไม่แพง สามารถหาซื้อได้ง่าย เปลี่ยนจากการนำควายไปทำเกษตรกรรม ให้กลายเป็นอุตสาหกรรมของไทยได้ อีกทั้งนี้ในแวดวงเกษตรกรรมก็ได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐมากยิ่งขึ้น ไม่แพ้อนาคตเด็กไทย อาจจะเปลี่ยนมากินนมควาย แทนนมวัวก็ได้ ตรงนี้ถือว่าเป็นประโยชน์มากๆ แก่คนไทย อีกทั้งยังช่วยเพิ่มและเสริมรายได้ให้กับเกษตรกรชาวไทยได้อีกด้วย แถมยังเปลี่ยนจากการฆ่าควายเป็นการดูแล ขุนควายให้สามารถผลิตน้ำนมเยอะๆ จนกลายมาเป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญของชาวไทยต่อไปสำหรับใครหรือพ่อแม่คนไหน อยากหานมคุณภาพที่ให้ลูกๆ ได้รับประทาน ขอแนะนำนมควาย นมที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง คอลเลสเตอรอลต่ำ สามารถดื่มได้ทุกวัน ไม่หวานและคาวจนเกินไป เหมาะสำหรับคนที่แพ้นมวัว หรือแพ้แลคโตสในนม ก็สามารถดื่มกันได้ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และคนออกกำลังกาย ถือว่านมควายนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่แล้วยังช่วยเกษตรกรได้อีกด้วย ยังไงลองแวะมาดื่มนมควายดูกันนะ ได้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารจริงๆขอบคุณรูปภาพจาก : Pixabay.com , รูปภาพหน้าปก , รูปภาพประกอบที่ 1 , รูปภาพประกอบที่ 2 , รูปภาพประกอบที่ 3แหล่งอ้างอิงข้อมูลจาก : https://www.facebook.com/AgencyBuffaloMilkBySornsiri