ครั้งแรกกับประสบการณ์ห้องอาหารจีนสุดหรู Man Wah (หมั่น หวา) ห้องอาหาร 1 ดาวมิชลิน บนชั้น 25 ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียลเต็ล ฮ่องกง เพื่อนทุกคนผ่านประสบการณ์ดินเนอร์ร้านหรูมาเยอะ แต่ไม่มีใครเคยมาลองที่นี่ แค่ออกจากลิฟท์ไปหน้าห้องอาหารก็ร้องแล้ว เพราะเพื่อนใส่กางเกงขาสั้น แต่ห้องอาหารนี้หรูมากต้องแต่งชุดสุภาพเท่านั้น ห้ามขาสั้น ห้ามรองเท้าแตะ คณะนักท่องเที่ยวชาวไทย 4 คนของเราแต่งตัวกันชิวสุดๆ เพราะฮ่องกงอากาศร้อนมาก ทางร้านก็เลยแนะนำว่ามีชุดให้ยืม ในห้องอาหารมีจำนวนโต๊ะไม่มาก มีห้องส่วนตัว บรรยากาศก็จีนจริงจังแต่มีรสนิยม ผ้าไหมจีนบนผนัง ภาพวาดต่างๆ โคมไฟรูปกรงนก ส่วนทิวทัศน์ด้านนอกคือที่สุด เพราะมองออกไปนอกหน้าต่าง จะเป็นท่าเรือวิคตอเรีย ทิวทัศน์ที่ได้ชื่อว่าเป็นมุมที่สวยที่สุดของฮ่องกง อันดับแรกพนักงานจะให้สั่งเครื่องดื่มก่อน จะมีรถเข็นเครื่องดื่มเข้ามา ซึ่งจะต้องเปิดไวน์หรือแชมเปญ ตามคอร์สของห้องอาหาร ราคามีตั้งแต่ 2,500 บาท ไปจนถึงแพงสุดหลายหมื่นบาท สุดท้ายเพื่อนขอเปิดแชมเปญขวดละประมาณ 8,000 บาท จากนั้นจะเป็นการสั่งอาหาร มีให้เลือกทั้งแบบเป็นจานแยก และสั่งแบบเป็นคอร์ส ซึ่งการสั่งจานแยกก็จะต้องสั่งให้ครบทั้งคอร์สเช่นกัน เช่น สั่งโปรตีนแล้ว ต้องสั่งคาร์โบไฮเดรตด้วย แต่จะไม่สั่งซุปก็ได้ สุดท้ายสั่งอาหารมา 4 อย่าง คือ หมูแดง เป็ดปักกิ่งครึ่งตัว สเต็กเนื้อวากิว และหมี่ผัดถั่วงอก ก่อนเข้าสู่อาหารที่เราสั่ง จะเสิร์ฟออเดิร์ฟให้ก่อน เป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบน้ำตาล กับเต้าหู้หมักซอสเอ็กซ์โอ รสชาติก็ตัดกันดี เต้าหู้เปรี้ยวเค็ม เม็ดมะม่วงหวานกรอบ ถัดมาเป็นหมูแดงอบน้ำผึ้ง ตอนมาเสิร์ฟ เค้าจะยกมาให้เห็นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ให้เราถ่ายรูปก่อนได้ จากนั้นพนักงานจะตัดแบ่งให้ทุกคนเท่าๆ กัน คนละ 2 ชิ้น มีถั่วลิสง และกวางตุ้งเบบี้ฮ่องเต้ ซอสน้ำผึ้ง เค็มๆ หวานนิดๆ หมูแดงนุ่มดี ทุกคนชอบ จากนั้นเป็นคิวของเป็ดปักกิ่งที่ทุกคนอยากกิน ตอนยังไม่หั่นเป็ดดูอวบๆ น่ากิน พนักงานจะหั่นมาแต่หนังก่อน ห่อแป้งให้เราเสร็จสรรพไม่ต้องทำเอง เสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบ มีซอสสูตรพิเศษของร้าน 3 แบบ คือ ซอสเต้าเจี้ยว ซีอิ้ว และซอสเอ็กซ์โอ อยากใส่กับจานไหนก็ลองดูได้ตามชอบ พอทานเป็ดปักกิ่งหมด เชฟก็เอาเนื้อเป็ดไปผัดกับเห็ด (สามารถเลือกได้ว่าจะให้ผัดอะไร) คือครึ่งตัวมันน้อยไปสำหรับคน 4 คน ทั้งหนังและเนื้ออร่อยจริง แต่เป็ดครึ่งตัวน่าจะเหมาะกับ 2-3 คนมากกว่า ไปต่อที่วากิวสเต็ก เพื่อนคาดหวังมาก เพราะยังไม่อิ่ม ก็ไม่ผิดหวังเพราะชิ้นใหญ่หนานุ่ม ชุ่มซอส ด้านในยังมีเดียม อร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมถั่วเม็ดเล็กกับหอมใหญ่ ปิดท้ายด้วยหมี่ผัดถั่วงอก เมนูคาร์โบไฮเดรต เสิร์ฟมาจานใหญ่ ถั่วงอกเด็ดหัวอย่างดี กรอบอร่อยมากๆ ปิดท้ายเป็นของหวานที่ห้องอาหารแถมให้ เป็นคุ๊กกี้งา กับวุ้นชาดอกไม้เก๋ากี้ เสิร์ฟมาในกรงนก น่ารัก คุ๊กกี้ก็หอมงา รสชาติมันๆ อร่อยดี เยลลี่ดอกไม้เป็นซิกเนเจอร์ที่ผสมดอกไม้กับชา ห้องอาหารบอกว่า หอมไกลหมื่นลี้ สามารถซื้อกลับไปเป็นของฝากได้ด้วย อยากพูดถึงเชฟของห้องอาหารด้วย เพราะเชฟใหญ่คือ "เชฟหว่อง" ถือเป็นคนดังของเกาะฮ่องกง ประสบการณ์ทำอาหารนาน 30 ปี เคยทำให้ "หมั่นหวา" ได้ดาวมิชลิน 1 ดวง และออกไปที่ร้านอื่น ก่อนจะกลับมาอีกครั้งเพื่อรักษาดาวมิชลินไว้ ซึ่งคำว่า "หมั่นหวา" นั้นแปลเป็นไทยก็คือ "ความเชี่ยวชาญด้านอาหาร" นั่นเอง จบมื้อนี้ใช้เวลา 2 ชั่วโมง เช็คบิลออกมา มี VAT และ Service Charge ต่างหาก รวมแล้วตามชื่อเรื่อง 17,000 บาทไทย หักค่าแชมเปญออกไปก็ราว 9,000 บาท หรือ 2,250 บาทต่อคน ซึ่งก็ไม่ได้แพงมาก เมื่อเทียบกับคุณภาพอาหาร บรรยากาศ และการบริการ หมั่นหวา (Man Wah) เปิดดินเนอร์ตั้งแต่ 6:30 - 10.00 pm ตั้งอยู่เลขที่ 5 CONNAUGHT ROAD CENTRAL, HONG KONG โทรสอบถามก่อนได้หมายเลข +852 2825 4003 ภาพและเรื่องโดย Sandtar