บทความนี้ขอเอาใจคนรักสุขภาพ และชื่นชอบการรับประทานซุป เมนูง่าย ๆ ทานคล่องมีหลากหลายชนิดให้เลือก แต่เมนูวันนี้จะเป็นเมนูที่เปลี่ยนฟักทองธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นอาหารสุดวิเศษที่ยังคงคุณค่าและสารอาหารครบถ้วน นั่นคือ เมนูซุปฟักทอง ฟักทองจัดเป็นผักที่มีประโยชน์มากมายทั้งบำรุงรักษาสายตา บำรุงผิวพรรณ สร้างภูมิคุ้มกัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด และอีกมากมาย ซึ่งส่วนใหญ่เราจะเห็นเมนูฟักทองที่เป็นสลัด หรือขนม แต่ซุปฟักทองวันนี้เป็นได้ทั้งอาหารเช้า หรืออาหารว่างที่ทานได้ทั้งเด็กเล็ก เด็กโต หรือผู้ใหญ่ เรียกได้ว่าเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ส่วนผสมก็ง่าย ๆ สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป เริ่มกันที่วัตถุดิบสำหรับจานนี้ประกอบด้วย หอมใหญ่ 1 ถ้วยตวง แครอท 1 ถ้วยตวง ฟักทอง 2 ถ้วยตวง เนย 50 กรัม นมสด 125 มิลลิลิตร เกลือเล็กน้อยตามชอบ พริกไทยเล็กน้อยตามชอบ น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร ขั้นตอนการทำ 1. เริ่มที่การจัดการวัตถุดิบ หอมใหญ่ แครอทและฟักทอง ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามชอบ ต้องบอกว่ายิ่งเล็กจะยิ่งดี เพราะจะทำให้ผักสุกเร็ว 2. นำหอมใหญ่ลงไปผัดกับเนย ผัดจนเนื้อหอมใหญ่สุก สังเกตุง่าย ๆ คือ เนื้อหอมใหญ่จะใส และหอม บางสูตรบอกว่าผัดไปเรื่อย ๆ จนหอมใหญ่เริ่มไหม้ เพราะจะได้กลิ่นหอมไหม้ ๆ ในซุป 3. ใส่แครอทและฟักทองตามลงไป และเติมน้ำซุป ปิดฝาต้มทิ้งไว้จนผักเปื่อย เพื่อให้ง่ายต่อการบด หรือปั่น แต่หากขั้นตอนนี้จะใช้น้ำเปล่าแทนน้ำซุปก็ได้คะ เพราะผักเวลาต้มจะคายความหวานตามธรรมชาติออกมา 4. เมื่อผักที่ต้มเปื่อย ตั้งทิ้งไว้ รอจนผักที่ต้มเย็น แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด ขั้นตอนนี้จะใช้โถปั่น แฮนด์เบนเดอร์ หรือจะใช้ทัพพีค่อยกด บดไปเรื่อย ๆ ก็ตามสะดวกค่ะ 5. นำผักที่ปั่นละเอียดแล้วมาตั้งไฟต่อ โดยในขั้นตอนนี้จะใส่นมสดลงไป เพื่อเพิ่มความครีม มัน ลดความแน่นของเนื้อซุป แต่หากใครชอบเหลว ๆ ก็ใส่นมเพิ่มได้ตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ ตั้งไฟและคนไปเรื่อยๆ จนเดือด สุดท้ายเราก็จะได้ซุปฟักทองเนื้อละเอียดรสชาติดีสามารถใส่กล่องไว้รับประทาน และเก็บในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ และหากอยากเพิ่มลูกเล่นในการรับประทานก็สามารถโรยชีส เพิ่มขนมปังกรอบ หรือใส่ธัญพืชเข้าไปด้วยก็อร่อยไปอีกแบบ หรือจะใช้ขนมปังแผ่นดิปด้วยซุปแล้วรับประทานก็ทำให้อิ่มท้องเช่นกัน เครดิตภาพประกอบโดยผู้เขียน