เมนูนี้ผู้เขียนตั้งใจจะให้เป็นเมนูสำหรับคุณแม่มือใหม่ จนถึงคุณแม่ที่มีลูกอยู่ในวัยมัธยมแบบผู้เขียน แล้วถ้าจะเป็นเมนูที่ลูก ๆ จะติดใจไปจนถึงเมื่อเขามีครอบครัวแล้วทำส่งต่อให้ลูก หลาน ก็เป็นเมนูที่น่าปลื้มไม่ใช่น้อยเลยทีเดียว เมนูนี้เป็นเมนูที่ผู้เขียนทำตั้งแต่ลูกเริ่มกินอาหารอ่อนและเริ่มอาหารชิ้น ๆ ได้ประมาณ 1 - 2 ปี โดยใช้นมที่ลูกชอบเป็นตัวช่วยให้เมนูนี้มีกลิ่นที่ลูกคุ้นเคย ช่วยให้เขากินอาหารได้ง่ายขึ้น เด็กทารกนั้นจะเริ่มอาหารเสริมได้ตั้งแต่วัย 6 เดือน โดยควรเป็นอาหารบด ผู้เขียนเริ่มด้วยข้าวบด ปลาบด ตับบด ไก่บด โดยใส่นมที่ลูกดื่มตอนนั้นไปด้วย ซึ่งเป็นนมผง จนกระทั่งลูกอายุได้ 1 ปี ปรับเป็นอาหารที่ชิ้นใหญ่ขึ้นโดยใช้วิธีการสับให้เล็กลง หรือต้มให้เปื่อย ๆ เมนูแรกที่ทำให้ลูกในวัยขวบปี คือเมนู "ซุปครีมไก่" นี้เองค่ะ แล้วก็ทำเมนูนี้จนกระทั่งทุกวันนี้ที่ลูกถามถึง (น่าปลื้มเนอะพิมพ์ไปน้ำตาจะไหล) ไปดูวิธีทำ และส่วนประกอบสำหรับทำในตอนปัจจุบันที่ลูกโตเป็นวัยรุ่นก่อนนะคะ ช่วงท้ายบทความจะบอกวิธีสำหรับคุณแม่ที่ลูกเล็ก ๆ นำไปใช้ค่ะ ส่วนประกอบของซุปครีมไก่ 1. อกไก่ ครึ่งชิ้น 2.หอมหัวใหญ่ 1/4 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) 3.เห็ดหอมสด 1/4 ถ้วยตวง (หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เปลี่ยนได้นะคะถ้าบ้านไหนไม่ชอบเห็ดหอมสด) 4.กระเทียม 3 - 4 กลีบ (ปอกเปลือกซอยบาง ๆ ไว้) 5.แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ 6.ผักรวมแช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง 7.เกลือ 1/4 ช้อนชา 8.เครื่องเทศพวกออกริกาโน่ พริกไทย (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) วิธีทำ 1. หั่นเนื้ออกไก่ให้เล็กลงอีกหน่อยค่ะ (แล้วแต่ขนาดที่คุณแม่ใช้นะคะ) ในส่วนนี้เป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่จึงหั่นเป็น 3 ชิ้นค่ะ 2.นำอกไก่ที่หั่นไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันบาง ๆ ไว้ ทอดทั้ง 2 ด้านให้ออกเกรียม ๆ นิดนึงค่ะ จะได้สุกทั่วชิ้น 3.นำไก่ออกจากกระทะ แล้วนำหอมใหญ่ที่หั่นเล็ก ๆ ไว้มาผัดกับกระเทียมให้หอมใหญ่สุก ใสขึ้น 4.นำเห็ดหอมสดมาผัดรวมไป เมื่อผักสุกแล้วก็ใส่แป้งเอนกประสงค์ลงไปคนเร็ว ๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อย 5.ใส่ผักรวมแช่แข็งลงไป (ถ้าลืมนำมาพักให้หายแข็งก็ใส่ได้ค่ะไม่มีปัญหาให้ใส่น้ำเปล่าช่วยให้ละลายสักพัก) 6.ค่อย ๆเติมนมลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน่ 7.ชิมรสดูให้ออกเค็ม ๆ นิด ๆ แล้วก็มีกลิ่นหอมของออริกาโน่ (ที่บ้านไม่ใส่น้ำตาลนะคะ ไม่อยากให้ลูกติดรสหวาน) 8. นำไก่ที่ทอดไว้มาวางลงบนซุปครีม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนสุดทิ้งไว้บนกระทะสักครู่ แล้วปิดแก๊สตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ เท่านี้ก็จะได้ซุปครีมไก่แล้วค่ะ เคล็ดลับสำหรับคุณแม่มือใหม่ สำหรับลูกน้อยวัย 6 - 9 เดือน แนะนำให้คุณแม่เริ่มทีละอย่างนะคะ ถ้าเป็นซุปไก่ก็ให้ต้มไก่ด้วยนมของลูก ไม่ต้องใช้ผักอะไรค่ะ ให้มีแค่ไก่ กับนมเท่านั้น ต้มนมให้เดือดแล้วหั่นไก่ชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไปค่ะ (ใส่น้ำเปล่าไปด้วยนะคะจะได้ไม่แห้งเร็ว) เมื่อไก่สุกก็นำไปปั่นให้ละเอียด (คุณแม่ไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลยค่ะ) เมื่อลูกเริ่มชินกับไก่ ก็เริ่มใส่แครอท มันฝรั่ง หรือบล็อคโคลี่ลงไปต้มด้วย (ใส่ผักทีละอย่างนะคะ) ลูกวัย 1 ขวบขึ้นไป เมื่อคุณแม่ทอดไก่แล้ว ให้คุณแม่ฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้น ๆ เล็ก ๆ ค่ะ แล้วนำไปใส่ในซุปครีมปรับเป็นไฟอ่อนต้มต่อไปให้นานสักหน่อยค่ะ เพื่อให้ผักเปื่อย ๆ ด้วย เริ่มจากผักที่กลิ่นรส ไม่แรงนะคะ (พวกหอมใหญ่ กระเทียมไม่ต้องใส่เลยค่ะ) เวลาทำอาหารให้ลูก ให้คุณแม่ทำอาหารแบบเดียวกัน หรือคล้าย ๆ กัน แต่เป็นสำหรับผู้ใหญ่กินด้วยนะคะ แล้วลูกจะคุ้นชินและค่อย ๆ อยากกินตามเราค่ะ เมนูนี้จะกินกับขนมปังปิ้งกรอบ ๆ ก็ได้ ข้าวสวยก็ดี จะใส่เส้นสปาเก็ตตี้ก็น่ากิน หรือจะเป็นมักกะโรนีก็เปลี่ยนรสชาติไปได้ค่ะ เวลาผู้เขียนได้เขียนบทความทำอาหารที่ทำให้ลูกนี้จะมีความสุขทุกครั้งเลยค่ะ ได้นึกถึงวันเก่า ๆ ที่เริ่มทำอาหารให้ลูกในวัย 6 เดือน อาจมีความกังวลบ้าง แต่ให้คุณแม่ ค่อย ๆ เริ่มอาหารทีละอย่างให้ลูกนะคะ เริ่มเมนูเดิม ๆ สัก 2 - 3 วันแล้วค่อยเปลี่ยนเมนู ก่อนเปลี่ยนเมนูให้เว้นอาหารเสริมสัก 1 วันเพื่อดูปฏิกิริยาต่าง ๆ ของลูก ไม่ว่าจะเป็นการขับถ่ายหรือการแพ้อาหารต่าง ๆ ค่ะ หวังว่าคุณแม่ ๆ ที่นำเมนูนี้ไปทำจะได้เมนูประจำบ้าน เป็นเมนูลูกรักติดบ้านไว้ด้วยนะคะ ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหารให้คนที่เรารักค่ะ ภาพทุกภาพโดยผู้เขียน