ไลฟ์แฮ็ก
ซอสเกาหลีโคซูจัง ทำอะไรกินได้บ้างนะ
เพื่อน ๆ รู้กันบ้างไหมว่า ซอสเกาหลีสีแดง หรือที่เรียกกันติดปากว่า โคชูจัง นั้นทำอะไรกินกันได้บ้างนะ ผู้เขียนเองเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานอาหารเกาหลี แต่ไม่เคยทำเอง พอรู้บ้างว่าเกือบทุกเมนูต้องใช้ซอสชนิดนี้ เมื่อไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอดไม่ได้ต้องซื้อมาติดบ้างไว้ แต่จนแล้วจนรอดก็ยังไม่เคยได้ทำซักทีเพราะคิดเมนูไม่ออก วันนี้เรามาดูกันว่าเจ้าซอสโคชูจังนี้นำมาทำอาหารทานที่บ้านมีเมนูอะไรกันบ้างเอ่ย
ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับซอสโคชูจัง
โคชูจัง หรือ gochujang เป็นเครื่องปรุงรสแบบหนึ่งในเกาหลี ทำมาจากพริกป่น, ข้าวเหนียวนึ่ง, เกลือ, ผงถั่วเหลืองหมัก และผงจากข้าวบาร์เลย์ นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในไหทิ้งไว้นานเป็นเดือนเป็นปีกันเลยทีเดียว รสชาติเค็ม หวานและเผ็ด ตามความชอบของแต่ละบ้าน หน้าตาคล้ายพริกแกงในบ้านเรา ในอาหารเกาหลีต้องนำเอาโคชูจังจังมาผสมในอาหารหลากหลายอย่าง เช่น ข้าวยำเกาหลี, หมูสามชั้นผัดซอส, ต๊อกบกกี, มาม่าเกาหลี หรือแม้แต่หมักเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เป็นต้น
Advertisement
Advertisement
วันนี้จะมาแนะนำ 5 เมนูที่ทำง่ายได้ที่บ้านด้วยซอสโคชูจัง
1. ข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับ
ประกอบด้วยข้าวสวย, ไข่ดาว, ผักลวกตามชอบเช่น ถั่วงอก ผักกวางตุ้ง กิมจิ และซอสโคชูจังเพียงนำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุก ๆ ให้เข้ากัน จะได้ข้าวยำเกาหลีฉบับโฮมเมดอย่างง่ายทานได้ที่บ้านแล้ว
2. มาม่าเกาหลี
ต้มเส้นมาม่าใส่ผัก และเนื้อสัตว์ตามชอบและเติมซอสโคชูจังลงไปเพียงเท่านี้จะได้มาม่ารสชาติเกาหลีที่บ้าน หากเพิ่มไข่ต้มยางมะตูม หรือไข่ออนเซ็นลงไปด้วยจะยิ่งเพิ่มความฟินเข้าไปอีก
3. หมูผัดซอสโคชูจัง
เพียงนำหมูสันใน หรือหมูสามชั้น หอมใหญ่ ต้นหอม และใส่ซอสโคชูจังไปสัก 2 ช้อน ปรุงรสตามชอบจะได้หมูผัดซอสรสชาติเกาหลีฟิน ๆ เลย
4. ไก่ทอดโคชูจัง
นำน่องไก่เล็ก หรือปีกไก่กลาง คลุกแป้งทอดกรอบ และใส่เกลือนิดหน่อย แล้วลงไปทอดในกระทะ หรือในหม้อทอด จากนั้นนำซอสโคชูจังมาคลุกเคล้า เพิ่มความหอมมากขึ้นโรยงาขาวนิดหน่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะข้าวเหนียวก้อยังได้
Advertisement
Advertisement
5. ซี่โครงหมูย่างเกาหลีหมักซอสโคชูจัง
นำซี่โครงหมูมาหมักด้วยซอสโคชูจังและงาขาว หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำมาย่างจนสุก ทานกับผักกาดหอม กิมจิ กระเทียม พริก และข้าวสวยร้อน ๆ รับรองฟินๆ ไม่ง้อร้านปิ้งย่างกันเลยทีเดียว
หลังจากเพื่อน ๆ ได้ไอเดียไปแล้ว อย่าลืมทำทานกันนะ ทานไปดู ซีรีย์ไปด้วย..โอ๊ย… ฟิน คราวหน้าจะคัดสรรเมนูทำง่ายๆ ได้ที่บ้านมาให้ติดตามกันนะคะ
ภาพปกและภาพที่ 2/3 โดยนักเขียน
ภาพที่1 จาก Pixabay
ชอบเขียนบันทึกของตนเองเก็บไว้ บางครั้งเจอเรื่องราวดีดี อยากแบ่งปันให้ผู้อื่น เลยมาลองเขียนที่นี่ดูบ้
ความคิดเห็น