เพื่อน ๆ รู้หรือไม่ว่าชาเขียวที่คนญี่ปุ่นนิยมดื่ม หรือใช้ในพิธีชงชานั้น มีทั้งหมด 3 ประเภท ที่เค้านิยมกัน ตั้งแต่ในสมัยก่อนจนกระทั่งถึงทุกวันนี้ ประเทศญี่ปุ่นนั้น ชอบดื่มชากันมาก ๆ ค่ะ ดื่มเป็นชีวิตจิตใจ เพราะเค้าให้ความสำคัญกับเรื่องชามากค่ะ และมันก็มีประโยชน์มากด้วยเช่นกัน ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นก็จะเห็นตู้กดน้ำมากมาย และในทุก ๆ ตู้จะมีชาวางขายอยู่ในทุกตู้เสมอ ซึ่งเค้าได้พัฒนามาเรื่อย ๆ ตั้งแต่สมัยก่อน ที่ต้องนั่งชงชากันเอง จนปัจจุบันนี้เป็นแบบกระป๋องพร้อมดื่ม และที่สำคัญ ในตู้กดอัตโนมัตที่ญี่ปุ่น มีขายทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ถ้าพูดถึงชาในญี่ปุ่นแล้ว เค้าทำกันเป็นวัฒนธรรมเลยค่ะเรียกว่า พิธีการชงชา นั่นเองค่ะ มันเป็นวัฒนธรรมที่แสดงให้เห็นถึงความเรียบง่าย และความถ่อมตนของคนญี่ปุ่นค่ะ ซึ่งคำว่า ชา หรือ โอะชะ ในภาษาญี่ปุ่น หมายถึง ชาเขียว หรืออาจเรียกว่า เรียวกุชะ ซึ่งแปลว่า ชาที่มีสีเขียว ก็ได้ อย่างที่บอกไปว่า ชาเขียว ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติและเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ส่วนชาเขียวที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาชงดื่ม มีอยู่ 3 ประเภทด้วยกันค่ะ ได้แก่ 1. เกียะกุโระ เป็นชาเขียวที่มีคุณภาพดีที่สุด ผลิตจากยอดใบชาอ่อนที่เพิ่งแตกหน่อ มีรสเข้มข้น ดื่มแล้วชุ่มคอ และที่สำคัญ มีราคาที่ค่อนข้างแพง คนญี่ปุ่นนิยมนำมาใช้ในพิธีชงชา หรือเสิร์ฟแขก ซึ่งการผลิตชาเขียวนี้ มีไม่ถึง 1 เปอร์เซนต์ของการผลิตชาทั้งหมดในญี่ปุ่นค่ะ 2. มัตชะ เป็นชาเขียวคุณภาพสูง ผลิตจากยอดอ่อนเหมือนกับเกียะกุโระค่ะ แต่มัตชะนั้น จะนำมาตากแห้งแล้วบดให้ละเอียดก่อนจะนำไปชงดื่ม ซึ่งมัตชะ จะนิยมใช้ในพิธีชงชาอย่างเดียว 3. เซ็นชะ เป็นชาเขียวคุณภาพรองลงมา ซึ่งชาประเภทนี้ใช้ดื่มในชีวิตประจำวันปกติเลยค่ะ เพราะว่าการผลิตชาเชียวเซ็นชะ มีมากถึงร้อยละ 80 ของชาเขียวที่ปลูกในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทั้งหมดที่พูดไปนั้น เป็นเพียงแค่บางส่วนเท่านั้น เพราะว่ายังมีชาเขียวประเภทอื่น ๆ อีกมาก ที่คนญี่ปุ่นนำมาใช้ชงชากัน ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป หรือตามร้านอาหารต่าง ๆ ก็จะมีให้พบเห็นค่ะ เช่น บันชะ จะมีรสชาติขมเล็กน้อย นิยมดื่มหลังจากรับประทานอาหาร หรือ เก็นมะอิชะ เป็นชาที่ผสมระหว่างบันชะกับข้าวคั่ว ซึ่งถ้าเป็นบ้านเราก็จะพบได้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปเลยค่ะ อ่ออ!! เพื่อน ๆ คะ ชาไม่ได้มีดีแค่อร่อยนะคะ แต่ยังมีวิตามินมากมายเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นวิตามินอี วิตามินบีรวม วิตามินซี และนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุจำเป็นอื่น ๆ เช่น โซเดียม โปแตสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส รวมไปถึงยังมีฟลูออไรด์ที่ช่วยเคลือบฟันให้มีความแข็งแรงอีกด้วยค่ะ สำหรับใครที่ไม่เคยดื่มชาเลย เราอยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองเปิดใจ ดื่มชาดูสักครั้งค่ะ อาจจะเริ่มด้วยชาเขียวที่วางจำหน่ายแถวบ้านก่อนก็ได้ค่ะ แล้วค่อยพัฒนาไปเป็นชาญี่ปุ่นแบบแท้ ๆ เพราะว่าถ้าเพื่อน ๆ ไปลองชาเพียว ๆ เลย อาจจะทำให้เพื่อน ๆ ไม่อยากดื่มชาอีก เราเลยแนะนำแบบผสมดูก่อน แล้วถ้าชอบชาขึ้นมาจริง ๆ ค่อยลองหันมาทานชาต้นตำรับดูนะคะ และที่สำคัญ ชานั้นมีประโยชน์มากจริง ๆ ค่ะ ใครที่ยังไม่เคยดื่ม พุ่งตัวไปซื้อด่วนจ้า ขอบคุณภาพจาก Pixabay / Pixabay / Pixabay / Pixabay / Pixabay