แม้ว่าสถานการณ์ Covid-19 จะดีขึ้นมากแล้ว แต่การออกไปรับประทานอาหารหรือท่องเที่ยวนอกบ้านก็ยังคงเป็นเรื่องที่เสี่ยงและควรหลีกเลี่ยง จะว่าไป ยิ่งเก็บตัวนานเท่าไหร่ ความอยากนั่นอยากนี่ก็ยิ่งสะสมมากขึ้นๆ โดยเฉพาะเรื่องใกล้ตัวอย่างเรื่องกิน เมื่อออกไปหาของอร่อยนอกบ้านไม่ได้ เรามาลองค้นตู้เย็น แล้วทำเมนูร้านอาหารจากของที่ค้นได้กันเถอะ วันนี้จะมาชวนทำพายผักโขมอบชีสยืดๆ อร่อยแบบไม่ง้อร้านกันค่ะ วัตถุดิบ: เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 1 ก้อนเล็กที่ขายใน 7-11 ก็ได้ หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว เบคอน หรือแฮมหั่นเต๋า ปริมาณตามชอบ ผักโขมลวก 400 กรัม นมสด 100 มิลลิลิตร เกลือ ตามชอบ พริกไทย ตามชอบ มอซซาเรลล่าชีส หรือพาเมซานชีส ถ้วยพายสำเร็จรูป (ถ้าไม่มี .สามารถใช้ถ้วยฟอยล์ หรือถ้วยทนความร้อนที่เข้าเตาอบได้แทน) วัตถุดิบพร้อม คนพร้อม มาเริ่มทำกันเลยค่ะ *ถ้ามีถ้วยพายสำเร็จรูป ให้นำเข้าอบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ถ้วยพายสุกกรอบ แล้วพักรอไว้ 1. นำผักโขมลวกด้วยน้ำร้อน บีบน้ำออก หรือทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ชั่งน้ำหนักให้ได้ 400 กรัม ตัดให้ได้ขนาดพอเหมาะ 2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไป 3. พอเนยเริ่มละลาย ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดกับเนย ตอนนี้กลิ่นจะหอมตลบไปทั้งครัวเลยล่ะค่ะ ผัดไปสูดกลิ่นไป ระวังเพลินจนไหม้นะคะ 4. สังเกตหอมใหญ่เริ่มใส ใส่เบคอนหรือแฮมลงไปผัดให้เข้ากัน 5. ใส่ผักโขมที่ลวกเตรียมไว้ ตามด้วยนมสด 6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ จากนั้นปิดไฟ ยกลงเลยค่ะ 7. ตักผักโขมที่ได้ใส่ลงในถ้วย โรยด้วยชีส ถ้ามีออริกาโน่ จะโรยทับลงไปบนชีสก็จะยิ่งเพิ่มความหอมมากขึ้น หรือถ้าไม่มี จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ สำหรับเรา ออริกาโน่หมด ถึงจะชอบแต่ก็ต้องจำใจไม่ใส่แหละค่ะ ถ้ามีโอกาสออกไปช๊อปอีกคงต้องตุนกลับมาหลายๆ ขวดเลย 8. อบไฟ 180 องศา ประมาณ 15 นาที ถ้าอยากให้หน้าเกรียมนิดๆ หลังจากครบ 15 นาทีแล้ว ให้ขยับถาดขึ้นชั้นบนสุดของเตาอบ อบไฟ 180 องศา อีก 5 นาที จะได้ผักโขมอบชีสร้อนๆ ยืดๆ อร่อยนุ่ม ฟินสุดๆ ไปเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ เมนูง่ายๆ ได้ประโยชน์จากผักโขมที่ช่วยบำรุงสายตา ได้เบคอนกับชีสมาช่วยบำรุงความห่อเหี่ยวของหัวใจ เข้าปากคำแรกก็สดชื่นแล้ว ขอให้ทุกคนมีความสุขกับเมนูนี้นะคะ ภาพถ่ายโดย : PATALEE (ผู้เขียน)