ชวนทำ กะเพราหมูกรอบ ด้วยหมูกรอบทำเอง สวัสดีครับผู้อ่านทุกคน วันนี้ผู้เขียนไปเดินเล่นที่โลตัสมา แล้วบังเอิญเจอหมูสามชั้นที่ลดราคาตั้ง 60 % ก็เลยจัดมาสักหน่อย แล้วจึงมาคิดว่าจะทำเมนูอะไร จึงได้เกิดเป็นผัดกะเพราหมูกรอบ เพราะอยากกินผัดกะเพรามานานแล้ว แต่ยังไม่มีโอกาสได้ลงมือทำสักที วันนี้จึงถือโอกาสลงมือทำซะเลย จะอร่อย จะมีวิธีทำที่ง่ายขนาดไหน ไปลงมือทำกันเลยครับ วัตถุดิบในการทำกะเพราหมูกรอบ - หมูสามชั้น 500 กรัม - เกลือ 1 ช้อนชา - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - ใบกระเพราะ (ตามใจชอบ) - หัวหอมใหญ่ ครึ่งหัว - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกตำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหมูกรอบ นำหมูสามชั้นมาล้างน้ำเปล่าด้วยเกลือเพื่อดับความคาวครับ จากนั้นตั้งหม้อน้ำร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มประมาณ 2 นาที เพื่อต้มเสร็จยกลงมา ใช้ช้อนส้อมจิ้มลงไปที่หนังของหมูสามชั้น จิ้มไปให้ทั่ว จากนั้นโรยด้วยเกลือนิดหน่อยเท่านั้น จากนั้นนำไปตากแดดครับ ตากประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง เมื่อครบ 4 - 5 ชั่วโมง นำมาทอดครับ ตั้งน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนจัด ให้วางหมูสามชั้นที่เราตากลงไปบนกระทะ ทอดพลิกไปมา ให้เหลืองกรอบ ก็ยกลง จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เราก็จะได้หมูกรอบแสนอร่อยแล้วละครับ วิธีทำกะเพราหมูกรอบ 1. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ตามไปด้วยพริกและกระเทียม ผัดให้กลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตามลงไปด้วยหอมหัวใหญ่ 2. จากนั้นให้ตามลงไปด้วยหมูกรอบที่เราทำเอาไว้ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักชิม เมื่อได้รสชาติตามที่เราพึงพอใจ ให้ตามลงไปด้วยใบกะเพรา คนให้เข้ากัน ยกกระทะลง จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วครับผู้อ่านทุกคน เป็นอย่างไรกันบ้างครับ กับเมนู ผัดกะเพราหมูกรอบ ด้วยหมูกรอบทำเอง ไม่ยากเลยใช่ไหมละครับ ถ้าไม่ยากก็สามารถนำไปทำตามกันได้นะ อร่อยไม่แพ้ตามร้านอาหารแน่นอน หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านที่น่ารักทุกคนนะครับ ภาพปกและภาพประกอบบทความโดย : ผู้เขียน