สวัสดีเช้าวันจันทร์ ที่ไม่ต้องออกไปไหน ไม่ใช่สิ ต้องบอกว่าออกไปไหนไม่ได้ถึงจะถูก วันนี้ก็เข้าวันที่ 20 ของการต้องอยู่แต่ในบ้านออกไปไหนไม่ได้ วันแรก ๆ ก็คิดสนุกว่าจะทำสิ่งที่อยากทำ ไม่ว่าจะเป็นทำความสะอาดบ้าน จัดห้องนอนใหม่ อ่านหนังสือเล่มโปรด ดูหนังที่อยากดูและซีรี่ย์ แต่ตอนนี้ก็ทำวนจนเบื่อแล้ว ต้องหาอะไรทำแก้เบื่อ แก้เครียดแล้วละคะ ก่อนจะเป็นบ้าไปก่อน กิจกรรมที่ฉันขอบทำอีกอย่างหนึ่งก็คือการทำอาหารค่ะ แต่วันนี้จะพาเพื่อน ๆ มาทำคุกกี้แบบง่าย ๆ กันเพราะเก็บไว้ได้นานแถมอร่อยไว้กินเพลิน ๆ ตอนดูซีรี่ย์ ว่าแล้วก็ไปเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะคุกกี้ตัวแรกที่เราจะทำก็คือ คุกกี้สอดไส้สับปะรด ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสม 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม 2. วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา 3. เนยสดชนิดเค็ม 125 กรัม 4. มาการีน 125 กรัม 5. น้ำตาลทราย 100 กรัม 6. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง 7. สับปะรดกวน 500 กรัม 8. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง 9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผสมรวมกันกรองผ่านกระชอน 10. สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 1/4 ช้อนชา สำหรับทาหน้าคุกกี้ วิธีทำ 1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ และวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน 2. ตีผสมเนยสดชนิดเค็ม มาการีน และน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลางนาน 3 นาที ลดความเร็วต่ำ ใส่ไข่ไก่ ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมพอเข้ากันดี พักไว้ 15 นาที (คลุมด้วยผ้าชื้น) 3. ชั้นแป้ง 100 กรัม แบ่งเป็น 12 ส่วน คลึงด้วยมือให้เนียน ห่อใส่สับปะรด ปิดไส้ให้มิด ปั้นเป็นทรงรี กลิ้งบนแผ่นทำครองแครงให้เป็นลาย ทาผิวหน้าขนมด้วยส่วนของไข่ที่เตรียมไว้ 4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 18 - 20 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองกรอบ รสชาติจะออกหวาน ๆ อมเปรี้ยวเล็กน้อยมาจากสับปะรดและหอมเนยนิด ๆ อร่อยกินเพลินมาก ๆ เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขนมตัวที่สองที่เราจะทำไม่ใช่คุกกี้แต่เป็น เอแคลร์ จ้าทำง่ายพอ ๆ กันเลย ส่วนผสม (แป้งเอแคลร์) ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 1. แป้งสาลีทำเค้ก 125 กรัม 2. น้ำ 225 กรัม 3. เนยสดชนิดเค็ม 110 กรัม 4. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง 5. ผงฟู (ไม่ร่อน) 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก พักไว้ 2. ต้มน้ำกับเนยสดชนิดเค็มจนเดือด เติมแป้งคนด้วยตะกร้อมือ จนแป้งร่อนจากภาชนะ 3. ใส่แป้งที่กวนสุกลงในอ่างตี ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมอุ่น ใส่ไข่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยผงฟู ตีพอเข้ากันปิดเครื่อง 4. ตักส่วนผสมที่ตีเสร็จใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบ บีบลงบนถาดที่ทาเนยขาว 5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 – 220 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12 – 15 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นเพื่อบรรจุไส้ครีม ไส้ครีมคัสตาร์ด ส่วนผสม (ไส้ครีม) 1. แป้งข้าวโพด 60 กรัม 2. น้ำตาลทราย 180 กรัม 3. นมข้นจืด 750 กรัม 4. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 5 ฟอง 5. วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา 6. เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม วิธีทำ 1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ลงในหม้อตุ๋น คนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เทใส่ภาชนะ ปิดหน้าด้วยพลาสติกใส พักไว้จนเย็นสนิทเพื่อบรรจุเป็นไส้เอแคลร์ จากก็นำไส้ครีมใส่ถุงบีบ ค่อย ๆ บีบใส่เอแคลร์จนครบก็เป็นอันเสร็จแล้วจ้า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นยังไงกันบ้างคะไม่ยากเลยใช่ไหมยังไงก็อย่าลืมลองทำกันดูนะคะ