สวัสดีค่ะวันนี้ผู้เขียนจะพามารู้จักผลไม้โบราณที่ชื่อว่า คะลิ้น (เป็นชื่อเรียกภาษาภาคอีสาน) ต้นคะลิ้นเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ลูกคล้าย ๆ ลำไย ทั้งลำต้น ใบ รวมไปถึงเนื้อข้างในของผลคะลิ้นยังคล้าย ๆ ลำไย จะว่าไปแล้วถ้าคนที่ไม่รู้จักอาจคิดว่าเป็นลำไยก็ได้ แต่ผลคะลิ้นจะมีขนเล็ก ๆ ที่ผล รสชาติหวานนิด ๆ เมื่อรับประทานสด ๆ แล้วจะมีความรู้สึกระคายคอ หรือคันคอ เพราะเหตุนี้ส่วนมากแล้วคนจึงนิยมนำมาตำ ร่วมกับมะโก มะขาม บอกเลยว่าอร่อยมาก ๆ งั้นเราไปรู้จักผลไม้โบราณชนิดนี้กันเลยจ้า ต้นคะลิ้น เป็นไม้พุ่ม ยืนต้นสูง ออกผลดกเต็มต้นสวยงามชวนให้น่ามอง น่าลอง น่าชิม กันเลยทีเดียว ซึ่งผลไม้ชนิดนี้ไม่ค่อยมีให้เห็นกันแล้ว ในตอนนี้เพราะป่าไม้โดนตัดทำลายจนแทบจะไม่เหลือไว้ให้ลูกหลานได้ศึกษาเรียนรู้ ผลคะลิ้นรับประทานสด ๆ จะระคายคอ ทำให้เราไอ จึงต้องนำมาตำตัดเปรี้ยว เผ็ด ความแช่บก็อยู่ที่ปลาร้า ถึงจะไม่ระคายคอ ถ้าเราเจอในป่ารูปลักษณะแบบนี้ สามารถกินได้ วิธีสังเกตอีกอย่าง พวกนก กระรอก กระแต สัตว์ต่าง ๆ กินได้เราก็กินได้จ้า ลูกคะลิ้นถ้ายังไม่สุกจะมีสีเขียว ถ้าสุกแล้วจะออกสีเหลือง ๆ เหมือนลูกลำไยจ้า ผลไม้เกิดเองตามธรรมชาติ ออกผลดกเต็มต้นเลยจ้า ถ้าสุกแล้วเนื้อข้างในจะเป็นสีเหลือง ๆ จ้า วิธีการตำคะลิ้น ก็ง่าย ๆ แกะเปลือกคะลิ้นออก จากนั้นตำพริก ผงชูรส น้ำตาลเข้าด้วยก้น แล้วเทปลาร้าลงไป ตำให้เข้ากัน ใส่มะขามเปียก นำคะลิ้นที่ปอกเปลือกออกแล้วเทลงไป ตำให้เข้ากัน ชิมรสตามความชอบ จากนั้นก็เทใส่จานพร้อมทานได้เลย ผลไม้มีหลากหลายชนิดแต่น้อยคนที่จะรู้จักและอนุกรักษ์ผลไม้โบราณไว้ และผลไม้โบราณชนิดนี้ก็เกือบจะหายไปแล้ว ถ้าแถวบ้านของผู้อ่านยังพอมีก็อนุรักษ์ไว้เพื่อให้ลูกหลานได้ทานและเรียนรู้ต่อไปนะคะ เครดิตภาพ จากผู้เขียน