มาพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้เรามีเมนูใหม่ที่ไม่เคยทำที่ไหนมาก่อนมาแนะนำและบอกต่อเพื่อน ๆ กันค่ะ เมนูใหม่นี้เราสามารถทำทานเล่นได้ด้วยนะหรืออยากจะเอาไว้ทานคู่กับข้าวก็ได้นะนั่นก็คือเมนูยำ สำหรับเมนูนี้ทำเราตื่นเต้นนิดหน่อยเพราะเราไม่เคยยำเส้นแก้วมาก่อน เลยไม่ค่อยรู้ว่าต้องลวกน้ำหรือไม่ นั่นแหละค่ะประเด็น แต่สูตรในวันนี้เราว่ารสชาติใช้ได้เลย อิอิ ไม่ค่อยอวยตัวเองเท่าไหร่ แต่เอาเป็นว่าครั้งก็ฟินแล้วมาดูกันค่ะว่าวัตถุดิบนั้นมีอะไรบ้างตามมากันเลย วัตถุดิบของเรานั้นประกอบด้วย เส้นแก้ว หมูยอ พริก กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาล มะเขือ และผักใบเขียว อย่างในรูปเราใส่ขึ้นฉ่าย หรือใครมีต้นหอมผักหอมอะไรก็ว่ากันไป เมื่อวัตถุดิบเราได้ครบแล้วต่อกันที่ปริมาณกันค่ะ เริ่มจาก 1.เส้นแก้ว 200-300 กรัม 2.หมูยอประมาณ 100 กรัม 3.พริกสด ตามชอบ หรือที่เราใส่ประมาณ 20 กว่าเม็ด 4.กระเทียม 2 กลีบ 5.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 7.มะเขือเทศ 3 ลูก 8.มะนาว 3 ซีก 9.ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น พอได้ปริมาณเรียบร้อยแล้ว เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มทำกันดีกว่าค่ะ เริ่มจาก . . โขลกพริก กระเทียมพอแหลก ใส่ถ้วยเตรียมไว้ แล้วต่อด้วย หั่นมะเขือเทศ หั่นขึ้นฉ่าย หั่นมะนาว และหั่นหมูยอ ใส่ถ้วยพักไว้ หลังจากก็ เตรียมลวกเส้นแก้วสักเล็กน้อย ลวกพอผ่านน้ำไม่ลวกนาน ลวกเสร็จก็พักไว้ แล้วก็มาลวกหมูยอ ไม่ต้องลวกนานเช่นกันค่ะ หลังจากนั้นนำน้ำปลากับน้ำตาลมาละลายเข้าด้วยกันโดยวิธีการเคี้ยวหรือคนกันแค่พอละลาย พอเสร็จแล้วพักไว้ เตรียมทุกอย่างเตรียมปรุงค่ะ นำเส้น พริกกระเทียมที่โขลกแล้วใส่กะละมัง มะเขือเทศที่หั่นแล้ว น้ำปลาที่เคี้ยวกับน้ำตาล พร้อมทั้งบีบมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสเล็กน้อยพอถูกใจแล้ว ใส่หมูยอและเส้นแก้วแล้วก็คนให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วใส่ขึ้นฉ่ายเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟได้ พูดไปก็เชิงจะอร่อยอยู่นะคะแต่อร่อยอยู่คนเดียวรึเปล่าก็ไม่รู้คงให้เพื่อน ๆ เป็นตัดสินแล้วแหละค่ะ หากถูกใจไว้เจอกันในสูตรต่อไปได้เลย ช่วงนี้ทำกับข้าวบ่อยเราก็จะเจอกันบ่อยขึ้น ไว้เจอกันในสูตรต่อไปนะคะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน