เมนูวันนี้เราได้ไอเดียมาจากการได้ออกค่ายอาสาที่ต่างจังหวัดเมื่อหลายปีก่อน แน่นอนมันเป็นเมนูง่าย ๆ วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก เก็บวัตถุดิบไว้ได้นาน และสามารถทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก เพราะว่าจุดเริ่มต้น ของเมนูนี้เกิดจากการได้มีโอกาสไปค่ายอาสาที่ต่างจังหวัด เป็นพื้นที่ ๆ ไม่สามารถใช้สิ่งอำนวยความสะดวกได้มากนัก ซึ่งแน่นอนว่าเสบียงที่เรานำไปด้วยต้องเก็บได้นาน เนื่องจากเราไม่มีตู้เย็นในการจัดเก็บ และเราไม่สามารถใช้เวลานานเพื่อปรุงอาหารได้ และนั่นจึงเป็นที่มาของเมนูง่าย ๆ วันนี้คะ เมนูทูน่าผัดไข่ เชื่อว่าหลายคนอาจจะแอบเบื่อไข่ไก่กันบ้าง แต่อาหารอย่างไข่ไก่ก็เก็บได้นาน และราคาไม่แพง ไม่จำเป็นต้องมีตู้เย็นก็สามารถซื้อเก็บไว้ได้ แต่เมื่อทานบ่อย ๆ ก็ต้องมีแอบเบื่อกันบ้างเป็นธรรมดา ฉะนั้นวันนี้เราจะมาประยุกต์เมนูไข่ธรรมดา ๆ ไม่ให้น่าเบื่อกันคะ ว่าแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบกันคะ ไข่ไก่จำนวนตามความเหมาะสมเลยคะ น้ำปลา ซอสปรุงรสอาหาร ผักกาดดอง หรือผักอื่น ๆ ตามต้องการ แต่ครั้งนี้เราไม่ได้ใส่ผักแต่อย่างใด วิธีทำ เปิดฝากระป๋องปลาทูน่า สำหรับวันนี้เราเลือกใช้ทูน่าในน้ำแร่ เนื่องจากหากเราเลือกทูน่าในน้ำมันก็จะมีมันติดมาด้วย และหากเลือกใช้ทูน่าในน้ำเกลือ ทูน่าจะมีรสชาติเค็ม เราต้องการรสชาติเดิมของเนื้อปลาให้ได้มากที่สุด เลยเลือกทูน่าในน้ำแร่ เมื่เปิดฝากระป๋องออกจะพบว่ามีน้ำแร่อยู่ในกระป๋องให้เรารินน้ำออกจากกระป๋อง ตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย รอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ปลาทูน่าลงไปผัด ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดต่อ คนให้เข้ากัน เติมซอสปรุงรสลงไป น้ำปลา น้ำตาล เล็กน้อย ผัดต่อไปให้เข้ากัน เพิ่มเติมนะคะ อาจจะเติมผักกาดดองเพิ่มลงไปผัด กรณีต้องการใส่ผักที่สามารถเก็บได้นานโดยไม่แช่ตู้เย็น แต่หากต้องการทานผักสดอื่น ๆ ตามชอบลงไป แต่ในครั้งนี้เราไม่ได้ใส่ผักใด ๆ ลงไปนะคะ ตักอาหารใส่จาน พร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สำหรับเมนูทูน่าผัดไข่เป็นอีกเมนูที่สามารถทำได้ไม่ยากนัก และสามารถเปลี่ยนเมนูไข่ที่แสนน่าเบื่อของหลายคนไม่ให้จำเจจนเกินไป