ข้าวแกงกะหรี่แสนอร่อยที่เราเห็นกันบ่อย ๆ ทั้งในร้านอาหารญี่ปุ่น ในหนัง ละคร มังงะ นั้น ต้องยอมรับว่าเป็นอาหารที่ป๊อปจริง ๆ ค่ะ ด้วยความที่กินง่าย เข้ากับอะไรก็ได้ รสชาติเข้มข้น ทำเป็นอาหารในฝันของเราตอนเด็ก ๆ ว่าอยากจะลองชิมสักครั้งเลยล่ะ ต่อมาร้านอาหารญี่ปุ่นก็เริ่มบูม ข้าวแกงกะหรี่ก็เป็นอาหารที่จะต้องมีประจำร้าน แถมยังมีร้านแกงกะหรี่ชื่อดังจากญี่ปุ่นมาเปิดอีก เราก็เลยมีโอกาสได้ชิมและได้ฟินกับเมนูในฝัน แต่ราคานั้นไม่เบาเลย กินบ่อย ๆ จะพากระเป๋าฉีกได้ วันนี้เลยจะมาชวนทำแกงกะหรี่เองแบบง่าย ๆ ราคาเบา ๆ ค่ะ ก่อนอื่นมาซื้อแกงกะหรี่ก้อนกันก่อน ขอแนะนำแกงกะหรี่ยี่ห้อ House ค่ะ ที่เรารู้จักแกงกะหรี่ยี่ห้อนี่เพราะการ์ตูนเรื่องมารูโกะเลยนะ แต่หน้ากล่องจะเขียนว่า Vermont Curry ค่ะ เลือกแบบเผ็ดกลาง โลโก้สีเขียว ราคาประมาณกล่องละ 75 ฿ ซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เกตแผนกอาหารนำเข้าค่ะ แล้วก็มาจ่ายตลาดกัน มันฝรั่งสักสองหัว แครอทหัวกลาง ๆ หนึ่งหัว หอมใหญ่หนึ่งหัว ทั้งหมดนี้ปริมาณกำลังดีสำหรับแกงกะหรี่ 1 กล่องค่ะ ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อยนะคะ เวลาใส่ในแกงจะได้ไม่เละ โดยเฉพาะหอมหัวใหญ่ให้หั่นซีกโต ๆ เลยค่ะ หัวหนึ่งหั่นแค่ 4 - 6 ชิ้นก็พอ อย่าหั่นเล็กกว่านี้ค่ะ ไม่งั้นเคี่ยวแกงไปมา หอมใหญ่จะเปื่อยยุ่ยละลายหายไปหมดเลย ภาพถ่ายโดยนักเขียน เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วตั้งหม้อบนไฟปานกลางค่ะ ใส่น้ำมันลงในหม้อสักสามช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอหอม ใส่แครอทกับมันฝรั่งตามลงไป ผัดให้ผักเริ่มสุก ภาพถ่ายโดยนักเขียน ผัดผักเรียบร้อยแล้วก็เติมน้ำลงไปพอท่วมผักค่ะ อย่าเพิ่งใส่น้ำเยอะจนผักลอยโหรงเหรงนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวแกงกะหรี่ของเราจะน้ำมากเกินไปไม่เข้มข้น ภาพถ่ายโดยนักเขียน พอน้ำเริ่มร้อนก็ใส่พระเอกของเราลงไปเล้ย ใส่ให้หมดกล่องเลยจ้า ภาพถ่ายโดยนักเขียน พอใส่เครื่องแกงลงไปแล้วก็คนให้เครื่องแกงละลาย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสัก 15 นาทีหรือจะนานกว่านั้นหน่อยก็ได้ค่ะถ้าชอบให้รสแกงเข้มข้นเข้าเนื้อผัก ระหว่างเคี่ยวให้หมั่นคนด้วยนะ ไม่งั้นแกงจะไหม้ติดก้นหม้อน้าาา ถ้าน้ำแกงข้นเกินไปหรือเค็มเกินไปเราค่อย ๆ เติมน้ำเพิ่มทีละนิดได้นะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน พอแกงเดือดปุด ๆ มันฝรั่งกับแครอทนุ่มแล้วก็ตักมาราดข้าวร้อน ๆ พร้อมหม่ำได้ วันนี้เราทำ ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด มาเป็นท้อปปิ้งด้วยล่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน ทำกินเองมื้อนี้ ส่วนของแกงงบประมาณคร่าว ๆ อยู่ที่ - แกงกะหรี่ก้อน 75 ฿ - มันฝรั่ง 2 หัว 20 ฿ - แครอท 1 หัว 15 ฿ - หอมใหญ่ 1 หัว 10 ฿ รวม 130 ฿ ราดข้าวได้อย่างน้อย 4 จานเลยค่ะ แต่ข้างกล่องระบุไว้ว่าได้ถึง6 จาน ต้นทุนต่อจานก็ตกจานละ 20 ฿ นิด ๆ เอง ไก่ทอด ใช้อกไก่แพคละ 55 ฿ ทำไก่ทอดได้ 4 ที่ รวมพวกค่าแป้งชุบทอด ไข่ เครื่องปรุงต่าง ๆ ตกที่ละไม่เกิน 20 ฿ ค่ะ มื้อนี้ข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอด จานนึงอยู่ที่ ไม่ถึง 70 ฿ !! ง่ายแสนง่าย ประหยัดแถมอร่อยถูกปากด้วย ลองทำกันดูน้า ^_^ ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : Creator Nutnutchar. N.