#ข้าวต้มมัดไทยในต่างแดน มูนข้าวเหนียวใส่ถั่วดำถั่วแดง ห่อด้วยกระดาษสำหรับอบมัดด้วยเชือกเส้นเล็ก นึ่งใส่รังถึงของหม้อหุงข้าว "ปรับเปลี่ยนจากใบตองและตอก ด้วยการใช้วัสดุท้องถิ่นที่มีครับ" #เชิญหยิบกินกับกาแฟหรือชาร้อนๆได้เลย ขออนุญาตเพิ่มเติมส่วนผสมและขั้นตอนครับเพื่อความอร่อยมากขึ้น ส่วนผสมและวัสดุ (ทุกอย่างกะปริมาณ) มีดังนี้ครับ 1. ข้าวเหนียว ประมาณ 1/2 กิโลกรัม 2. ถั่วแดง, ถั่วดำ (กระป๋อง) ปริมาณตามชอบ 3. น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว (เพิ่มความหอม) 4. กะทิ 1 กระป๋อง 5. เกลือเล็กน้อย 6. กระดาษสำหรับอบ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ชั้นนอกขนาด 22×22 ซม. ชั้นในขนาด 12×12 ซม. (โดยประมาณนะครับ) 7. เชือกเส้นเล็กไว้มัดหรืออาจจะใช้เส้นใบไผ่ก็ได้ วิธีทำ 1. นำข้าวเหนียวแช่น้ำ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อรอให้ข้าวอ่อนตัวและอิ่มน้ำ ระหว่างรอข้าวก็ตัดกระดาษอบเตรียมไว้ครับโดยอย่าตัดขนาดใหญ่มากหรือเล็กมากจนเกินไป 2. เมื่อข้าวเหนียวอ่อนแล้ว นำใส่รังถึงที่รองด้วยผ้าขาวบาง นึ่งจน แต่ไม่ต้องนิ่ม 3. ตั้งกะทะใส่กะทิ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ เมื่อส่วนผสมทุกอย่างละลายแล้วชิมรส #หวานนำมันตามเค็มปะแหล่ม (ให้มีความหวานมากหน่อย เมื่อใส่ข้าวเหนียวแล้ว รสหวานจะอ่อนลง) 4. นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ ใส่ลงในกะทะ ตามด้วยถั่วแดงถั่วดำที่ล้างน้ำ (ถั่วกระป๋องมีความเค็มและเหนียว จึงต้องล้างน้ำก่อนใช้) 5. คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดไฟ รอให้เย็นลงและดูดซึมน้ำ 6. นำกระดาษที่เตรียมไว้วางซ้อนกัน ตักข้าวเหนียวมูนใส่ (ถ้ามีกล้วยหอม ก็สามารถใช้แทนกล้วยน้ำว้าได้ครับ) ห่อแบบจับมุมพับ แล้วนำมาประกบคู่กัน มัดด้วยเชือก 7. จัดใส่รังถึงนึ่ง เมื่อขนมสุกจะมีการพองตัวขึ้นเล็กน้อย และกระดาษจะใสขึ้น (ประมาณว่าใบตองสุกครับ) คนทำมือใหม่ ทุกอย่างกะเอา รสชาติตามชอบครับใส่นู่นเติมนี่ได้ตามใจเลยเพื่อให้รสชาติถูกใจตัวเองหรือนำไปทานเป็นของหวานหรือทานคู่กับอาหารคาวต่างๆได้อีกด้วย ขอบคุณท่านผู้อ่านที่เข้ามาอ่านบทความนี้ หวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์ต่อท่านผู้อ่านครับทุกท่านครับฝากติดตามบทความต่อไปด้วยครับ