วันนี้น้องเฌอมีเมนูมาชวนให้เพื่อนได้ลองทำกันค่ะ นั้นคือ ข้าวคลุกกะปิ ^^ เมนูนี้อาจจะวัตถุดิบเยอะไปหน่อยและใช้เวลาเตรียมพอสมควร ดังนั้นแล้วน้องเฌอแนะนำว่าให้เกณฑ์ทุกคนในบ้านมาช่วยกันทำค่ะ ได้ทำอาหารทานกันและได้ใช้เวลากับครอบครัว น้องเฌอรับรองสนุกและอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสุขสันต์วันครอบครัว วัตถุดิบ ผักเครื่องเคียง หัวแดง มะม่วงเปรี้ยว แตงกวา พริกสด ถั่วฝักยาว กะปิ ข้าวหุงสุกแล้ว หมูสดหั่นชิ้นเล็กพอคำ กุนเชียง ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้ค่ะ กุ้งแห้ง น้ำมัน เครื่องปรุง ซีอิ๊วดำหวาน เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ขั้นตอนแรกเตรียมผักเครื่องเคียง ล้างผักให้สะอาด และเตรียมหั่น เริ่มจากซอยหอมแดง แนะนำว่าสลับกับซอยหอมนะค่ะ เพราะน้ำตาจะไหลจากไอระเหยของหอมแดงได้ ปอกเปลือกมะม่วง ล้างให้สะอาดหลังจากนั้นซอยเป็นเส้น ๆ มะม่วงเปรี้ยวจะดีมากเลยค่ะ พริกสด ถั่วฝักยาว และแตงกวา ล้างให้สะอาด และนำมาซอย หลังจากนั้นจัดวางเครื่องเคียงไว้จะได้หยิบสะดวก นำเนื้อหมูใส่กระทะผัด ใส่ซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อย เติมน้ำตาล ปรุงเล็ก เน้นไปทานหวานนะค่ะ ทำเสร็จจะออกมาเป็นหมูหวานผัด นำกุ้งแห้งล้างน้ำ แล้วผึ่งไว้ พอแห้งแล้วนำไปทอดค่ะ สูตรนี้กุ้งกรอบอร่อยมากเลยค่ะ น้องเฌอแอบกินเล่นเกือบหมด หั่นกุนเชียงเป็นชิ้น แล้วน้ำไปทอด ไข่เป็ด ตอกใส่ชาม ตี ตี ตี ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วลงกระทะเล็กน้อย แล้วกลิ้งให้ทั่วกระทะ ค่อย ๆ ม้วนไข่ นำมาพักใส่จาน แล้วใช้กรรไกรหั่นเป็นฝอยค่ะ ขั้นต่อไป ข้าวคลุกกะปิ นำกะปิไปย่างเพิ่มความหอม ของน้องเฌอใช้วิธีเอาเข้าเตาย่างค่ะ รองด้วยใบตองของข้างบ้าน อิอิ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กะปิลงไปผัด หลังจากนั้นเติมข้าวสาวยลงไป น้องเฌอแนะนำว่าข้าวสวยไม่ควรหุงให้แฉะนะค่ะ เพราะผัดแล้วจะเละค่ะ ผัดข้าวกับกะปิให้เข้ากันอาจจะปรุงรสนิดนึงเพิ่มความอร่อยก็ได้ค่ะ ขั้นต่อไป จัดจานเสิร์ฟพร้อมทาน ตักข้าวคลุกกะปิของเราใส่จาน แล้วนำเครื่องเคียงใส่รอบ ๆ ข้าวค่ะ หลังจากนั้นก็ถ่ายรูป แชะ แชะ แล้วก็คลุก ๆๆ พร้อมทาน ^^ ภาพประกอบโดยผู้เขียน