เชื่อว่าขนมหวานเป็นของที่คนไทยหลาย ๆ คนขาดไม่ได้ มักจะมีคำกล่าวหนึ่ง ที่ว่า “กินคาว ไม่กินหวาน สันดานไพร่” จึงอาจจะเป็นค่านิยมของคนไทยที่มีมานมนาน หากใครที่กินของคาวแล้วก็ต้องมักตบท้ายด้วยของหวาน ทำให้ในปัจจุบันมีร้านของหวานมากมายหลายร้านให้ได้เลือกลิ้มลองกัน ในอำเภอสายบุรี จังหวัดปัตตานีก็เช่นเดียวกันครับ มีร้านของหวานมากมาย แต่ที่เป็นที่นิยม นั่นก็คือ ร้านกะนีสายกลาง คำว่า “กะ” เป็นภาษามาลายู หมายถึงพี่สาว ส่วน “นี” ก็คือชื่อเจ้าของร้านนั่นเอง โดยร้านนี้ตั้งอยู่ที่ถนนสายกลาง จึงมีคำต่อท้ายว่า “สายกลาง” ร้านกะนี ตั้งอยู่ริมถนนสายกลาง เทศบาลเมืองตะลุบัน อำเภอสายบุรี ร้านเปิดในบ้านทาวน์เฮาส์เล็ก ๆ ด้านหน้ามีโต๊ะสำหรับวางขนมหวาน ภายในร้านมีโต๊ะวางสำหรับวางขายข้าวหมกไก่ทอด และข้าวต้ม และมีที่นั่งไว้บริการลูกค้าประมาณ 4 – 5 โต๊ะ สำหรับขนมหวานที่นี่มีหลายหลาก เป็นสิบ ๆ ชนิด เริ่มตั้งแต่ ขนมหวานที่เป็นน้ำ เช่น กล้วยบวชชี มันบวด ฟักทองบวช สาคู ลอดช่อง วุ้นดำ ลูกตาลเชื่อม ทับทิมกรอบ ตามมาด้วยขนมหวานแบบแห้ง เช่น ทองหยิบ ทองหยอด เม็ดขนุน ฝอยทอง สังขยาฟักทอง วุ้นกะทิ ขนมชั้น ขนมปังอบไส้ต่าง ๆ ขนมหม้อแกง ขนมกะหรี่ปั๊บ ตลอดจนผัดไทย สลัดแขก สลัดโรล และอื่น ๆ ให้ได้เลือกชิมกันอย่างมากมาย ราคาก็ไม่แพงเริ่มต้นเพียงแค่ 10 บาทเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนชอบมาซื้อสังขยาฟักทองมาก เนื่องจากฟักทองไม่สุกหรือดิบจนเกินไป และสังขยามีรสชาติที่อร่อย มัน หอม และที่สำคัญไม่หวานจนเกินไป และอีกอย่างที่ชอบคือขนมเม็ดขนุน เนื่องจากไส้ที่ทำจากถั่วด้านในมีความอร่อยลงตัวมาก ๆ นอกจากขนมหวานที่ขึ้นชื่อแล้ว ที่ร้านยังมีข้าวหมกไก่ทอดด้วย กล่องนี้เพียง 40 บาทเท่านั้น ข้าวหมกมีกลิ่นหอม นุ่ม รสชาติอร่อย โรยด้วยหอมเจียวกรอบ ๆ ทานกับไก่ทอดที่ทอดสดใหม่กรอบนอกนุ่มใน มาพร้อมกับน้ำจิ้มที่ไม่เหมือนเจ้าอื่น ๆ คือเป็นน้ำจิ้มรสชาติคล้าย ๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ด เข้ากันได้ลงตัวกับข้าวหมกและไก่ทอดมาก ๆ เลยครับ สำหรับเมนูอาหารคาวแนะนำ คือ ข้าวหมกไก่ทอด และรอเยาะ (หรือเต้าคั่ว) เมนูของหวานแนะนำ คือ ฟักทองเชื่อม และสังขยาไข่ พิกัด ขนมหวานเจ้าเก่า กะนีสายกลาง ตั้งอยู่ถนนสายกลาง เทศบาลเมืองตะลุบัน อำเภอสายบุรี จังหวัดปัตตานี ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00 - 19.00 น. ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน