สวัสดีค่ะเพื่อนวันนี้เรามีเมนูของหวานทานเล่นมาแชร์ให้กับเพื่อนได้ลองทำทานดูกันค่ะ เมนูนั้นก็คือ “ขนมปังสังขยาใบเตย” ทำทานได้ ทำขายได้ หรือจะทำฝากญาติผู้ใหญ่ก็ได้เช่นเดียวกันค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะว่าจะทำง่ายขนาดไหนไปดูกันเลยค่ะ [ส่วนผสม] ส่วนผสม: ตัวไส้สังขยา น้ำตาลทราย 8-9 ช้อนโต๊ะ/ตามชอบ ไข่แดงไข่ไก่ 4 ฟอง เกลือป่น 1 ช้อนชา นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำใบเตย 1 แก้ว กะทิ 300 ml. ส่วนผสม: ตัวขนมปัง น้ำตาลทรายขาว 60 g. ยีสต์ 6 g. นมผง 30 g. น้ำเปล่า 100 g. ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งขนมปัง 350 g. เนยเค็ม 50 g. วิธีทำ >>ตัวไส้สังขยา>> เทน้ำตาลลงไปในถ้วยผสมค่ะ เทไข่แดงลงไปในถ้วยผสมค่ะ เทนมข้นลงไปในถ้วยผสมค่ะ จากนั้นทำการตีส่วนผสมดังกว่าวให้เข้าค่ะ จนน้ำตาลทรายละลายค่ะ จากนั้นเติมน้ำกะทิลงไปค่ะ จากนั้นทำการคนค่ะ ใส่แป้งลงไปค่ะ (ค่อย ๆ ใส่ค่อย ๆ คนนะคะ อย่าใส่หมดทีเดียวเด้อ) ใส่น้ำใบเตยลงไปค่ะ. และทำการคนส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปกรองค่ะ (กรองสัก 2 รอบค่ะ) จากนั้นทำการตั้งหม้อค่ะ พอน้ำเริ่มร้อนนำภาชนะที่ใส่ส่วนผสมข้างต้นวางในหม้อค่ะทำเหมือนการตุ๋นนะคะ ทำการคนจนเขาหนืดตัวนะคะ เป็นอันเสร็จค่ะ >>ตัวขนมปัง เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะค่ะ เทยีสต์ลงไปในภาชนะค่ะ เทนมผงลงไปในภาชนะค่ะ เทน้ำเปล่าลงไปในภาชนะค่ะตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะค่ะ ทำการใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ เทแป้งขนมปังลงไปในถ้วยผสมค่ะ จากนั้นใช้พายทำการคนพอให้เขาเข้ากันค่ะ ต่อมาใช้มือนวดแป้งของเราวนไปค่ะ และทำการพักแป้งไว้ 15 นาทีค่ะ หลังจากที่พักแป้งเสร็จครบตามกำหนดเวลาแล้วเติมเนยลงไปในภาชนะแป้งของเราเมื่อสักครู่ค่ะ จากนั้นทำการนวดจนเนยละลายเข้าไปในตัวเนื้อแป้งของเราค่ะ จากนํ้นทำการหยิบก้อนแป้งขึ้นมาและฟาดลงไปกับถ้วยของเราเมื่อสักครู่จนเนื้อสัมผัสของแป้งมีความเหนียวค่ะ หลังจากนั้นพักแป้งไว้ค่ะ ให้แป้งขึ้นเป็นเท่าตัวเป็นอันใช้ได้ค่ะ (ระยะเวลาในการพักกำหนดไม่ได้นะคะคอยสังเกตุเอาค่ะ) เมื่อพักแป้งเสร็จแล้วทำการใช้นิ้วจิ้มเพื่อไล่ลมนิดนึงค่ะ หลังจากนั้นทำการนำแป้งที่ได้ออกจากชามผสมค่ะ ตัดแป้งแบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กันค่ะ เมื่อแบ่งแป้งเสร็จเราก็จะทำการคลึงแป้งให้เป็นลูกกลม ๆ ค่ะ (ครึ่งจนครบทุกลูกนะคะ) เมื่อคลึงเจ้าตัวแป้งของเราแล้วให้นำแป้งของเรามารีดแผ่ตัวแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะบางได้นะคะ จากนั้นทำการตักสังขยาใส่ลงไปตรงกลางของแป้งขนมปังและจากนั้นทำการห่อเป็นลูกกลม ๆ ค่ะ เมื่อได้เจ้าตัวขนมปังที่ห่อไส้แล้วนั้นทำการวางลงไปในพิมค่ะและพักเขาไว้ค่ะ ทำจนเสร็จเลยนะคะ ใช้ผ้าขาวบางคลุมตัวถาดของเราเพื่อให้ขนมของเราขึ้นฟูค่ะ ประมาณ 45 นาทีโดยประมาณนะคะ ทำการตั้งหม้อซึ้งของเราค่ะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ เมื่อน้ำเดือดแล้วและแป้งพักครบเวลาแล้วทำการผสมไข่แดงกับน้ำเปล่าและทำการทาที่ตัวขนมของเราค่ะ จากนั้นทำการนึ่งค่ะ เป็นเวลา 20-30 นาทีค่ะ และหน้าตาของเจ้าตัวขนมปังของเราก็จะมีหน้าตาแบบนี้ค่ะ ยั่วๆ จ้าพี่น้อง เป็นอันเสร็จค่ะขนมปังไส้สังขยาของเรา ถึงวิธีทำจะเยอะไปหน่อยแต่ไม่ได้ยากอย่างที่คิดใช่ไหมหละคะ ขอให้เพื่อน Enjoy กับเมนูของหวานทานเล่นเมนูนี้ที่เราตั้งใจแชร์ให้นะคะ ☺️💕💕💕💕💕❤️❤️❤️