ขนมจีนน้ำเงี้ยวตีนไก่ ช่วงโควิดแบบนี้มาทำกับข้าวไว้ทานเองทีบ้านกันดีกว่าครับเนื่องจากออกไปไหนไม่ได้ ต้องกักตัวที่บ้านนานๆอาจจะเบื่อข้าวที่บ้านได้ วันนี้ผมจึงจะพามาทำขนมจีนน้ำเงี้ยวตีนไก่ไว้ทำกินแก้เบื่อไปพลางๆขณะที่กักตัวอยู่บ้านและยังสามารถทานได้หลายคนด้วยครับงบ 🍲ส่วนผสม/เครื่องปรุงที่ใช้ 1. ขนมจีน หรือเส้นหมี่ลวก 2. กระดูกหมู 3. เลือดไก่ 4. เนื้อหมูสับ 5. มะเขือเทศ 6. ตีนไก่ 8. ปลากระป๋อง (ใส่หรือไม่ก็ได้เพื่อเพิ่มความหอมและความเข้มข้น ) 9. น้ำมันพืช 10.ผักต่างๆที่เราชอบ เช่น ถั่วงอก กะหล่ำปลีหั่น ต้นหอมผักชีซอย ยอดผักกระถิน กระเทียมเจียว 🍲ส่วนผสมเครื่องแกง -พริกแห้ง -หอมแดง -กระเทียม -กะปิ -ถั่วเน่าแผ่น ปิ้งไฟหรือเต๊าเจี้ยว -เกลือป่นนิดหน่อย -รากผักชีทุบใส่ 🍲วิธีทำวิธีที่1 นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยใส่พริกน้ำเงี้ยวที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูบดลงไปผัดสักครู่จึงใส่กระดูกหมูและตีนไก่ลงไปผัดจากนั้นจึงเติมน้ำลงไป รอจนน้ำเดือดจึงใส่เลือดไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ใส่รากผักชีลงไป ต้มให้ทุกอย่างเดือด ต้มไปจนกว่าทุกอย่างจะสุกโดยดูจากตีนไก่และกระดูกหมูว่าเปื่อยหรือยัง แล้วจึงใส่มะเขือเทศที่ผ่าไว้ลงไป เติมผงปรุงรส ปรุงรสชาติที่เราชอบ พอมะเขือเทศสุกดีก็พร้อมทานได้เลย ( ใครที่ชอบเผ็ดทานคู่กับพริกแห้งทอดหรือเติมพริกป่นลงไป ) เสริฟพร้อมผักต่างๆกินคู่กับแคบหมูหรือหนังปอง ตามฉบับคนเหนือจ้า☺☺ 🍲วิธีทำวิธีที่2 ต้มตีนไก่กับกระดูกหมูและรากผักชีทิ้งไว้จนเปื่อยนุ่ม จากนั้นจึงนำพริกน้ำเงี้ยวที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมจากนั้นเทลงไปในหม้อที่ต้มกระดูกหมูและตีนไก่รอจนน้ำเดือดจึงใส่เลือดไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ต้มให้ทุกอย่างเดือดอีกครั้ง แล้วจึงใส่มะเขือเทศพร้อมปรุงรสชาติพอสุกก็รับประทานได้เลย😍😍 รูปภาพ/ผู้เขียนทั้งหมด