Covid-19 ผลิตเชฟ จากการกักตัวทำให้หลาย ๆ คนหันมาหากิจกรรมเสริมทำ การเข้าครัวก็ดูเหมือนจะได้รับความนิยมกันอย่างมากทีเดียว "ขนมจีนน้ำยาปูประยุกต์" จะเป็นทางออกให้กับเมนูอันแสนน่าเบื่อ มีลูกเล่นเพิ่มเนื้อสัมผัส แต่ยังไม่ทิ้งความเป็นปู ว่าแล้วก็ไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ เนื้อปู 100 กรัม กรรเชียงปู 100 กรัม นำมาลวกด้วยน้ำเดือด นับ 1-10 ในใจ จากนั้นใส่กระชอนล้างน้ำอีกครั้ง ห้ามคนปูขณะลวกนะคะ เพราะจะทำให้เนื้อปูแตก แล้วอาจจะละลายปนไปกับน้ำเสียดายแย่เลยค่ะ เนื้อไก่สับ 200 กรัม กะทิ 500 กรัม ให้แบ่งออกเป็น 3 ส่วนนะคะ ส่วนแรก 2 ทัพพี ส่วนที่สองและสาม ให้แบ่งที่เหลือครึ่ง ๆ ค่ะ พริกแกง 50 กรัม เพิ่มได้ขึ้นอยู่กับพริกแกงของแต่ละร้านที่ซื้อมานะคะ รสอาจจะจัดไม่เท่ากันค่ะ แต่ไม่แนะนำให้ใส่น้อยกว่า 50 กรัมนะคะ ขนมจีน ปริมาณตามจำนวนคนหรือตามชอบเลยค่ะ ในสูตรนี้สำหรับประมาณ 5-6 เสิร์ฟค่ะ เครื่องปรุง น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 - 3 ทัพพี เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องกลัวเค็มนะคะ เพราะว่ารสจะต้องจัดนิดนึงค่ะเพื่อให้เมื่อกินกับขนมจีนแล้วจะได้ไม่จืด หม้อเบอร์ 20 น้ำสะอาด วิธีทำ 1. นำกะทิส่วนแรกที่แบ่งไว้ลงไปผัดในหม้อพร้อมกับพริกแกงให้เข้ากันดี 2. ใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดให้สุกทั่วกันดี บางคนถ้าอยากได้แบบเนื้อน้ำยาละเอียด ก็ให้นำไก่ไปตำกับพริกแกงก่อนนะคะ ค่อยนำมาผัด 3. ใส่กะทิส่วนที่สองลงไป เติมน้ำเปล่าค่อย ๆ เติมจนพอใจนะคะ จากนั้นใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปเลยค่ะ ถ้าน้ำยาข้นไปก็ให้ค่อย ๆ เติมน้ำเพิ่มไปนะคะ แต่ถ้าใครอยากได้ความเข้มข้นมัน ๆ มาก ๆ ก็ให้เพิ่มกะทิแทนน้ำเปล่าได้ค่ะ 4. เมื่อน้ำยาเดือดดีแล้วให้ลองชิมดูค่ะว่ารสถูกใจหรือยัง เมื่อถูกใจแล้วก็ใส่เนื้อปูลงไปเลยค่ะ จากนั้นเทกะทิส่วนที่สามลงไป ดูให้เดือดดีก็ปิดไฟได้เลยค่ะ 5. จัดการใส่จาน โรยด้วยเชียงปูเป็นอันเรียบร้อย ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ถ้าใครชอบผักอะไรก็สามารถเอามาแกล้มได้เลย หรือถ้าใครไม่อยากใส่ปู จะกินเป็นน้ำยาไก่ก็ทำวิธีเดียวกันได้เลยค่ะ หวังว่าจะเป็นอีกเมนูให้เลือกแก้เบื่อกันนะคะทุกคน