อาหารเส้นๆ ที่เป็นที่นิยมของคนไทย ที่จะไม่กล่าวถึงไม่ได้เลยนั้นคือ "ก๋วยเตี๋ยว" อาหารที่รับประทานง่าย มีอยู่แทบทั่วทุกที่ของประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวปลา ก๋วยเตี๋ยวหมู ฯลฯ อาจพูดได้เลยว่าเรารับประทานก๋วยเตี๋ยวรองลงมาจากข้าว วันนี้ดิฉันมีเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ฉบับทำกินเองที่บ้าน สูตรนี้ทำง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ "ภาพถ่ายโดยผู้เขียน" วัตถุดิบ เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม ตีนไก่ ครึ่งกิโลกรัม น่องไก่เล็ก ครึ่งกิโลกรัม ซี่โครงไก่ 1 โครง มะระ 1 ลูก กระเทียม พริกไทยเม็ด พริกไทยป่น ซีอิ๊วดำหวาน 1 กระบวย น้ำปลา 1 กระบวยน้อย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล100 กรัม หัวไชเท้า 1 หัว รากผักชี 4 ต้น น้ำเปล่า 3 ลิตร ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ถั่วงอก คะน้า มันหมู "ภาพถ่ายโดยผู้เขียน" วิธีทำ นำเนื้อไก่ ตีนไก่ น่องไก่มาล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ลิตร ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ดลงไป เติมน้ำตาล น้ำปลา เกลือ ซีอิ๊วดำหวานลงไป ใส่ ซี่โครงไก่ เนื้อไก่ ตีนไก่ น่องไก่ที่ล้างไว้ลงไป ต้มไปให้เดือด ปอกเปลือกหัวไชเท้า หั่นเป็นท่อนเล็กๆ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นมะระเป็นท่อนกลางๆ เอาไส้ตรงกลางออก ล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นใส่หัวไชเท้า มะระลงไปครึ่งลูก ตุ๋นไปอีก 30 นาที นำกระเทียมมาตำพอหยาบ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้เป็นสีเหลือง นำมันหมูไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปเจียวให้เหลือง หลังจากนั้นตั้งหม้อน้ำให้เดือด ลวกคะน้า ถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยวให้สุก เทเส้นที่ลวกแล้วลงไป ตักน้ำมันหมูเจียว กระเทียมเจียวลงไปคลุกให้หอม ตักเนื้อไก่ น่องไก่ ตีนไก่ลงบนเส้น เติมน้ำซุปลงไป โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกไทยป่น หั่นมะระเป็นชิ้นบางๆ ไว้กินคู่กัน "ภาพถ่ายโดยผู้เขียน" "ภาพถ่ายโดยผู้เขียน" สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่มะระนี้ ที่บ้านเราเพิ่มลูกชิ้นลงไปด้วย เพิ่มน้ำมันหมูเจียวลงไปทำให้หอม มีกากหมูที่เจียวไว้โรยให้กินกรุบๆด้วย บอกเลยว่าอร่อย เข้ากันดีมาก เพื่อนๆ อาจจะเพิ่มสะโพกไก่ เลือดไก่ ฯลฯ ที่ชอบลงไปได้เลยนะคะ เพื่อนๆ คนไหนสนใจลองนำไปทำตามกันนะคะ รับรองก๋วยเตี๋ยวไก่มะระหม้อนี้คุ้มค่าแน่นอนค่ะ ราคาประหยัดสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว