กินข้าวหรือยัง มากินข้าวกัน สำหรับลูกจีนอย่างผู้เขียนแล้ว นี่เป็นคำทักทายที่คุ้นเคยยามเราพบหน้ากัน เป็นการแสดงออกถึงความรัก ปรารถนาดี และห่วงใยต่อกัน และเมื่อท้องอิ่มแล้ว เราจะมีแรงทำงาน เดินหน้าชีวิต คิดทำสิ่งต่าง ๆ เพื่อตัวเองและคนรอบข้างได้ค่ะ ฉะนั้นอย่าปล่อยให้ท้องหิว วันนี้มาชวนทำ ผัดเต้าหู้ไข่ใส่หมูสับ กินค่ะ เมนูเรียบง่าย อร่อยเบา ๆ กินกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยก็ดีทั้งนั้น เตรียมเครื่อง เต้าหู้ไข่ 3 หลอด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ชอบตรานางพยาบาลก็ซื้อมา หรือจะเป็นของซีพี เบทาโกร ก็อร่อยไม่ต่างกันค่ะ หมูสับ สัก 2 ขีด จะซื้อหมูที่เขาสับมาเรียบร้อยแล้ว หรือจะซื้อหมูติดมันมาสับเองก็ได้ ผู้เขียนเลือกไปเดินตลาดสด ซื้อหมูกับแผงขายที่คุ้นเคยมาสับเอง อยากได้รสสัมผัสแบบเนียนนุ่มก็สับนานหน่อย หรืออยากได้เท็กเจอร์เพื่อเคี้ยวสนุกฟัน ก็สับพอประมาณ กระเทียม สัก 4-5 กลีบ มาล้าง บุบพอแตก ต้นหอม 2 ต้น หั่นท่อน พร้อม ผักชีสักหน่อย ผู้เขียนชอบกลิ่นหอม ๆ ของผักชี เลยตัดรากเก็บไว้ใส่ลงไปตอนผัดด้วย แครอท ซอยเป็นเส้นสักครึ่งถ้วย เพื่อเพิ่มสีสันให้จานอาหาร น้ำมันพืช สำหรับทอดเต้าหู้ไข่ และผัด น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ลงมือทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนเอาเต้าหู้ไข่ลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ ขั้นตอนนี้ ระวังน้ำมันกระเด็นใส่หน่อยนะคะ 2. จากนั้นตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือสัก 4 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด 3. เอากระเทียมที่บุบไว้ลงผัด ใส่รากผักชีลงไปด้วยพอได้กลิ่นหอม ๆ ของกระเทียมกับรากผักชี ก็ใส่หมูสับ และแครอทตามลงไปผัดพอสุก 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย 5. พอเดือดปิดไฟ โรยต้นหอมผักชีผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจากกระทะราดบนจานที่มีเต้าหู่ไข่ทอดเหลือง ๆ กรอบ ๆ รออยู่แล้ว เท่านี้ เราก็ตักข้าวต้มหรือข้าวสวย มากินกับ ผัดเต้าหู้ไข่ใส่หมูสับ ที่ทำเสร็จใหม่ ๆ ได้แล้ว ขอให้อิ่ม อร่อย สบายท้อง กับมื้อนี้ที่คุณปรุงเองนะคะ ส่วนผสม เครื่องปรุงรสที่บอกไว้ เป็นแค่แนวทาง และนี่คือรสที่ผู้เขียนนิยมค่ะ ทุกท่านสามารถปรับเปลี่ยนให้ถูกใจตัวเองได้นะคะ เพราะอาหารไม่มีผิดมีถูก มีแต่อร่อย หรือไม่อร่อยเท่านั้น ^___^ #kamon #TrueIDIntrend #Food #ผัดเต้าหู้ไข่ใส่หมูสับ #cooking #อาหาร #ทำเองกินเองอร่อยเอง ภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน