สวัสดีครับผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ผมจะมาแชร์ประสบการณ์เครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่เรียกได้ว่า เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน และมีศิลปะ ขั้นตอนการทำที่โดดเด่น และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นคือ กาแฟนั้นเอง กาแฟนั้น ได้รับความนิยมอย่างมาก ในช่วงแรก มีความเชื่อว่า เป็นเครื่องชูกำลังและรักษาโรคได้ ย้อนกลับไปเมื่อ ประมาณ 40 – 50 ปี ชาวอังกฤษนั้นยังทานกาแฟสดที่ยังไม่ผสมกับนม คือกระบวนการผลิตนั้น จะกลั้นออกมาเป็นน้ำกาแฟ และ ทานเลย ไม่มีการนำส่วนผสมอื่น ๆ มาผสม ย้อนไปก่อนหน้านั้นอีก มีความเชื่อว่า กาแฟนั้นเกิดมาจาก บรรพบุรุษชาวเอธิโอเปียของชาวโอโรโมในปัจจุบัน แต่ยังไม่มีหลักฐานชี้ชัด ว่าเป็นเช่นนั้นจริง ๆ พอมาในยุคสมัยปัจจุบัน กาแฟได้เปลี่ยนไปแล้ว กาแฟมีขั้นตอนการสกัดที่ต่างไปจาก เดิม จนถึง ขั้นตอนการปรุง และเครื่องเคียง เมื่อก่อน เครื่องเคียง ชนิดแรกเลยนะครับ ..... ที่ทานกับกาแฟ คือ ข้าวโพดคั่ว หรือ ป๊อปคอร์น ฟังไม่ผิดแล้วครับ ป๊อปคอร์น จริง ๆ ขั้นตอนการสกัดกาแฟนั้นปัจจุบัน มีเครื่อง สำเร็จรูป / เครื่องเอสเพลชโซ / เครื่องออโต้ / แต่ยังคงมีการนิยม ใช้แบบ ขั้นตอนการดิป / คอฟฟี่เพลส และ Moka Pot ที่มีเสน่ห์ ในวิธีการทำพอตัวเลย แต่ก็มีวิธีการที่มาใหม่ ก็จะเป็น Syphon / Chemex ซึ่งวิธีการชงแต่ละวิธีนั้นถึงแม้จะใช้เมล็ดกาแฟชนิดเดียวกัน แต่จะดึงรสชาติของกาแฟ ได้ออกมาต่างกัน ครับ ทั้งนี้ วิธีการแต่ละวิธี จะต้องมีเมล็ดกาแฟที่ได้รับการบด ในความละเอียดที่ต่างกันด้วยครับ เอาละครับผมขอเข้าสู่เนื้อหาที่ผมจะมาแชร์ประสบการณ์เครื่องดื่มชนิดนี้กัน เป็นที่รู้กันครับว่า ตอนนี้ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็มีร้านกาแฟเต็มไปหมด คำถามคือ แล้วร้านไหนละที่ดีที่สุด ในประสบการณ์ การดื่มกาแฟและเคยเป็นบาริสต้ามาก่อน ร้านกาแฟทีดีที่สุดนั้น ไม่สามารถบอกได้ครับว่ามาจากแบรนด์ไหน มันขึ้นอยู่กับผู้ดื่มมากกว่าครับว่า ถูกใจ ในรสชาติแบบไหน บางท่านอาจจะไม่ได้สนใจเรื่องรสชาติ แต่สนใจ ในเรื่องของบรรยากาศ การแต่งร้าน ซึ่งผู้คนเหล่านั้น จะบอกว่า สิ่งสำคัญ อันดับแรกคือ การตกแต่งร้านค้าหรือพนักงานบริการที่ สวย น่ารัก เป็นกันเอง ไม่ใช่รสชาติของกาแฟ นั้นอาจจะเป็นเพราะ อิทธิพลทางด้านความรู้สึกของสถานที่ที่เข้ามามีความสำคัญอย่างมาก ต่อชีวิตที่เคร่งเครียดของ ผู้คนในปัจจุบัน รวมถึงตัวผมเองด้วย เมื่อก่อนจะให้ความสำคัญกับรสชาติเป็นหลัก แต่ถ้าตอนนี้เจอร้านที่นำเสนอแบบน่าสนใจ มีใจบริการที่ดี รสชาติกาแฟอาจจะไม่ตรงตามที่ผมชอบ ผมก็อยากจะเข้าไปนั่งทำงานในร้านนั้น และทานกาแฟที่อาจจะต้องบอกกับพนักงานที่น่ารักว่าให้ใส่อะไรเพิ่มลงไปหน่อยเพื่อให้ผมได้ทานกาแฟที่ใกล้ความชอบของผมมากที่สุด โดยที่ไม่ต้องยึดติดว่าจะต้อง เป็นร้านใดร้านหนึ่ง กล่าวโดยสรุปว่า ผมเชื่อว่าคนส่วนใหญ่ ยังคงพึ่งพากาแฟใน การใช้ชีวิต ไม่ให้ง่วงนอน ให้ทำงานได้ และมีร้านอยู่ในดวงใจ แต่ผมอยากลองให้ทุกท่านลองเปิดใจในร้าน ต่าง ๆ ถึงแม้อาจจะไม่ได้ เปิดมานาน หรือมีประวัติที่ โด่งดัง แต่ผมเชื่อว่า กาแฟ เมื่อไปอยู่ที่ไหน ร้านไหน ยังคงเป็นกาแฟ เครื่องดื่ม ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ และเราสามารถเลือก ทานได้ทุกที่และทุกร้านโดยไม่มีข้อจำกัดครับ วันนี้ผมต้องขอจบการแชร์ประสบการณ์เรื่องของกาแฟไว้เพียงเท่านี้ ทั้งนี้ เป็นความคิดเห็นส่วนบุคคล หากมีข้อผิดพลาด ทางผู้เขียนต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยครับ สวัสดีครับ