การที่ได้กินอาหารที่อร่อยว่าดีแล้ว ถ้าได้กินคู่กับไวน์ที่เข้ากับอาหารคงจะดีไม่น้อย แต่เอ๊ะ!! ไม่ใช่ว่าไวน์ดื่มกับอาหารอะไรก็ได้หรอ มันก็จริงที่ไวน์สามารถกินกับอาหารชนิดไหนก็ได้ แต่การจะดึงรสชาติไวน์ให้ออกมาเต็มประสิทธิภาพหละต้องดื่มกับอาหารอะไร โดยทั่วไปแล้วเราจะแบ่งไวน์เป็น 5 ประเภทด้วยกัน คือ 1. ไวน์ขาว 2. ไวน์แดง 3. ไวน์โรเซ่ 4. ไวน์หวาน และ 5 .สปาร์คกลิ้งไวน์ การจะจับคู่ไวน์กับอาหารนั้นเราจะใช้การจับคู่โดยเลือกจากรสชาติไวน์หรืออาหารเป็นหลักก็ได้ไม่ว่ากัน เรามาดูตัวอย่างการจับคู่ของไวน์กับอาหารที่ผมหยิบยกมานะครับว่าจะเข้ากับรสนิผู้อ่านกันไหม 1. ไวน์ขาว (White Wine) ไวน์ขาวจะมีลักษณะสีออกใส รสชาติเปรี้ยวหวานนำ และความฝาดน้อยมาก เราจึงมักทานไวน์ขาวกับอาหารทะเลเพื่อดับความคาว และนิยมใช้ทานกับอาหารที่มีซอสครีมเพื่อดับรสชาติที่มีความมันออกไป 2. ไวน์แดง (Red Wine) ไวน์แดงจะมีลักษณะสีออกแดงม่วงเข้ม มีรสฝาดนำ และมีรสเปรี้ยวหวานตามมาเล็กน้อย เรามักทานไวน์แดงกับอาหารประเภทเนื้อ เช่น สเต็ก, แฮมเบอร์เกอร์ หรือเนื้อรมควัน 3. ไวน์โรเซ่ (Rose Wine) ไวน์โรเซ่จะมีลักษณะสีออกชมพูและใส รสชาติจะมีตั้งแต่ไม่มีความหวานเลยจนไปถึงหวานมาก เรามักจะนิยมทานไวน์โรเซ่กับอาหารที่มีรสไม่จัดมาก เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ รวมไปถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ 4. ไวน์หวาน (Dessert Wine) ไวน์หวานจะมีลักษณะสีออกใสและจะมีสี Base แตกต่างกันไปตามกรรมวิธีการผลิต เรามักจะดื่มไวน์หวานเรียกน้ำย่อย และล้างปากหลังมื้ออาหาร 5. สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) สปาร์คกลิ้งไวน์ะมีลักษณะสีออกใส และแตกต่างกันไปตามกรรมวิธีการผลิต เรามักจะดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์กับอาหารรสไม่จัดมาก เช่น สลัดผัก, ชีสเนื้ออ่อน จนถึงชีสเนื้อแข็ง, อาหารจำพวกปลา และขนมปัง อย่างไรก็ตามแม้การจับคู่ไวน์กับอาหารที่เข้ากันจะช่วยให้ไวน์ชูรสชาติออกมาเต็มที่ แต่การเลือกดื่มและเลือกจับคู่กับอาหารก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมผู้ดื่ม ผมเชื่อว่ารสนิยมการดื่มไวน์ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน การเลือกดื่มไวน์ให้เข้ากับรสนิยมส่วนตัวเรานั้นเป็นอะไรที่มีเสน่ห์และน่าหลงใหลมาก ขอให้ทุกท่านสนุกและเพลิดเพลินกับการดื่มไวน์นะครับ Have a good day