“กะเพราหมูชิ้น” อาหารไทยต้านไวรัส เมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยเราต้องหันมาดูแลสุขภาพสร้างภูมิคุ้มกันให้กับตัวเองและครอบครัวกันบ้างแล้วนะคะ โดยเฉพาะอาหารที่ปรุงจากสมุนไพรไทย ที่อุดมด้วยสรรพคุณในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ แม่ลูกเข้าครัวเลยจัดมื้อเย็นเป็น"ผัดกะเพราหมูชิ้น"กันซะเลย!!ค่ะ เพราะผัดกะเพราเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย อีกทั้งมีใบกะเพราเป็นส่วนประกอบหลักอันสำคัญ ซึ่งใบกะพรานั้น มีสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อของเซลล์ร่างกาย ทั้งหมดนี้จึงยืนยันสรรพคุณที่ช่วยป้องกันไม่ให้ป่วยไข้จากเชื้อไวรัสได้ค่ะ เหมาะมากๆกับช่วงเวลานี้ จึงไม่ควรรีรอเรามาลงมือปรุงเมนูสำคัญนี้ค่ะ หม๊ะๆ มาเตรียมส่วนผสมของกะเพราหมูชิ้น อาหารไทยต้านไวรัสกันเลยนะคะ ส่วนผสมประกอบด้วย : กระเทียมสับหรือหั่น 10 กลีบ พริกแดงซอย 15-17 เม็ด ใบกระเพรา 2 กำมือ หมูหั่นชิ้น(สันคอ) 400 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ มาดูวิธีลงมือทำกันค่ะ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและพริกที่เตรียมไว้ ลงไปผัดจนหอม 2. ใส่หมูลงไปตามด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ้วปรุงรส ผัดให้เข้ากันจนชิ้นหมูสุก จากนั้นชิมรสตามชอบ 3. ใส่ใบกระเพราลงผัดพอสลด ปิดแก๊ส จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ (ส่วนใครที่ชอบใบกระเพรากรอบๆโรยหน้าก็จัดได้เลยนะคะ) “กะเพราหมูชิ้น” อาหารไทยต้านไวรัส เป็นเมนูที่อร่อย ทานง่ายและทำไม่ยากเลยค่ะ แถมมีสรรพคุณช่วยป้องกันไม่ให้ป่วยไข้จากเชื้อไวรัสอีกด้วย จึงขอแนะนำเป็นอีกเมนูที่ควรจัดเตรียมส่วนผสมไว้คู่ครัว เพื่อเป็นเมนูแทนความรักความห่วงใจต่อสมาชิกในครอบครัวเราคร๊า!! ภาพ/เขียนโดยผู้เขียน : ดวงฤดี