กระเทียม เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง กระเทียมเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุยืน มีหัวอยู่ใต้ดิน แต่ละหัวประกอบด้วยกลีบเรียงซ้อนกันประมาณ 4-15 กลีบ บางพันธุ์จะมีกลีบเดียวเรียกว่ากระเทียมโทน แต่ละกลีบมีกาบเยื่อบางๆ สีขาวอมชมพูหุ้มอยู่โดยรอบ หยั่งรากลึกประมาณ 16 นิ้ว แผ่ออกกว้างประมาณ 10 นิ้ว ลำต้นมีลักษณะแข็งสีขาว ใบมีลักษณะยาวแบนปลายใบ ภาพโดย PublicDomainPictures จาก Pixabay กระเทียมมีสารสำคัญคือ สารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่อยู่ในกระเทียม มีลักษณะเป็นน้ำมันสีเหลืองและในสูตรโครงสร้างจะมีธาตุกำมะถันเป็นองค์ประกอบ ซึ่งธาตุกำมะถันมีผลทำให้สารอัลลิซินมีกลิ่นฉุนและเป็นกลิ่นเดียวกับกลิ่นของกระเทียมสับหรือทุบอีกด้วย โดยสารอัลลิซินไม่เพียงแต่ให้กลิ่นฉุุนเท่านั้น แต่อัลลิซินยังมีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราหลายชนิด และสามารถยับยั้งการลุกลามของเซลล์มะเร็งได้ ภาพโดย Gerd Altmann จาก Pixabay และทำให้ระดับของโคเลสเตอรอลในเลือดลดลง และสามารถละลายลิ่มเลือด ซึ่งอุดตันเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงหัวใจและสมอง ลดความดันโลหิต ออกฤทธิ์ขยายหลอดเลือดให้กว้างขึ้นภาพโดย Arek Socha จาก Pixabay เป็นไงกันบ้างครับกับประโยชน์ของกระเทียม เห็นเม็ดเล็กๆแต่ล้นไปด้วยคุณประโยชน์ที่มากมาย ไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบของอาหารเท่านั้น แต่สามารถเป็นยารักษาโรคได้ด้วยโดยเฉพาะการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและรา เราควรหันมารับประทานเครื่องเทศเหล่านี้กันให้เยอะๆและยังมีอีกหลายเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติคล้ายกับกระเทียม และก็ควรออกกำลังกายควบคู่กับทานอาหารที่มีประโยชน์ ก็จะทำให้มีร่างกายที่แข็งแรง ที่มารูปหน้าปก https://pixabay.com/th/photos/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1-%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1-%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7-%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99-545223/