สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน ห่างหายกันไปนาน กลับมาพบกันอีกครั้งกับเรื่องราวดีๆ ที่อยากจะแชร์ให้ฝังและเคล็ดรับดีๆต่างๆ ที่จะนำมาแบ่งปันกัน. วันนี้อาหารธรรมดาที่ทำออกมาแล้ว บอกเลยว่าไม่ธรรมดาเลย คือกล่ำปลีทอดน้ำปลา ราคาถูกอร่อย ใช้แค่กระหล่ำปลีหัวเดียวจริง ๆ ก็จะได้กับข้าวหนึ่งจานแล้วกระหล่ำปลีหาซื้อก็ง่าย ตลาดไหนก็มีประโยชนเยอะ เช่น ช่วยเพิ่มกากใย ช่วยย่อยมีแคลเซียมฟอสฟอรัส ลดคอเลสเตอรอลบำรุงกระดูกและฟัน มีประโยชน์เยอะ อย่างนี้จะรออะไร ไปหามาทำอาหารกันดีกว่าได้มา1หัวขนาดกำลังดี เคล็ดลับที่ 1 ถ้าจะทอดน้ำปลาต้องเลือกลูกเบาๆข้างในกลีบจะโพรงๆแต่ถ้าได้กระหล่ำลูกหนัก ๆ เนื้อแนน ๆได้เนื้อเยอะก็จริง แต่บอกเลย ไม่กรอบนะค่ะ เวลากินขนมจีนยังใช้กระหล่ำเบาๆแบบนี้เลย เดี๋ยวเราไปแยกกาบกันแกะออกเป็นชิ้น ๆล้างแล้วหักเป็นชิ้นใหญ่ ๆพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ งานนี้เราใช้กระเทียมเยอะหน่อย ทอดกรอบเอาไว้โรยหน้า มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง วัตถุดิบมีดังนี้ กระหล่ำ1หลี น้ำปลาดี3ช.ต กระเทียม20กลีบ น้ำมันทอด แค่นี้เองค่ะเรามาลงมือทำ กันเลยยย เคล็ดลับที่ 2 น้ำมันต้องเยอะท่วมเลยและไฟต้องแรง ถ้าใช้น้ำมันน้อยจะกลายเป็นผัดกระหล่ำไฟแดงไป คนละรสชาดนะคะ วิธีทำ. ตั่งกระทะ เจียวกระเทียมด้วยไฟอ่อน ๆ ใจเย็น ๆ ให้เหลืองก่อนตักพักไว้ให้เย็นก่อน จะกรอบเอาไว้โรยหน้า จะผัดแล้วนะ ใส่น้ำมันลงไปครึ่งกระทะ เอาผักลงไปทอดให้สลดก่อน พอผักใกล้สุก เทน้ำมันออกจากกระทะให้หมด แล้วเทน้ำปลาที่ขอบกระทะให้ทั่วไฟแรงอยู่แล้วกลิ่นไหม้น้ำปลา ก็โชยแล้วจ้า ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วให้เข้ากันผัดไว ๆ ผักจะไหม้ด้วยยิ่งอร่อย ตัดน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อให้รสชาด กลมกล่อม "ภาพโดยนักเขียน" เสร็จแล้วจ้า ตามด้วยกระเทียมทอดกรอบ ที่เราทำไว้ ทานร้อน ๆ อิ่มอร่อยในราคาประหยัด อยู่บ้านไม่ได้ทำงาน หยุดเชื้อเผื่อชาติ ใช้จ่ายประหยัด ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่าน สุภาพดีแข็งแรงปลอดภัย จะเราผ่านมันไปได้คะแล้วพบกันค่าา