เคยสังเกตกันไหมครับ ว่าอาหารหลายชนิดที่เรารับประทาน จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง ผมเลยมีอาหารอินโดนีเซียชนิดหนึ่งที่เป็นเครื่องเครื่องให้อาหารจานหลัก ที่คนอินโดนีเซียขาดไม่ได้เลยทีเดียว อาหารชนิดนี้ชื่อว่า Tempe Tempe เป็น อาหารเครื่องเคียงที่คน อินโดนีเซีย มักรับประทานเป็นเครื่องเคียง ไปพร้อมกับอาหารจานหลัก แต่เครื่องเคียงชนิดนี้ ก็ใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่างเช่นกันน่ะครับ เทมเป เป็นอาหารพื้นบ้านที่โดเด่นที่สุด จนคนอินโดนีเซียต้องมีติดบ้าน และ ใช่ประกอบอาหารในทุกมื้อก็ว่าได้ เทมเป้ทำมาจากถั่วเหลือง และ ดองจนขึ้นรา และมีกลิ่นเหม็น ถึงจะรับประทานได้ ถ้าคิดไม่ออก ก็ถั่วเน่านั้นและครับ เทมเปของอินโดนีเซียจะแตกต่างจากอาหารถั่วเหลืองทั่ว ๆ ไป หรือแม้ถั่วเน่าของจีนก็ยังแตกต่าง ถั่วเน่าของประเทศอินโดนีเซีย เทมเป ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนว่าจุดกำเนิดมาจากไหน แต่เป็นที่นิยมกันมาหลายศตวรรษแล้ว ที่เกาะชวาของประเทศอินโดนีเซีย โดยเฉพาะเมืองยอกยาการ์ตา และ สุราการ์ตา แต่ปัจจุบันเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในประเทศอินโดนีเซีย จนอินโดนีเซียได้กลายเป็นประเทศที่ผลิตเทพเป และ เป็นตลาดถั่วเหลืองที่ใหญ่ที่สุดในโลกเลยครับ เทมเป เป็นอาหารธรรมดาที่มีศักยภาพ มีการต้านอนุมูลอิสระ เพื่อยับยั้งความแก่ชรา และยังป้องกัน โรค หลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวาน และมะเร็ง นอกจากนั้น เทมเป ยังต้าน แบคทีเรียที่ทำให้ท้องเสียอีกด้วยครับ สำหรับผมการรับประทานอาหารชนิดนี้ มันอยากมาก ตั้งแต่ผมได้มาศึกษาที่ประเทศอินโดนีเซีย ผมรับประทานเทมเป ถือว่านับครั้งได้ เพราะอะไรนั้นหรอ ? เพราะคิดไปเอง ว่า ไม่อะไร แต่พอได้ลองกิน ก็ถือว่าอร่อยเลยครับ กินเคียงกับ SoTo (ข้าวต้มอินโดนีเซีย) หรือ กับอาหารอีกให้ชนิด ในส่วนของรสชาติของมัน ถ้าเอาไปทอดกอบ มันจะมีรสชาติมัน ๆ หน่อย เครี้ยวอร่อย แต่ถ้าหันใหญ่หน่อย มันจะมีรสชาติ เปรี้ยว ๆ ด้วยครับ สำหรับเทมเป้ เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่เขาบอกกันว่า หากใครได้มาเยือนอินโดนีเซีย แต่ไม่ได้รับประทานทมเป ถือว่ามาไม่ถึง นอกจากนี้ผมอยากบอกกับคนที่จะมาท่องเที่ยวที่อินโดนีเซีย อย่าลืมหาชิมกันน่ะครับ ตำเเหน่ง : หาทานได้ทั่วไปในอินโดนีเซีย รูปจากผู้เขียน (ช้างน้อย)