สวัสดีจ้าเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ นักอ่านนักเขียนทุกท่าน วันนี้วันหยุดเลยว่างมาก เกิดอาการคันไม้คันมือ อยากทำขนมอะไรสักอย่าง จึงไปเปิดดูสูตรขนมต่าง ๆ เลยปิ๊งกะการทำทาร์ต ดูมัน (น่าจะ) ทำง่าย 5555 แต่ไม่อยากทำทาร์ตไข่แบบทั่วไป เลยตกลงปลงใจกับตัวเองว่าจะทำทาร์ตรสส้มกินกัน ว่าแล้วไปดูวิธีทำและส่วนผสมเลยจ้า! :))

*หมายเหตุ : ขอเกริ่นก่อนว่าเราไม่ได้เซียนการทำขนมมากนะคะ ผิดพลาดจุดไหน ประการใดเราก็ขออภัยมา ณ ที่นี่ก่อนนะ

ก่อนทำอาหารหรือขนม หรือแม้กระทั้งกินข้าวต้องล้างมือให้สะอาดก่อนนะคะทุกคน

เรามาเริ่มในส่วนของตัวฐานแป้งหรือทาร์ตเค้าก่อนนะคะ

  • ส่วนผสมตัวฐานมีดังนี้ค่ะ

1.) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม

2.) น้ำตาลทราย 50 กรัม

3.) เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

4.) เนยสดรสจืดแบบเย็น 80 กรัม

5.) ไข่ไก่ 1 ฟอง

6.) ผงฟู 1/2 ช้อนชา

Advertisement

Advertisement

 

  • ส่วนผสมของไส้ส้ม ดังนี้ค่ะ

1.) ส้ม 4 ลูก

2.) สีผสมอาหารสีส้ม (หากเพื่อน ๆ ต้องการให้สีสันสดใส เพราะว่าเมื่อเราเอาน้ำส้มไปผสมกับวิปครีมแล้ว สีจะอ่อนมาก ๆ ค่ะ)

3.) แครกเกอร์ + เนยสดนิดหน่อย ( ไปทำครัชกรุบ ๆ ท็อปบนหน้า)

4.) น้ำตาล , เกลือ (อันนี้เรากะเอานะคะ ทำไปชิมไป ใครอยากหวานมากหวานน้อยก็แล้วแต่เลยค่ะ)

5.) วิปครีม 300 มิลลิลิตร

 

  • วิธีการทำฐานทาร์ต

dd*เครดิตภาพโดยเจ้าของบทความ

1.) นำของแห้งทั้งหมดผสมกันก่อน นั้นคือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงฟู

2.) ใส่เนยเย็นลงไป ใช้ที่สับหรือใครไม่มีจริง ๆ ใช้ซ้อมก็ได้ค่ะ แต่อาจจะช้านิดนึงนะ

3.) เมื่อของแห้งและเนยเข้ากันแล้ว ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน ให้จับตัวเป็นก้อนนะคะ แล้วนำไปห่อแร็ปห่ออาหาร เข้าตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีให้เค้าจับตัวดีค่ะ

Advertisement

Advertisement

4.) หลังเอาออกมาจากตู้เย็นนำมานวด คลึงเป็นแผ่น

5.) แนะนำว่าที่พิมพ์ให้ทาเนยนิดนึงจ้า กันติดพิมพ์ จากนั้นทำแบบที่คลึงเป็นแผ่นวางทาบไปเลย และจิ้ม ๆ ให้เป็นรูโดยใช้ส้อม เพื่อให้สุกได้ทั่วถึง

6.) ก่อนอบเราได้วอร์มเตาอบเล็กน้อยแล้วค่ะ นำฐานของเราเข้าเตาอบที่ 180 องศา ไฟบนล่างที่ 35-40 นาทีเลยจ้า

 

  • วิธีทำไส้ส้มจี๊ด

ห

*เครดิตภาพโดยเจ้าของบทความ

1.) นำส้มโชกุนล้างน้ำให้เรียบร้อย แล้วนำมาคั้นเอาน้ำ 3 ลูก ใส่น้ำตาล เกลือ ปรุงตามความชอบค่ะ พักให้เย็น

2.) เมื่อน้ำส้มที่เราคั้นเย็นระดับอุณหภูมิห้องแล้วใส่วิปครีมให้ทุกอย่างเข้ากัน

3.) อีก 1 ลูกที่เหลือเราจะนำมาตกแต่งให้สวยงามโดยการเอาไปหั่นให้เป็นแว่นค่ะ และเอาไปจี่น้ำตาล ให้มีความหวานนิดนึง

4.) ตัวครัชของเราก็ทำง่าย ๆ เลยก็คือ นำเนยเล็กน้อยละลายในไมโครเวฟและใส่แครกเกอร์ ผสมให้เข้ากัน

Advertisement

Advertisement


เมื่อทุกอย่างเสร็จสิ้นถึงขั้นตอนประกอบร่างจ้า นำฐานทาร์ตมา แล้วใส่วิปครีมส้มลงไป และนำไปแช่ตู้เย็นเล็กน้อยให้จับตัว หลังจากนั้นใส่ส้ม ใส่ครัชโรยลงไปเลยจ้า เป็นอันเสร็จสิ้น เรียบร้อยเสร็จสิ้น เย่เย้

หหหห*เครดิตภาพโดยเจ้าของบทความ

สีทาร์ตส้มของเราค่อนข้างอ่อนนะคะ ด้วยความที่เรานำน้ำส้มผสมกับวิปครีมสีเลยเจือจางมาก เราขอแนะนำหากใครอยากได้สีสันสดใสหน่อยก็ให้เพิ่มสีผสมอาหารไปนิดนึงก็ได้ค่ะ

กเ*เครดิตภาพโดยเจ้าของบทความ

เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับสูตรทำทาร์ตส้มของเรา เราก็อยากให้ทุกคนไปลองทำกันดูนะ อาจจะนำสูตรหรือวิธีทำของเราไปลองปรับใช้ ตามความเหมาะสมหรือความต้อการกันดูนะคะ เพิ่มนิด ลดหน่อย ยังไงแล้วแต่เลยค่ะ สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลาไปก่อน ไว้จะมาเข้าครัวให้ดูกันใหม่ ฝากติดตามด้วยนะคะ ขอบคุณทุกคนมากค่ะ