New Orleans เมืองที่ไม่มีไก่นิวออร์ลีนส์"เราไปกินไก่นิวออร์ลีนส์กันเถอะ" ประโยคแรกที่เพื่อนร่วมทริปได้เอ่ยปากชักชวน เมื่อครั้งที่เราวางแผนจะไปเที่ยวที่เมืองนิวออร์ลีนส์ เมืองที่อยู่ในรัฐหลุยเซียนา รัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา พวกเราหอบความหวังไปเต็มเปี่ยม เสมือนกับเป็นตัวแทนของมวลมนุษยชาติ เพื่อไปพิสูจน์ให้รู้ และยืนยันรสชาติด้วย "ปาก" ว่าไก่นิวออร์ลีนส์ต้นตำรับนั้นเป็นอย่างไร (นักท่องเที่ยวที่เมือง นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)เคยคิดไหม ได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ประเทศอเมริกา จะไปเที่ยวที่รัฐไหนกัน คำตอบยอดฮิตหนึ่งในใจของหลาย ๆ คน คงหนีไม่พ้นมหานครที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางเชื้อชาติ อย่าง New York หรือไม่ก็เมืองแห่ง Hollywood อย่าง Los Angeles หรือถ้าหากใครรักในการเสื่ยงโชคคงอยากจะไปเมืองแห่งคาสิโนที่มีชื่อเสียงลำดับหนึ่งของโลก ที่ Las Vegas สักครั้งหนึ่งในชีวิต ( นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)( นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)( นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)( นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)แต่คำตอบของเรา (ในครั้งนี้) เมือง New Orleans เมืองที่มีความลึกลับมาก ลึกลับซะจนการเสิร์ชหาข้อมูลใน Google หรือ Pantip (เวอร์ชันภาษาไทย) เป็นไปยากเหลือเกิน ถึงอย่างนั้น มันก็ไม่ได้เป็นอุปสรรคกับการไปเที่ยวครั้งนี้ของเรามากนัก เพราะความตั้งใจของการไปเยือนนิวออร์ลีนส์ครั้งนี้ มันมากกว่าการไปเที่ยว แต่มันคือการไปกินนั่นเอง นิวออร์ลีนส์ เมืองที่อยู่ในอเมริกาแท้ ๆ แต่กลับทำตัวแปลกแยก ทั้งด้านวัฒนธรรม ดนตรี ศิลปะ สถาปัตยกรรม และอาหาร เพราะได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส และแอฟริกามาอย่างเข้มข้น และปัจจุบันเป็นเมืองท่าที่สำคัญที่สุดของสหรัฐอเมริกา เป็นที่รู้จักแห่งเมืองที่เป็นต้นกำเนิดของดนตรีแจ๊ส และยังมีเทศกาล Mardi gas เทศกาลที่สามารถดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ซึ่งจะจัดขึ้นในปลายเดือนกุมภาพันธ์ หรือต้นเดือนมีนาคมของทุกปี ( นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)อย่างที่เราเล่ามาข้างต้น ว่าการหาข้อมูลเกี่ยวกับเมืองนี้ในรูปแบบภาษาไทย มีค่อนข้างน้อยเหลือเกิน เราก็เลยไปขอคำปรึกษาจากโฮสแฟมิลี่ ครอบครัวที่เราอาศัยด้วยในอเมริกา ว่าเราไปทำอะไรดีที่นิวออร์ลีนส์ และก็ได้คำแนะนำมาเยอะมาก ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเรื่องอาหารที่ควรไปลอง ทั้ง Po boys, Crawfish, Cajun, Beignets, Tabasco และ Hurricane drink พอฟังโฮสเล่ามาถึงตรงนี้ ก็อยากจะขอเวลาโฮส ให้ "Pause" ทุกอย่างไว้ชั่วคราว แล้วทำการประมวลผลในสมองน้อย ๆ ของเราก่อน อ้าว! ไปนิวออร์ลีนส์ ไม่ต้องไปกินไก่นิวออร์ลีนส์หรอกเหรอ แล้วรายชื่ออาหารข้างบนมันคืออะไร what the hell are these? เอาล่ะ โบราณบอกไว้ว่า ผู้ใหญ่นั้นอาบน้ำร้อนมาก่อน และถ้าเราเดินตามผู้ใหญ่ หมาจะไม่กัด เราเลยมุ่งหน้าตามหาอาหารดั้งเดิมของนิวออร์ลีนส์ ตามลิสต์ที่โฮสให้มาเลย และยังปักหมุดภารกิจในการตามหาไก่นิวออร์ลีนส์ ที่นิวออร์ลีนส์ไว้ในใจ เราใช้เวลา 3 ชั่วโมง บินจาก ดีซี (Ronald Regan Airport) มาถึงที่นิวออร์ลีนส์ รัฐหลุยเซียนา จัดการเช็คอินที่โรงแรม และเก็บกระเป๋า ก็พร้อมที่จะไปสัมผัสเมืองนี้แล้ว เย้! ไปเลย!! New Orleans TripDay1 Jackson squareSaints Louis cathedralFrench quarterHistoric of voodoo museumFrench marketLalaurie mansionMississippi RiverSunset at woldenberg park HotelDinner at Coop’s place : Try crawfish cajunHurricane drink and Jazz live performanceDay2Art districtOgden museum of south art(13.5$)THE CONTEMPORARY ARTS CENTER NEW ORLEANS (Free)St.Patrick Catholic Church Garden districtTake street old car (1.25$ per ride)Garden district book shop - Walk around to see old buildingsLafayette cemetery NO.1The Art Garage (Palace market) Dinner - At Cochon try CajunDay3De monde - try Beignet and coffee New Orleans museum of art (12$) New Orleans ep.1 'this is New Orleans'ยังไม่ได้ตามหาไก่นิวออร์ลีนส์ตามความตั้งใจแรก แต่กลับมาประเดิมด้วยการซึมซับนิวออร์ลีนส์ไปทีละน้อย จากดนตรีแจ๊ส street performance ข้างถนน ดื่มด่ำบรรยากาศ หรือแม้กระทั่งดื่มแอลกอฮอล์ได้ทุกที่ทุกเวลา ตึกเก่า ๆ สีสด ๆ แม่น้ำ Mississippi ของจริงที่เคยแต่ท่องในวิชาสังคม รูปปั้นนโปเลียน ประวัติศาสตร์อเมริกาเก่า ๆ ที่สำคัญ homeless เยอะมาก ต้องระวังตัวมาก ๆ โดยรวมเป็นเมืองที่โคตรมีเสน่ห์ ใครนึกไม่ออกก็อาจจะเปรียบได้กับข้าวสารบ้านเรา เมืองสนุก ๆ ที่ไม่น่าจะหลับได้ง่าย ๆ(ดนตรีแจ๊ส street performance : ภาพโดยนักเขียน)(ภาพงานศิลปะที่นำมาขายข้างถนน : ภาพโดยนักเขียน)(แม่น้ำMississippi : ภาพโดยนักเขียน)(แม่น้ำMississippi : ภาพโดยนักเขียน)(ตึกเก่า ๆ สีสด ๆ : ภาพโดยนักเขียน)(ตึกเก่า ๆ สีสด ๆ : ภาพโดยนักเขียน)(ร้านขายแอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม บาร์ เปิดตลอดทั้งวัน : ภาพโดยนักเขียน)(ร้านขายแอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม บาร์ เปิดตลอดทั้งวัน : ภาพโดยนักเขียน)(บาร์ ผับ ที่อยู่ใน Bourbon street : ภาพถ่ายโดยนักเขียน)(บาร์ ผับ ที่อยู่ใน Bourbon street : ภาพถ่ายโดยนักเขียน)(บาร์ ผับ ที่อยู่ใน Bourbon street : ภาพถ่ายโดยนักเขียน)เดินเล่นดื่มด่ำบรรยากาศไปเรื่อย ๆ ก็ทำให้ยิ้มออกได้ เพราะได้เห็นภาพของศิลปินชาวนิวออร์ลีนส์ที่ดูมีชีวิตชีวาเหลือเกิน เค้านั่งวาดภาพ พร้อมกับเพื่อนคู่ใจ ที่สามารถดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมาได้ พอ ๆ กับภาพวาดที่เรียงรายอยู่นี้ได้เลย (นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)เราใช้เวลาต่อจากนี้ ทำการ sightseeing เมืองที่มีเสน่ห์มาก ๆ แห่งนี้ เดินไปสู่จุดศูนย์กลางของเมืองอย่าง Jackson square และไม่พลาดที่จะแวะชมความงามของโบสถ์ Saints Louis cathedral เราได้เห็นสถาปัตยกรรมของฝรั่งเศสที่ชัดเจนมาก ๆ จากอาคารบ้านเรือนของที่นี่ อยากจะมโนว่าตัวเองอยู่ฝรั่งเศสจริง ๆ (Jackson square : ภาพโดยนักเขียน)(Jackson square : ภาพโดยนักเขียน)(รูปปั้นนโปเลียน ที่ Jackson square : ภาพโดยนักเขียน)(โบสถ์ Saints Louis cathedral : ภาพโดยนักเขียน)New Orleans ep.2 'ย่านFrench quarter'ย่านเก๋ ย่านตึกสวย ๆ เดินไปตรงไหนก็สวย อิฐสีแดง ตึกเก่า ๆ ถ่ายรูปไปรัว ๆ(บ้านเรือนและอาคารที่นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)(บ้านเรือนและอาคารที่นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)(บ้านเรือนและอาคารที่นิวออร์ลีนส์ : ภาพโดยนักเขียน)New Orleans ep.3 ‘City of the dead’ นอกจากสถาปัตยกรรมสไตล์ฝรั่งเศล ที่ทำให้นิวออร์ลีนส์ดูสวยงาม และเป็นที่น่าจดจำของนักท่องเที่ยว เรื่องของความตาย ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่คู่กับเมืองนี้มาตลอดโรคระบาด การปล้นฆ่า โจรสลัด คงเป็นสาเหตุให้ผู้คนในสมัยยุค1800 ล้มตายกันมาก...สุสานเป็นที่ที่สามารถเห็นได้ง่าย ๆ ในเมือง และความเชื่อในการเคารพวิญญาณ ภูติผีและปีศาจ ก็ยังเป็นหนึ่งในสิ่งที่ชาวเมืองยังคงมีอยู่จนถึงปัจจุบันตุ๊กตาวูดู สุสาน หลุมศพ ผีดูดเลือด ยิปซีหมอดู ดูเป็นเรื่องที่แสนจะมีเสน่ห์ของเมืองนี้ ที่เมืองอื่น ๆ ไม่อยากเหมือน ไม่อยากลอกเลียนแบบ(Lafayette cemetery NO.1 : ภาพโดยนักเขียน)(Lafayette cemetery NO.1 : ภาพโดยนักเขียน)(Lafayette cemetery NO.1 : ภาพโดยนักเขียน)(Lafayette cemetery NO.1: ภาพโดยนักเขียน)ตุ๊กตาวูดู ก็ถูกยกให้เป็นของที่ระลึก ที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ มีHistoric of voodoo museum ที่รวบรวมเรื่องราวและตุ๊กตาวูดูหลายๆชนิดไว้ และด้วยเรื่องราวขนหัวลุกที่กล่าวมาข้างบนทำให้นิวออร์ลีนส์ติดลำดับ 10 เมืองที่ผีดุที่สุดในโลก และยังถูกใช้เป็นสถานที่ถ่ายทำหนังหลาย ๆ เรื่อง (Historic of voodoo museum : ภาพโดยนักเขียน)(Historic of voodoo museum : ภาพโดยนักเขียน)New Orleans ep. 4 'Such a Green area and beautiful house'ย่าน Garden district เป็นย่านที่มีต้นโอ๊คใหญ่ โค้งเป็นโดมเป็นร่มเงาให้ถนนทางยาว บ้านแต่ละหลังก็สวยมาก ๆ บ้านเก่าตลอดทั้งสาย มีทั้งบ้านไม้ บ้านอิฐ บ้านปูน แต่คุมโทนสีด้วยสีพาสเทล สีอ่อน ๆ น่ารัก น่าอยู่ แล้วก็ร่มรื่นมาก ๆ อิจฉาคนที่อยู่แถวนี้จัง(ย่าน Garden district : ภาพโดยนักเขียน)(ย่าน Garden district : ภาพโดยนักเขียน)(ย่าน Garden district : ภาพโดยนักเขียน)เดินเที่ยวมาได้สักพัก เริ่มร้อน เหนื่อย คอแห้ง เราก็แอบเห็นร้านขายน้ำผลไม้สีสดใส เหมือนเสลอบี้ในเซเว่นเลย แต่พออ่านป้ายดี ๆ เคลียร์หัวให้โล่ง ๆ จะพบว่า อ้าวนี้ร้านขายเหล้าปั่น จะบอกก่อนว่าที่อเมริกาไม่ใช่ว่าใครจะเดินถือเหล้าเบียร์ หรือแอลกอฮอล์ เดินดื่ม เดินกิน ตามถนนได้ เค้ามีกฎหมายบังคับอยู่ว่า ต้องจัดจำหน่าย และดื่มที่ร้าน ที่บ้านเท่านั้น แต่ก็มีบางรัฐ ที่สามารถทำตรงข้ามกันได้ อย่างที่นิวออร์ลีนส์ ก็สามารถถือเหล้าปั่นในแก้วน่ารัก ๆ เดินดื่มได้ทั่วเมืองเลยจ้ะ เหล้าปั่นกลิ่นผลไม้เบา ๆ ทำให้วันชิล ๆ ไปต่อได้อีกนาน (น้ำผลไม้สีสดใส : ภาพโดยนักเขียน)(เหล้าปั่นกลิ่นผลไม้ : ภาพโดยนักเขียน)New Orleans ep.5 'มาเมืองแจ๊สต้องฟังแจ๊ส!'สายเกาอย่างเรา เพิ่งจะมาอินเพลงแจ๊ส ก็ตอนที่เพื่อนบังคับให้มาดูคอนเสิร์ตแจ๊ส ที่เมืองแจ๊สนี่ละแกเอ๊ยยยเสียงทรัมเป็ต เปียโน กลอง และเครื่องดนตรีอื่น ๆ มันคละคลุ้งไปทั่วห้องเล็ก ๆ ขนาดห้องเรียนสมัยประถม ไม่มีแอร์ มีแต่พัดลมสองตัวน้อย ๆ และเก้าอี้ยาวไม่กี่ตัว ที่นี่ถูกเรียกว่า Preservation hallห้องจัดแสดงดนตรีน้อย ๆ ที่ชื่อเสียงไม่น้อยเหมือนขนาดห้อง เราต้องทำการยืนต่อคิวนานกว่า 45 นาที เพื่อเป็นคิวแรกที่ได้ตั๋ว (20$~ 660บาท) ถ้าจองล่วงหน้าต้องจ่ายเพิ่ม 3 เท่า และจำกัดแค่ 25 คนเท่านั้นอ่านมาถึงตรงนี้คงสงสัยว่าทำไมดูยิ่งใหญ่จังนะ จริง ๆ เราก็ไม่มีความรู้มากหรอก แต่พอรู้จากเพื่อนว่าเป็นวงที่เคยไปแสดงถวายให้ ในหลวงร.9 มาแล้ว เรานี่ก็ขนลุกซู่ตลอดการแสดง 45 นาที นักดนตรีจะแสดงรวมกัน ทั้งเล่น ร้อง โชว์ และแสดงเดี่ยวด้วย เราเพลินและสนุกมาก ทั้ง ๆ ที่เป็นการฟังการแสดงแจ๊สจริงจังครั้งแรก เสียดายที่เค้าห้ามถ่ายภาพและอัดเสียง ไม่งั้นเราคงได้แชร์ความสุดยอด! ให้ทุกคนดูและฟังกัน(Preservation hall Jazz performance : ภาพโดยนักเขียน)(Preservation hall Jazz performance : ภาพโดยนักเขียน)นอกจากการแสดงที่ต้องซื้อตั๋วแล้ว ตามร้านอาหาร บาร์ ก็มีการแสดงแจ๊สเกือบทุกที่... ถึงเป็นคนที่ไม่เคยฟังแจ๊สแบบจริงจังและไม่มีความรู้เรื่องดนตรีแจ๊สอย่างเรา ถ้ามาที่นี่อาจจะหลงรักแจ๊สเข้าอย่างจังก็ได้(Jazz performance : ภาพโดยนักเขียน)(ป้ายโฆษณา เชิญชวนดูJazz มีอยู่ทุกที่ในเมือง : ภาพโดยนักเขียน)(Street music performance : ภาพโดยนักเขียน)New Orleans ep.6 'New Orleans เมืองที่ไม่มีไก่นิวออร์ลีนส์'เอาจริง ๆ เราโดนหลอกมาตลอดทั้งชีวิตหรือเปล่า ว่าเมนูไก่นิวออร์ลีนส์มีต้นกำเนิดจากเมืองนี้ หรือเราไม่ได้โดนหลอก แต่เข้าใจกันไปเองว่ามันเป็นแบบนั้น เพราะว่าที่นี่หาทานเมนูไก่นิวออร์ลีนส์แทบไม่ได้เลย มีแต่ไก่ย่างซอสบาร์บีคิวสไตล์อเมริกา หรือถ้าพูดถึงไก่ทอดที่โด่งดังก็มีเพียง ไก่ทอดยี่ห้อ POPEYES ที่คล้าย ๆ กับ KFC บ้านเรานั่นล่ะแต่ใด ๆ ก็แล้วแต่ อาหารท้องถิ่นของที่นี่ ก็ปลอบประโลมความขุ่นเคืองของเราได้อย่างดี ดังนั้นเราก็ถือว่า เจ๊า ๆกันไปเพราะทั้ง Po boys แซนวิชขนมปังที่ยัดไส้เนื้อสัตว์ชุบแป้งทอด หรืออาหารทะเลชุบแป้งทอด ใหญ่เต็มปากเต็มคำ ในภาพเราสั่งแบบที่ใช้ขนมปังเบอร์เกอร์ Gumbo ซุปข้น ๆ ใส่เครื่องแกง ราดบนข้าว(Po boys และ Gumbo : ภาพโดยนักเขียน)(Po boys และ Gumbo : ภาพโดยนักเขียน)(Po boys และ Gumbo : ภาพโดยนักเขียน)Crawfish Cajun ที่มีลักษณะเหมือนกั้งผสมกับกุ้ง ต้มแล้วคลุกกับเครื่องเทศ เสิร์ฟมาให้ทานเหมือนกุ้งถังบ้านเรา กินอร่อยแต่แอบแกะยากมาก ๆ (Crawfish Cajun : ภาพโดยนักเขียน)Beignet โดนัทสไตล์ฝรั่งเศสโรยน้ำตาลไอซิ่ง สุดโด่งดัง ที่ใครๆมาก็ต้องลิ้มลอง ที่เราเองไม่พลาดที่จะลองกิน ติดใจถึงกับซื้อแป้งโดนัท กลับไปทอดเองที่บ้าน(Beignet : ภาพโดยนักเขียน)(ร้าน De Monde ที่ขาย Beignet โดนัทสไตล์ฝรั่งเศสอันขึ้นชื่อ : ภาพโดยนักเขียน)(ร้าน De Monde ที่ขาย Beignet โดนัทสไตล์ฝรั่งเศสอันขึ้นชื่อ : ภาพโดยนักเขียน)และในทุก ๆ เมนูจะขาดซอสเผ็ดแม็กซิโกอย่าง Tabasco ไม่ได้(ร้านขายซอส Tabasco และของที่ระลึก : ภาพโดยนักเขียน)นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มอย่าง Hurricane drink เครื่องดื่มมึนเมา รสชาติหวาน หอมกลิ่นผลไม้ ที่ดื่มเข้าไปแค่นิดหน่อย แต่เหมือนพายุเฮอริเคนพัดมา จนอาจทำให้เราล้มดังตึงไปได้เลย( เครื่องดื่ม Hurricane : ภาพโดยนักเขียน)เอาล่ะ พอจบทริปนิวออลีนส์สั้น ๆ นี้ ทำให้มุมมองของเราเกี่ยวกับ "New Orleans" เปลี่ยนไป จากตอนแรกที่มีแค่ไก่ แต่พอเที่ยวเสร็จก็ได้รู้ว่า นิวออร์ลีนส์นี่โคตรจะ colorful เลย แบบสนุกไปทุกอย่าง มันทำให้คนที่ทำอะไรแต่ในกรอบ ทำอะไร ๆ แบบเดิม ๆ จนเหมือนเป็นคนสีเทา ๆ แบบเรา ได้มีสีสันขึ้นมาบ้างสุดท้ายคงมีแต่คำพูดสั้น ๆ ให้กับเมืองนี้ว่า... ชอบจัง นิวออร์ลีนส์ :)