อยากกิน พิซซ่าโฮมเมด แป้งหนานุ่ม ทำเองได้ง่าย ๆ การอยู่แต่บ้าน ตอนปิดเทอม ในช่วงโควิด แม่ ๆ หลายคน จะต้องหากิจกรรม และ ของกินต่าง ๆ มาให้ลูกของเราได้เล่น ได้ทาน กันใช่มั้ยคะ เด็ก ๆ ส่วนใหญ่ ก็มักจะชอบพิซซ่า เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเพราะความยืด ของเจ้ามอซซาเรล่าชีส ด้วยนั่นเอง แต่บางร้านก็ให้ชีสน้อยไม่จุใจ คนรักชีส อย่างเราซะเลย เพราะฉะนั้น มาทำทานเองกันดีกว่าค่ะ วันนี้...เราจะทำพิซซ่าโฮมเมด..หน้าที่ชอบซึ่งก็คือของที่มีในตู้เย็น d=(´▽`)=b บ้านเรานั้น...มีไส้กรอก มีชีสในช่องฟรีซอยู่แล้ว มาเริ่มกันเลยค่ะ ตัวแป้งพิซซ่า (สูตรนี้ทำขนาด 8 นิ้ว ได้ประมาณ 8 แผ่นค่ะ ขึ้นอยู่กับการรีดแป้งหนาหรือบางค่ะ) แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม ยีสต์ 2 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 10 กรัม นมผง 18 กรัม น้ำมัน 50 กรัม หน้าพิซซ่า + ซอส (สำหรับขนาด 8 นิ้ว 2 ถาดนะคะ) ไส้กรอก หั่นบาง ตามต้องการ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน่ 1 ช้อนชา เกลือ นิดหน่อยค่ะ (หยิบปลายนิ้ว) น้ำตาล 2-3 ช้อนชา หรือเพื่อน ๆ อยากได้หน้าอะไร ก็จัดตามที่ชอบได้เลยค่ะ วิธีทำซอส ใส่ซอสมะเขือเทศ+ซอสหอยนางรม+เกลือ+น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง ใช้เวลา 20 วินาที นำออกมาคน เพื่อให้น้ำตาล+เกลือ ละลายเข้ากัน ใส่ออริกาโน่ ผสม ให้เข้ากัน วิธีทำตัวแป้ง 1. แบ่งน้ำเปล่าใส่แก้วกาแฟ ครึ่งแก้ว +ยีสต์+น้ำตาล 2 ชช. ผสมให้เข้ากัน เพื่อเป็นการเลี้ยงยีสต์ พักไว้ในที่ ๆ อุ่น ๆ เราพักในไมโครเวฟ ซักประมาณ 15 นาที ยีสต์จะฟูเต็มแก้วเลยค่ะ แบบในรูปเลยค่ะ 2. ผสมของแห้ง ได้แก่ แป้ง นมผง น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน 3. ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า ลงไปผสมกับแป้ง ใส่ยีสต์ลงไป นวดจนเข้ากันดีแล้วใส่น้ำมันทีหลังสุดนะคะ 4. เปิดเครื่องนวดที่ความเร็วปานกลางเบอร์ 4 ค่ะ อันนี้แล้วแต่เครื่องของแต่ละคนด้วยนะคะ นวดต่อจนแป้งเนียน (ขั้นตอนนี้ใครไม่มีเครื่องนวด ก็ใช้มือนวดต่อได้นะคะ แต่อาจจะเมื่อยนิดนึง ) 5. เมื่อผสมทั้งหมดจนเนียนเข้ากันดี ให้คลึงแป้งเป็นก้อนกลม เราก็จะพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง ให้ขึ้นฟู แบบในรูปนะคะ 6. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ลูกละ150-200 กรัม 7. นำแป้งก้อนกลม รีดให้เป็นแผ่นแบนกลม พักแป้งต่ออีก 15 นาที 8. ใช้ส้อมจิ้มที่แผ่นแป้งเพื่อเวลาอบ แป้งจะได้เรียบเสมอกันไม่พองนะคะ (ระหว่างนี้ วอร์มเตาอบ 225 องศาเซลเซียสรอไว้ก่อนเลยค่ะ) **ต้องบอกก่อนว่า สูตรบ้านเราจะอบเฉพาะแป้งไว้ก่อน แล้วนำแป้งที่อบแล้วแต่ยังไม่ได้ทาน แช่ช่องฟรีซไว้ เวลาจะทานค่อยน้ำมาทาซอสใส่เครื่อง แล้วจึงเข้าอบค่ะ** 8. ถ้าจะอบเฉพาะแป้ง เก็บไว้นะคะ นำแป้งเข้าอบ ใช้ไฟล่าง 160 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที แล้วอบไฟบนอีก 10 นาทีค่ะ สังเกตุแป้งไม่ให้ไหม้ หรือเหลืองเกินไปนะคะ แค่ให้แป้งสุกพอค่ะ เพราะเราจะทำแป้งเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะทานเราก็ต้องมาอบอีกครั้งพร้อมเครื่องอยู่ดีค่ะ (เหมือนแป้งสำเร็จรูปที่เค้าขายกันนะคะ) 9. วันนี้เราจะทำ 2 แผ่น เราก็นำแป้งที่อบไว้มาทาซอสได้เลย แล้วก็เรียงไส้กรอก ให้สวยงาม...แอบบอกว่าใส่กุนเชียงก็อร่อยดีนะคะ ใครชอบผักก็ใส่ผัก บ้านนี้ไม่นิยมผัก...ก็ใส่ชีส เต็มที่ เอาฟรอยมารองไว้ก็ได้นะคะ 10. นำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง 200-225 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 5-8 นาที สังเกตุหน้าพิซซ่าด้วยนะคะ อย่าให้เกรียมเกินไป 11. เท่านี้ก็จะได้ทาน พิซซ่า หน้าที่ชอบ ชีสแน่น ๆ แบบสบายอารมณ์ ในช่วงวันหยุดแล้วค่ะ หมายเหตุ เตาอบของแต่ละบ้าน ไม่เหมือนกัน ใช้วิธีสังเกตุจะง่าย และปลอดภัยที่สุดนะคะ อาหารอะไรที่เราทำเอง เราก็จะมั่นใจได้ว่าสะอาด ปลอดภัย เพราะเรารู้ว่าใส่อะไรไปบ้าง อาจจะไม่ได้อร่อยเท่าร้าน แต่ของแบบนี้ฝึกกันได้นะจ๊ะ ปล.แม่นุ่นเองก็ทำไม่เก่งเช่นกัน แต่ก็ขยันทำซะเหลือเกิน (*´∇`*) แหล่งที่มา : รูปทั้งหมดโดยนักเขียน MamyNoon